赵洁

作品数：33被引量：178H指数：8
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供职机构：内蒙古农业大学更多>>
发文主题：乳酸菌嗜热链球菌微生物多样性肠道菌群乳杆菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
发文期刊：《内蒙古农业大学学报（哲学社会科学版）》《食品科技》《微生物学通报》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目内蒙古自治区自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
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基于非靶向代谢组学揭示灭活处理对植物乳植杆菌代谢物的影响
《食品与发酵工业》2024年第22期131-136,共6页焦杨波 郑帅莉 赵洁 
内蒙古自治区直属高校基本科研业务费项目(BR230406);国家自然科学基金地区科学基金项目(32260573);内蒙古自治区科技计划项目(2020GG0101)。
随着对益生菌的深入研究,研究人员发现某些灭活菌体及其代谢产物也展现出一定的应用潜力。该研究以植物乳植杆菌为研究对象,采用超高效液相色谱高分辨质谱非靶向代谢组学技术并结合正交偏最小二乘法判别分析多元统计分析方法,探究灭活...
关键词：植物乳植杆菌 代谢组学 灭活处理 差异代谢产物 离心上清液 
内蒙古阿拉善驼乳制品中乳酸菌分离鉴定及微生物多样性研究
《中国食品学报》2024年第6期392-401,共10页苏茜 孙洁 杜萍 赵洁 于洁 陈永福 
内蒙古自治区科技计划项目(2020GG0101);内蒙古自治区高等学校创新团队发展计划项目(NMGIRT2220)。
内蒙古传统乳制品是乳酸菌的优质培养基,为保藏内蒙古阿拉善地区驼乳制品中的乳酸菌资源,并研究其中微生物多样性,本研究分别采用纯培养方法与宏基因组测序技术进行分析。宏基因组分析表明:阿拉善地区鲜驼乳微生物多样性明显高于酸驼乳...
关键词：驼乳 乳酸菌 微生物多样性 宏基因组 
嗜热链球菌m6A甲基化差异研究
《中国食品学报》2023年第12期1-11,共11页王丹 孙志宏 赵洁 
国家自然科学基金项目(31901670);内蒙古自治区科技计划项目(2020GG0101);内蒙古自治区自然科学基金项目(2019BS03003)。
嗜热链球菌是乳制品工业生产中最为重要的发酵剂之一,具有良好的发酵特性。DNA甲基化是DNA化学修饰的一种形式,可在不改变DNA序列的前提下影响基因表达。本文选取2株产酸表型具有较大差异的嗜热链球菌为研究对象,通过甲基化组学探究m6A...
关键词：嗜热链球菌 m6A甲基化 限制修饰系统 
锡林郭勒鲜牛乳中乳酸菌分离鉴定及微生物多样性分析被引量：1
《食品科学》2023年第18期175-182,共8页孙洁 苏茜 杜萍 夏亚男 赵洁 于洁 陈永福 
内蒙古自治区科技计划项目(2020GG0101);内蒙古自治区高等学校创新团队发展计划项目(NMGIRT2220)。
为完成锡林郭勒少数民族聚集地乳制品中微生物多样性的研究和菌种保护,选取苏尼特左旗和东乌珠穆沁旗6份鲜奶样品进行宏基因组测序分析,并结合传统培养方法进行乳酸菌分离鉴定。结果表明:鲜奶样品共鉴定出微生物菌种165个,优势菌种为乳...
关键词：锡林郭勒 鲜牛乳 乳酸菌 宏基因组 微生物多样性 分离鉴定 
发酵乳中乳酸菌菌株间互作机制及其对产品特性影响的研究进展被引量：1
《食品工业科技》2023年第17期1-7,共7页谢佳琪 赵洁 
内蒙古自治区自然科学基金(2019BS03003);国家自然科学基金(31901670);内蒙古农业大学高层次人才引进科研启动项目(NDYB2018-46)。
乳酸菌作为食品、农业和医药领域重要的微生物资源,具有良好的发展前景。但经过长期的生产实践发现,某些重要的生化反应过程仅靠单种微生物很难实现,需两种或两种以上微生物共同培养来完成,即混合培养。本文简述了发酵乳中不同乳酸菌菌...
关键词：乳酸菌 相互作用 机制 发酵乳 混合培养 
乳酸菌自溶对其产业化的影响
《食品与发酵工业》2023年第7期297-301,共5页周亮 赵洁 
国家自然科学基金项目(31901670);内蒙古自治区自然科学基金项目(2019BS03003);内蒙古农业大学高层次人才引进科研启动项目(NDYB2018-46)。
乳酸菌的自溶不仅关系着菌体自身的生长情况,而且还直接影响着乳制品的品质与风味。文章对国内外乳酸菌自溶的研究进展进行概括,从乳酸菌自溶对乳制品的影响、乳酸菌自溶的影响因素以及群体感应与乳酸菌自溶的联系三个方面进行综述。核...
关键词：乳酸菌 自溶 乳制品 影响因素 群体感应 
高质量乳制品工艺学在线课程的建设
《创新教育研究》2023年第4期753-758,共6页鄂晶晶 王俊国 白英 明亮 双全 赵洁 
后疫情时代,推进互联网信息化教育已势在必行,使得在线课程的建设变得日益重要,同时如何将新时代教育理念更好地融入在线课程建设中,也需要高校教师团队积极思考。本文初步总结了乳制品工艺学在线课程的建设历程和存在问题,并在此基础上...
关键词：在线课程建设 乳制品工艺学 交互式学习 
乳酸菌DNA甲基化的研究进展
《乳业科学与技术》2022年第5期32-37,共6页焦杨波 赵洁 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31901670);内蒙古自治区自然科学基金项目(2019BS03003);内蒙古农业大学高层次人才引进科研启动项目(NDYB2018-46)。
近年来,随着测序技术的迅速革新和发展,甲基化研究持续升温。DNA甲基化修饰是在不改变DNA序列的前提下,调控细菌基因表达,改变遗传表现的一种方式。真核生物的DNA甲基化修饰在疾病发生、植物生长等领域的应用已有大量研究。但是,对于原...
关键词：细菌 表观遗传学 乳酸菌 DNA甲基化 测序技术 
科教融合、产教协同赋能科研机构高质量发展的新探索——基于内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室20年发展的考察
《内蒙古农业大学学报（社会科学版）》2022年第5期32-37,共6页赵洁 陈永福 
内蒙古农业大学食品科学与工程学院教育教学改革项目“食品科学与工程学院学科建设历史沿革及其成效研究”(SPJG202112)
科教产融合是高校提升科技创新和社会服务能力、提供高质量教育的有效途径,极大促进了高校、科研机构的建设与高质量发展。在科教产融合下,乳品生物技术与工程教育部重点实验室聚焦前沿,引领学科发展,服务国家重大需求,开展了卓有成效...
关键词：重点实验室建设 乳酸菌资源开发利用 实践成效 发展思路 
乳酸乳球菌乳酸亚种IMAU11823全基因组测序及胞外多糖基因簇分析被引量：5
《中国食品学报》2021年第4期256-266,共11页李敏 李伟程 刘亚华 尤利军 马腾 赵洁 孙志宏 
国家自然科学基金项目(31622043);内蒙古自然科学基金项目(2016JQ04)。
目的:乳酸乳球菌乳酸亚种IMAU11823是从内蒙古锡林郭勒盟自然发酵乳制品嚼口中分离得到的1株具有优良发酵特性且高产胞外多糖的乳酸菌。为探究其产胞外多糖的作用机制,对其进行全基因组测序并解析基因组序列信息。方法:使用PacBio SMRT...
关键词：乳酸乳球菌乳酸亚种 全基因组测序 胞外多糖 基因簇 
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