廖登远

作品数：45被引量：214H指数：8
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供职机构：福建省水产研究所更多>>
发文主题：生产工艺技术生产工艺贝类史氏鲟调味更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学环境科学与工程天文地球更多>>
发文期刊：《渔业研究》《北京水产》《中国油脂》《大连海洋大学学报》更多>>
所获基金：福建省科技重大专项引进国际先进农业科技计划福建省海洋与渔业局重点项目福建省省属公益类科研院所基本科研专项更多>>
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调味阿根廷滑柔鱼烤制休闲食品加工工艺优化被引量：3
《食品安全质量检测学报》2023年第16期57-66,共10页廖登远 潘南 陈晓婷 刘淑集 庞鹭楠 
福建省属公益类科研院所基本专项(2020R10130010);福建省海洋与渔业结构调整专项(2021HYJG04)。
目的优化调味阿根廷滑柔鱼烤制休闲食品加工工艺。方法以感官评分、硬度、弹性、咀嚼性等为指标,通过单因素考察结合正交实验优化调味配方和烤制工艺,采用电子舌和电子鼻分别测试调味烤制产品的风味和滋味,并对产品的微生物限量进行测...
关键词：阿根廷滑柔鱼 休闲食品 调味 烤制 工艺优化 
水酶法提取紫海胆性腺脂质的工艺优化及提取方法对其品质的影响
《中国油脂》2022年第3期18-26,46,共10页潘南 江婷婷 陈晓婷 徐清云 吴靖娜 蔡水淋 廖登远 刘智禹 
福建省省属公益类科研院所基本科研专项(2018 R1003-11);福建省海洋与渔业结构调整专项(2021HYJG20)。
以福建紫海胆(Heliocidaris crassispina)性腺为研究对象,采用单因素实验和正交实验优化水酶法提取紫海胆性腺脂质工艺,并基于气相色谱-质谱联用(GC-MS)、二醇基硅胶固相萃取(Generik Diol SPE)、高效薄层色谱(HPTLC)和差示扫描量热(DSC...
关键词：紫海胆 脂质 水酶法 理化性质 脂肪酸 脂质组成 熔融 结晶 
菊黄东方鲀精巢醇提物(AETT)的抗疲劳作用与毒理安全性被引量：1
《广东海洋大学学报》2021年第4期93-98,共6页刘淑集 廖登远 李水根 苏永昌 苏捷 刘智禹 
福建省省属公益类科研院所基本科研专项(2018R1003-2);福建省种业创新与产业化工程项目(2017FJSCZY03);福建省海洋与渔业结构调整专项(2017HYJG08)。
【目的】研究菊黄东方鲀(Takifugu flavidus)精巢的醇提物(AETT)对小鼠的抗疲劳作用及毒理安全性。【方法】配制不同剂量的菊黄东方鲀精巢醇提物溶液及对照组,通过动物实验,测定小鼠的负重游泳时间和血清尿素氮、血清乳酸、肝糖原含量...
关键词：菊黄东方鲀 精巢 醇提物 抗疲劳 毒理安全 
响应面法优化菊黄东方鲀肌肉多肽制备工艺被引量：5
《食品工业科技》2021年第12期133-138,共6页屈帅杰 刘淑集 苏永昌 潘南 廖登远 许旻 王勤 刘智禹 
国家重点研发计划“蓝色粮仓”专项(2018YFD0901102);福建省省属公益类科研院所基本科研专项(2018R1003-2,2017HYJG08)。
为优化菊黄东方鲀肌肉多肽酶解法制备工艺,该实验选择响应面法对菊黄东方鲀肌肉制备工艺进行研究。该实验用酸性蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶这6种蛋白酶对菊黄东方鲀肌肉进行酶解,以水解度为指标...
关键词：菊黄东方鲀 多肽 酶解法 水解度 响应面法 
不同干燥方式下海马干燥特性及其数学模型被引量：9
《现代食品科技》2020年第12期133-142,共10页吴靖娜 陈晓婷 潘南 廖登远 张锦花 刘智禹 
福建省科技计划项目(2018R1003-10);福建省教育厅中青年科技项目(JAT17071)。
采用热风干燥、真空干燥和冷风干燥对海马进行干燥,比较不同干燥工艺下海马的干燥特性、水分有效扩散系数以及活化能的区别,并建立海马的干燥动力学模型。获得了50℃、60℃、70℃、80℃、90℃及100℃条件下海马热风干燥特性曲线,50℃、6...
关键词：海马 干燥动力学 数学模型 水分有效扩散系数 活化能 
双斑东方鲀鱼皮胶原多肽的制备及其在化妆品中的功效与刺激性评价被引量：13
《天然产物研究与开发》2020年第7期1190-1199,共10页陈贝 张鸽 乔琨 许旻 蔡水淋 廖登远 刘智禹 
福建省海洋渔业结构调整专项(2020HYJG07);福建省海洋渔业结构调整专项(2017HYJG07);福建省种业创新与产业化工程(2017FJSCZY03)。
河豚鱼皮中富含胶原蛋白,是一种优质的胶原多肽制备原料。鱼皮的精深加工不仅能减缓资源的浪费也能扩大我国河豚鱼的加工模式。本研究以双斑东方鲀鱼皮为实验对象,通过单因素实验和正交实验制备得到双斑东方鲀鱼皮多肽(Fugu bimaculatus...
关键词：双斑东方鲀 鱼皮胶原多肽 化妆品功效 刺激性评价 
牡蛎提取物辅助保护化学性肝损伤功效研究被引量：3
《渔业研究》2020年第3期247-252,共6页刘淑集 许旻 苏永昌 廖登远 陈晓婷 乔琨 蔡水淋 潘南 陈贝 王茵 苏捷 刘智禹 
福建省海洋经济发展补助资金(留省部分)项目(FJHJF-L-2017-1);福建省海洋高新产业发展专项(闽海洋高新〔2014〕20号、闽海洋高新〔2016〕07号);福建省科技重大专项(2014NZ0001-1);厦门市海洋经济创新发现区域示范项目(12CZP001SF02).
为探讨牡蛎提取物对小鼠化学性肝损伤的保护作用,研究建立酒精导致小鼠急性肝损伤模型,监测各剂量组小鼠体重,测定肝组织丙二醛(Malondialdehyde,MDA)、还原型谷胱甘肽(Glutathione,GSH)和甘油三酯(Triglycerides,TG)的含量及观察牡蛎...
关键词：牡蛎提取物 化学性肝损伤 辅助保护 小鼠急性肝损伤模型 
牡蛎寡肽对H2O2氧化损伤L02人肝细胞的保护作用被引量：3
《现代食品科技》2020年第5期1-6,63,共7页刘淑集 许旻 路海霞 廖登远 苏永昌 王茵 潘南 陈晓婷 苏捷 刘智禹 
福建省海洋经济发展补助资金(留省部分)项目(FJHJF-L-2017-1);福建省海洋高新产业发展专项(闽海洋高新[2014]20号,闽海洋高新[2016]07号);福建省科技重大专项(2014NZ0001-1);厦门市海洋经济创新发现区域示范项目(12CZP001SF02)。
为了研究牡蛎寡肽对自由基清除作用及对人肝细胞L02细胞氧化损伤的保护作用,测定了牡蛎寡肽对羟自由基(·OH)的清除率,并建立过氧化氢(hydrogen peroxide,H2O2)氧化损伤人肝细胞L02的模型,研究牡蛎寡肽对氧化损伤L02细胞的存活率、活性...
关键词：牡蛎寡肽 H2O2 氧化损伤 自由基 L02细胞 
海马真空冷冻干燥特性及其动力学模型被引量：5
《渔业研究》2019年第5期404-408,共5页吴靖娜 陈晓婷 刘智禹 廖登远 黄鹭强 陈由强 
福建省科技计划项目(2018R1003-10);“十三五”海洋经济创新发展示范项目(FZHJ14)
采用真空冷冻干燥法对海马进行干燥,并对其干燥特性和水分有效扩散系数进行研究,建立海马干燥动力学模型。根据海马真空冷冻干燥曲线可知,干燥25 h达到干燥终点,干燥过程的有效水分扩散系数为2.442 3×10^-10 m^2/s。通过比较分析8种经...
关键词：海马 真空冷冻干燥 干燥动力学 水分有效扩散系数 
复合贻贝调味酱工艺的探讨被引量：3
《渔业研究》2019年第4期317-325,共9页廖登远 涂艺山 吴靖娜 刘淑集 陈晓婷 
福建省省属公益类科研院所基本科研专项(2016R1003-3)
本文以贻贝加工蒸煮液、碎肉等为主要原料经酶解、调味制成复合贻贝调味酱。以感官评分及电子鼻对气味物质的测定分析结果为指标,研究去腥、调味最佳条件,确定了酶解工艺条件为木瓜蛋白酶0.5%、动物蛋白酶0.5%、温度55℃、pH6.5、水解时...
关键词：贻贝蒸煮液 加工工艺 复合调味酱 
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