胡新宇

作品数：17被引量：211H指数：9
导出分析报告
供职机构：华南理工大学食品与生物工程学院更多>>
发文主题：荔枝保鲜Β-半乳糖苷酶综合利用玉米更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学经济管理更多>>
发文期刊：《粮食储藏》《食品科技》《北方果树》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：广东省自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
食品防腐剂作用机理的研究进展被引量：11
《粮食储藏》2002年第4期36-39,共4页郭新竹 宁正祥 胡新宇 黄志良 
广东省自然科学基金资助项目 ;项目编号 980 5 42
防腐剂是一类重要的食品添加剂 ,本文对常用的有机酸、有机小分子、肽类防腐剂作用机理的研究进展进行了介绍 ,并阐述了微生物适应性产生的原因。
关键词：弱有机酸 过氧化氢 螯合剂 食品防腐剂 作用机理 
荔枝常温保鲜初探被引量：5
《北方果树》2001年第4期5-7,共3页胡新宇 宁正祥 
广东省自然科学基金资助项目(项目编号异彩80542)。
该文主要对pH、温度和湿度以及自行合成的涂膜保鲜剂对荔枝颜色稳定性及保鲜期的影响进行了研究，发现较低的温度和pH，较高的湿度是荔枝保鲜的必要条件；该试验研制的pH在3．5以下，含有抗菌剂、酶抑制剂的涂膜保鲜剂可显著延长荔枝在...
关键词：荔枝 常温保鲜 PH值 湿度 温度 涂膜保鲜剂 保鲜期 
固定化β-半乳糖苷酶催化生成低聚半乳糖被引量：15
《食品与发酵工业》2001年第11期12-16,共5页秦燕 宁正祥 胡新宇 
研究了聚丙烯酰胺包埋后的乳糖酶的基本酶学性质和 pH、温度、反应时间、起始乳糖质量分数和酶用量对固定化酶合成低聚糖的影响。得到填充床式连续反应优化反应条件为 4 0 %的乳糖质量分数 ,反应温度 5 5℃ ,pH 5 5 ,反应停留时间 4 5m...
关键词：Β-半乳糖苷酶 低聚半乳糖 固定化 合成 凝胶包埋 
荔枝果实褐变的研究与调控被引量：9
《食品与发酵工业》2001年第9期47-50,共4页胡新宇 宁正祥 
广东省自然科学基金资助项目 (No 980 5 42 )
就 pH、温度、湿度和多酚氧化酶等对荔枝色泽稳定性的影响进行了研究 ,发现高 pH值、高温、低湿以及多酚氧化酶活性对荔枝颜色的保持十分不利 ;本实验研制的 pH在 3 5以下 ,含有抗菌剂。
关键词：荔枝 褐变 保鲜 果实 
食品防腐剂作用机理的研究进展被引量：22
《食品科技》2001年第5期40-42,共3页郭新竹 宁正祥 胡新宇 黄志良 
广东省自然科学基金资助项目980542。
防腐剂是一类重要的食品添加剂,对常用的有机酸、有机小分子、肽类防腐剂作用机理的研究进展进行了介绍,并阐述了微生物适应性产生的原因。
关键词：食品添加剂 防腐剂 作用机理 适应性 
番茄涂膜常温保鲜的研究被引量：4
《沈阳农业大学学报》2001年第2期120-123,共4页胡新宇 宁正祥 
广东省自然科学基金资助项目(980542)
对常温条件下番茄涂膜保鲜进行了研究 ,结果表明 :经涂膜处理的番茄总酸度、总糖和Vc与新鲜番茄接近 ,呼吸强度有所下降 ,果实硬度良好 ,失水率小 ,番茄涂膜具有良好的保鲜效果。
关键词：番茄 涂膜保鲜 常温 总酸度 总糖 维生素C 果实硬度 
β-半乳糖苷酶的糖苷键作用特异性研究被引量：6
《广东药学院学报》2001年第2期83-86,共4页秦燕 宁正祥 胡新宇 
研究了不同微生物来源乳糖酶的糖苷键键型作用特异性 ,研究表明米曲霉乳糖酶的水解优先顺序是 β 1 6键 >β 1 4键 >β 1 3键 ,乳酸克鲁维酵母乳糖酶的水解顺序则是 β 1 4键 >β 1 6键 >β 1 3键。并发现实验所用的环状芽孢杆菌对 β ...
关键词：Β-半乳糖苷酶 糖苷糖 特异性 动力学参数 酶水解 
玉米的深加工与综合利用被引量：1
《淀粉与淀粉糖》2001年第1期8-14,7,共8页胡新宇 宁正祥 
我国是一个农业大国，每年的玉米产量十分可观。长期以来，由于受种种因素困扰，我国的玉米工业一直未得到良好发展。本文对国内外玉米行业的发展历史、现状及方向进行了介绍、分析，并针对我国玉米工业的生产状况归纳出玉米深加工与综...
关键词：玉米 深加工 中国 玉米行业 模式 综合利用 淀粉生产 
荔枝保鲜的研究与发展被引量：31
《食品与发酵工业》2001年第4期47-52,共6页胡新宇 宁正祥 
广东省自然科学基金资助项目! (No 980 5 42 )资助
荔枝是原产于我国华南亚热带的水果。荔枝的收获时间短且耐贮性差 ,使其在大规模商业化生产、运输与发展上遇到很多问题。本文主要对荔枝的结构、生理特性、生产及保鲜的现状进行了概述 ,并通过分析总结 。
关键词：荔枝 保鲜 研究发展 生理特性 组织结构 
玉米的深加工与利用被引量：15
《粮油食品科技》2001年第1期15-20,共6页胡新宇 宁正祥 
我国是一个农业大国，每年的玉米产量十分可观。长期以来，由于受种种因素困扰，我国的玉米工业一直未得到良好发展。本文对国内外玉米行业的发展历史、现状及方向进行了介绍、分析，并针对我国玉米工业的生产状况归纳出玉米综合加工与...
关键词：玉米 深加工 综合利用 发展 利用模式 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部