董继生

作品数：13被引量：179H指数：5
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供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院更多>>
发文主题：超声波黄酮提取豆粕胆固醇降血脂更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学文化科学更多>>
发文期刊：《农产品加工》《中国调味品》《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：国家自然科学基金黑龙江省科技攻关计划项目黑龙江省高等教育学会“十二五”教育科学研究规划课题黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
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黑木耳薯肠的制备和品质研究被引量：2
《农产品加工》2020年第24期17-19,共3页刘懿洁 薛淋元 张玉 符聪梅 董继生 
哈尔滨商业大学省级大学生创新训练计划项目(201910240045)。
据调查,现在市场上的火腿肠大多是以肉类为原料,火腿肠市场亟待开发一种新产品。以黑木耳、马铃薯为主要原料,以大豆分离蛋白、鸡蛋等为辅料,开发一种不以模仿肉制火腿肠的素食肠。通过单因素试验和正交试验设计黑木耳薯肠配方,确定黑...
关键词：黑木耳薯肠 黑木耳 马铃薯 素肠 
微信在食品工艺学实验教学中的应用探索被引量：7
《农产品加工》2015年第3期77-78,共2页韩冰 韩雪 李次力 张根生 董继生 
黑龙江省高等教育学会"十二五"教育科学研究规划课题(14G085)
随着智能手机的普及,微信作为目前用户群最大的互动交流手机软件,凭借其操作简单和多网并容等优势,深受90后大学生的喜爱。从微信教学应用的实施基础、实验设计、实验过程控制和实验结果分析等方面,分析微信网络平台在食品工艺学实验辅...
关键词：微信 食品工艺学 实验 教学改革 
猪骨油精炼工艺的研究被引量：4
《食品与机械》2011年第1期84-86,101,共4页张根生 刘广 董继生 曲永鑫 符群 岳晓霞 
黑龙江省科技攻关计划项目(编号:GB06B403-2);黑龙江省教育厅科学研究项目(编号:11531072)
以市售猪骨分离出的粗制骨油为原料,对粗制猪骨油的精制工艺进行研究。首先对其进行水化脱胶,再通过单因素和正交试验确定碱炼的最佳工艺参数为:碱液浓度5%,超碱量为油重的25%,碱炼初温50℃,碱炼终温75℃,最后对其进行脱色、脱臭、干燥...
关键词：猪骨油 精炼 水化 碱炼 
猪骨蛋白提取工艺的研究被引量：10
《食品科学》2008年第5期234-237,共4页张根生 杨春艳 董继生 符群 
黑龙江省科技攻关计划项目(GB06B403-2)
本实验对猪骨蛋白的提取工艺进行了研究。首先采用石油醚低温回流的方法脱去骨中的脂肪,再经过稀盐酸浸泡脱钙、碱处理后,采用熬煮的方法提取骨蛋白。研究了脱钙条件对脱钙效果的影响,并确定了提取的最佳条件。结果表明,最佳浸酸条件为...
关键词：猪骨蛋白 脱钙 提取 
山楂黄酮最佳提取工艺探讨被引量：47
《食品科学》2007年第6期167-170,共4页刘北林 董继生 霍红 
国家自然科学基金项目(30371222)
目的:研究提取工艺对提取山楂总黄酮含量的影响。方法:采用单因素和正交试验法方法研究不同工艺条件对山楂黄酮提取效率的影响,最后采用响应曲面分析法,确定最佳浸提工艺及相关工艺参数。结果:溶剂:70%乙醇;超声波频率:40kHz;超声波作...
关键词：山楂黄酮 黄酮提取 超声波 响应曲面法 
山楂黄酮提取及降血脂研究被引量：88
《食品科学》2007年第5期324-327,共4页刘北林 董继生 倪小虎 霍红 徐倩 
国家自然科学基金项目(30371222)
目的:研究山楂黄酮提取工艺以及山楂黄酮对降低血脂的作用。方法:采用乙醇超声波提取方法提取山楂黄酮,及山楂黄酮对大鼠降血脂作用的研究。结果:山楂黄酮提取条件:溶剂:70%乙醇;超声波频率: 40kHz;超声波作用时间:15min;料液比:1:40倍...
关键词：山楂黄酮 超声波 降血脂 胆固醇 
肉用香精的分类与应用被引量：2
《农产品加工》2007年第4期53-54,共2页费英敏 张根生 董继生 毛迪锐 
　　肉味香精是近年来迅速发展的食品香精,广泛应用于方便食品、膨化食品和肉制品的调香、呈味.自20世纪70年代以来,在国内外已得到广泛的研究和应用,国际上许多香精公司如美国的IFF公司、英国的BBA公司、瑞士的Firmenich公司、日本的Ta...
关键词：香精 反应型 香气 呈味 肉香味 主香剂 香基 肉用 
花椒油萃取回流工艺的研究被引量：17
《中国调味品》2006年第8期8-11,共4页赵全 董继生 
采用正交实验法方法研究不同工艺条件萃取回流法对花椒油的提取工艺的影响，得出最佳浸提工艺及相关工艺参数。试验结果证明采用溶剂用量1：3（g／mL），萃取时间（32h），回流温度（55～60℃），回流时间（1．5h）的工艺进行花椒油的...
关键词：花椒油 萃取回流 工艺 研究 
肉用香精的分类与应用
《肉类食品》2005年第1期81-83,共3页费英敏 张根生 董继生 毛迪锐 
本文概述了肉用香精的分类和生产工艺流程，介绍了肉用香精的评价方法，探讨了影响肉用香精用量的因素及在加香时应注意的事项。
关键词：肉用香精 食品添加剂 分类 应用 
金雀异黄素对乳腺癌细胞iNOS表达影响被引量：1
《中国公共卫生》2004年第4期395-396,共2页刘颖 卢琳 董继生 迟晓星 李百祥 崔洪斌 
国家自然科学基金项目 (30 1 0 0 1 51 );黑龙江省自然科学基金项目 (D0 1 - 2 4 )
目的　研究金雀异黄素 (Genistein ,Gen)对人乳腺癌细胞MCF - 7增殖和诱导型一氧化氮合酶 (iNOS)基因表达的影响以及两者之间的关系。方法　采用MTT试验和3 H -TdR掺入法观察Gen抑制乳腺癌细胞的生长 ,免疫组化及RT -PCR方法检测iNOS的...
关键词：金雀异黄素 乳腺癌细胞 诱导型一氧化氮合酶 一氧化氮 
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