王月

作品数：12被引量：50H指数：5
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供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
发文主题：金属硫蛋白功能特性改性大豆分离蛋白戚风蛋糕大豆分离蛋白更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学医药卫生理学更多>>
发文期刊：《中国食品添加剂》《粮食与饲料工业》《食品工业》《黑龙江八一农垦大学学报》更多>>
所获基金：黑龙江省自然科学基金黑龙江省教育厅科学技术研究项目教育部“新世纪优秀人才支持计划”黑龙江省博士后基金更多>>
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近红外漫反射光谱技术对小米产地的快速检测被引量：9
《食品工业》2018年第6期257-261,共5页钱丽丽 宋雪健 类彦波 王月 左锋 张丽媛 
黑龙江省教育厅科学技术研究项目资助(12541576)
为实现对小米产地溯源的快速检测,保护优质小米的品牌效益,维护消费者的合法权益,采用近红外漫反射光谱技术结合化学计量学,对来自肇源及肇州两地区的144份小米样品进行产地溯源研究。结果表明,采用因子化法建立的鉴别分析模型对肇源及...
关键词：近红外漫反射法 小米 产地 鉴别 
DSN结合CHA用于miRNA的可视化检测被引量：1
《黑龙江畜牧兽医》2017年第10期13-16,20,285,共6页王奎宇 卜胜君 王月 常洪标 孙秀伟 张红梅 万家余 
国家重点研发计划项目(2016YFD0501001);吉林省自然科学基金项目(20150101105JC;20140101027JC)
为了研究灵敏特异、方便快捷的新型microRNA(miRNA)检测技术,试验采用双链特异性核酸酶(DSN)结合CHA(catalyzed hairpin assembly)恒温核酸扩增技术产生的双重信号放大方法,以试纸条作为信号输出方式用于miRNA的检测,将含有miRNA识别部...
关键词：microRNA(miRNA) 双链特异性核酸酶(DSN) CHA 试纸条 可视化检测 
金属硫蛋白体内抗氧化功能研究进展被引量：8
《食品工业科技》2016年第10期377-380,385,共5页王颖 王欣卉 徐炳政 王月 张桂芳 张东杰 
省博士后资助项目(LBH-Z13169);省自然科学基金(C201445);省教育厅新世纪人才项目(2014-2016)
金属硫蛋白(metallothionein,简称MT)是一类分子量较小的富含巯基和半胱氨酸的金属结合蛋白质,广泛存在于生物体内。大量研究证实其在参与重金属解毒,调节体内的微量元素的代谢,调控基因表达及防止机体氧化等方面具有显著效果。随着对...
关键词：金属硫蛋白 抗氧化 研究进展 
双水相法萃取植物乳杆菌M1-UVs29细菌素条件的优化
《黑龙江八一农垦大学学报》2016年第2期53-59,共7页梁小月 张东杰 王颖 王月 
防腐保鲜新型物流包装材料开发(2015BAD16B05)
为优化植物乳杆菌M1-UVs29细菌素的萃取条件,选择合适的成相物质后,通过单因素试验考察不同PEG浓度、硫酸铵浓度、p H、离子强度等对细菌素效价及萃取率的影响。在此基础上,利用响应面进行优化。结果表明:最佳萃取条件是20%PEG4000,18%...
关键词：植物乳杆菌 细菌素 双水相 响应面 
响应面优化双水相萃取分离酵母源MT工艺被引量：2
《食品科学》2015年第10期54-58,共5页王月 张东杰 王颖 梁小月 徐炳政 
黑龙江省教育厅新世纪人才项目(2014-2016);黑龙江省博士后资助项目(LBH-Z13169)
采用聚乙二醇(polyethylene glycol,PEG)-(NH4)2SO4双水相体系,分离铜诱导的诱变酿酒酵母菌所表达的金属硫蛋白。以PEG质量分数、(NH4)2SO4质量分数及p H值为考察因素,萃取率为响应值,结合DesignExpert 8.0.6软件做响应面优化分析,优化...
关键词：金属硫蛋白 双水相萃取 响应面分析 分配系数 萃取率 
改性大豆分离蛋白在戚风蛋糕中的应用被引量：5
《粮食与饲料工业》2013年第6期29-31,35,共4页王丽杰 王月 张东杰 
黑龙江省自然科学基金项目(ZJN0505-01);黑龙江省科技厅技术基础研究项目(GB05C101-01)
以改性大豆分离蛋白和低筋小麦粉为原料,制作富含大豆蛋白的蛋糕。实验采用正交试验确定出改性大豆分离蛋白在戚风蛋糕中的最佳工艺配方。结果表明:改性大豆分离蛋白替代率10%、细砂糖用量120g、色拉油用量55ml、塔塔粉用量2.5g、低筋...
关键词：改性大豆分离蛋白 戚风蛋糕 比容 质构特性 
食品安全学的实验信息化建设
《黑龙江科技信息》2013年第30期175-175,共1页王颖 王月 姚笛 张丽媛 钱丽丽 
黑龙江省高等教育学会教育科学研究"十二五"规划课题<食品安全学实验信息化建设与教学改革创新研究与实践>;黑龙江八一农垦大学教学改革课题资助
《食品安全学》是一门涉及面广、交叉性多、实验性强、操作性高的课程。本文通过总结传统实验教学方式存在的问题以及信息化实验教学的优势,提出实验信息化将是食品安全学实验教学的发展趋势。
关键词：食品安全学实验 传统实验教学 实验信息化建设 
中性蛋白酶酶解酰化大豆分离蛋白功能特性的研究被引量：9
《食品科学》2011年第13期234-238,共5页王月 张东杰 
黑龙江省自然科学基金项目(ZJN0505-01);黑龙江省科技厅技术基础研究项目(GB05C101-01)
利用中性蛋白酶对琥珀酰化大豆分离蛋白进行酶解改性,考察pH值、酶解温度和加酶量对其功能特性的影响,通过单因素和中心组合试验确定最优酶解改性条件:pH值为6.82、酶解温度为48℃、加酶量为6627U/mL。酶解改性后琥珀酰化大豆分离蛋白...
关键词：琥珀酰化大豆分离蛋白 中性蛋白酶 改性 功能特性 
紫外诱变球毛壳霉选育木聚糖酶高产菌株被引量：3
《中国食品添加剂》2011年第4期86-89,101,共5页杨健 姚笛 王颖 王月 张丽媛 
黑龙江省教育厅科学技术研究项目(11551324)
木聚糖酶具有重要的潜在应用价值,为获得一株遗传性状稳定的木聚糖酶高产菌株,以木聚糖酶的酶活为评价指标,采用紫外线诱变的方法,利用单因素试验确定紫外线照射时间,通过含木聚糖的初筛培养基对紫外诱变后的菌株进行初筛,然后采用DNS...
关键词：球毛壳霉 木聚糖酶 紫外诱变 高产菌株 
磺胺二甲嘧啶完全抗原的制备及鉴定
《中国生物制品学杂志》2011年第4期476-479,共4页王颖 姚笛 王月 安宇 张东杰 柳增善 
国家自然基金资助课题(31000790);校启B博2009-7
目的制备磺胺二甲嘧啶(Sulfadimidine,SM2)完全抗原,并进行鉴定。方法采用重氮化偶联法制备SM2免疫抗原(SM2-BSA)和检测抗原(SM2-OVA),定性和定量分析偶联后的完全抗原,并制备SM2单抗。结果经1%琼脂糖凝胶电泳和10%SDS-PAGE分析表明,完...
关键词：磺胺二甲嘧啶 完全抗原 分子结合比 交叉反应 
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