王琼波

作品数：40被引量：232H指数：7
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供职机构：漯河医学高等专科学校更多>>
发文主题：漆酶灵芝感官评价感官评定突变株更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学生物学农业科学更多>>
发文期刊：《中国医药导报》《卫生职业教育》《肉类工业》《中国当代医药》更多>>
所获基金：河南省自然科学基金国家自然科学基金河南省科技攻关计划更多>>
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微生物发酵开发杏果渣香料的研究
《轻工学报》2025年第2期1-12,共12页杨靖 刘广昊 王琼波 韩丽 王清福 赵志伟 李蕾 王秋领 
中国烟草总公司重点研发项目(110202202006)。
为开发杏果渣香料,从杏果园土壤中分离筛选产香效果最佳的菌株,利用单因素试验和Box-Behnken响应面试验优化该菌株发酵杏果渣的工艺条件,并对其关键酶进行初步定位。结果表明:产香效果最佳的菌株LY13经鉴定为维克汉姆酵母菌(Wickerhamom...
关键词：杏果渣 微生物发酵 香料 关键酶 
疏棉状嗜热丝孢菌脂肪酶LipTL的酶学性质及脱胶应用研究
《食品与发酵工业》2025年第1期41-46,共6页邵化 单明明 王琼波 徐瑞敏 陈曦 魏涛 
中原科技创新人才项目(224200510017);河南省重点研发专项(231111111700)。
酶法脱胶技术在油脂精炼行业应用潜力巨大,磷脂酶是酶法脱胶技术中的主要用酶,但因现有磷脂酶资源在底物选择性、温度稳定性方面难以满足工业脱胶工艺的要求,限制了磷脂酶在油脂精炼行业中的大规模应用。研究表明,来自疏棉状嗜热丝孢菌(...
关键词：疏棉状嗜热丝孢菌 脂肪酶 酶法脱胶 同源建模 酶学性质 
清汁型米酒感官品质指标重要性研究被引量：3
《饮料工业》2021年第5期16-19,共4页王琼波 
漯河医学高等专科学校科研项目(2017-S-LMC-6)。
为了阐明清汁型米酒感官指标对其感官品质影响程度的差异,采用排序法对其感官指标色泽、形态、气味和滋味进行了分析。结果表明:清汁型米酒的感官指标中滋味最重要,气味次之,最后是形态和色泽,且形态和色泽的重要性间无显著性差别(a=0....
关键词：清汁型米酒 感官指标 重要性 排序法 
木槿皮提取物的挥发性成分分析及抑菌性研究被引量：4
《中国调味品》2020年第10期1-5,29,共6页杨靖 王琼波 费嘉祥 杨鹏飞 刘宛凌 李天笑 白冰 毛多斌 
2018年河南省科技攻关项目(182102310682)。
以提取率为指标,无水乙醇为溶剂,对超声波萃取木槿皮的影响因素进行了研究,在单因素试验基础上进行正交试验,通过GC×GC-Q-TOFMS对提取物挥发性成分进行分析,并研究了其抑菌性能。试验结果表明,木槿皮提取的最佳工艺条件为液料比15∶1,...
关键词：木槿皮 提取物 挥发性成分 GC×GC-Q-TOFMS 抑菌性 
排序法在米酒感官评价中的应用被引量：2
《饮料工业》2020年第4期20-22,共3页王琼波 
漯河医学高等专科学校科研项目(2017-S-LMC-6)。
以糯米为原料,采用不同地区的8种甜酒曲,在同一实验条件下发酵制备得到米酒样品;通过对米酒样品的感官品质进行排序分析,考察了甜酒曲对米酒感官品质的影响。结果表明:来自贵州的甜酒曲D和来自广西、湖北、湖南的甜酒曲酿造出的4种米酒...
关键词：排序法 甜酒曲 米酒 感官评价 
再造烟叶浓缩液增香菌的筛选、鉴定与发酵优化被引量：7
《轻工学报》2020年第2期33-41,共9页黄申 马宁 王琼波 霍梦杰 周利峰 冯颖杰 杨峰 毛多斌 
国家自然科学基金项目(21546012,31600042)。
采用稀释涂布平板法,从再造烟叶浓缩液中筛选分离得到一株增香菌株HS-1,对该菌株进行鉴定和发酵培养条件优化,进而对最优培养条件下发酵再造烟叶浓缩液中性香味成分进行分析.结果表明:菌株HS-1为产蛋白霉菌属(Planococcus sp.),其最佳...
关键词：再造烟叶浓缩液 增香菌 筛选 鉴定 产蛋白霉菌 
参与式教学在食品发酵技术课程中的应用探索被引量：3
《卫生职业教育》2018年第15期61-62,共2页王琼波 
参与式教学是一种以学习者为中心,强调自主学习,鼓励学习者积极参与教学过程的教学方法。笔者根据食品发酵技术课程及学生特点,探索在传统教学过程中融入参与式教学方式,对于调动学生学习积极性和主动性,培养自主能力、沟通协调与创新能...
关键词：参与式教学 食品发酵技术课程 自主学习 
基于网络学习空间的翻转课堂教学模式应用——以《食品营养与健康》为例被引量：1
《饮料工业》2017年第2期65-66,共2页郭明月 王琼波 魏永义 
2015年度河南省医学教育教学改革与研究项目"基于网络的翻转课堂教学模式在<食品营养与健康>教学中应用"(项目编号:Wjlx2015161)
以网络学习空间为平台,应用翻转课堂的教学模式,实现将知识学习与知识内化的颠倒,创新了教学模式。在教学模式设计中,以学生为主体,教师为辅助,以学习项目为导向,引导学生利用教师在网络学习空间中搭建的学习资源自主学习,实现课堂的翻转。
关键词：翻转课堂 网络空间 教学模式 
香菇菌柄与菌伞多糖含量及抗氧化性比较被引量：1
《饮料工业》2017年第2期16-19,共4页王琼波 
对鲜香菇菌柄与菌伞水溶性多糖的提取条件进行优化,并比较其多糖含量、抗氧化性有无显著性差异。结果表明,香菇菌柄与菌伞多糖的最佳提取工艺为温度50℃,水料比12∶1,提取时间1h。此条件下,菌柄和菌伞多糖的得率分别为0.3003%和0.2998%...
关键词：香菇 菌柄 菌伞 多糖 抗氧化 
食品发酵技术课程教学改革的探索与实践被引量：2
《饮料工业》2016年第6期71-73,共3页王琼波 
2015年度河南省医学教育教学改革与研究项目"基于网络的翻转课堂教学模式在<食品营养与健康>教学中应用"(Wjlx2015161)
根据食品发酵技术课程特点,以提高学生职业能力为目标,从教学内容、教学方法、实验教学和课程考核四个方面进行教学改革。通过以食品发酵工艺流程为主线优化教学内容,运用多种以学生为中心的教学方法,设计综合性实验和完善课程考核评价...
关键词：食品发酵技术 教学改革 职业能力 
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