刘翠平

作品数：28被引量：146H指数：6
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供职机构：光明乳业股份有限公司更多>>
发文主题：浓缩乳清蛋白原料乳乳粉配方乳粉冲调性更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学生物学更多>>
发文期刊：《乳业科学与技术》《食品工业》《天然产物研究与开发》《食品研究与开发》更多>>
所获基金：国家科技部农业科技成果转化资金国家科技支撑计划国家重点基础研究发展计划上海市科委国际合作基金更多>>
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婴儿喂养方式的改变对肠道菌群多样性的影响被引量：3
《中国微生态学杂志》2016年第12期1365-1369,共5页贾宏信 苏米亚 陈文亮 刘翠平 齐晓彦 
上海市经委引进技术的吸收与创新计划(14XI-1-15);科技部农业科技成果转化资金(2012GB2CO00141)
目的分析婴儿喂养方式的改变对肠道菌群的影响。方法招募45名（月龄1-3个月）志愿者,随机分为三组（母乳组：母乳喂养;对照组：干预后市售普通配方奶粉喂养;产品组：干预后试验配方奶粉喂养）,利用平板计数和PCR-DGGE（变性梯度凝胶电...
关键词：肠道菌群 婴儿 PCR-DGGE 婴幼儿配方食品 
我国母乳微量营养素的研究进展被引量：7
《食品工业》2016年第8期251-255,共5页贾宏信 苏米亚 陈文亮 刘翠平 齐晓彦 
上海市经委引进技术的吸收与创新计划(14XI-1-15);科技部农业科技成果转化资金(2012GB2CO00141)
母乳含有婴儿生长发育所必须的各种营养物质,不同泌乳时期或不同地区的乳母母乳内各营养物质存在一定的差异。母乳中的矿物质和维生素的含量受乳母饮食结构的影响。对我国不同地区乳母母乳内的矿物质和维生素的含量进行了分析,同时也分...
关键词：母乳 乳母 矿物质 维生素 微量营养素 
婴幼儿乳粉内混合益生菌检测方法的研究被引量：3
《中国乳品工业》2016年第1期48-50,共3页贾宏信 苏米亚 刘翠平 
上海市经委引进技术的吸收与创新计划(14XI-1-15);科技部农业科技成果转化资金(2012GB2CO00141)
通过对比分析动物双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌对万古霉素和莫匹罗星锂盐的抗性研究,确定了乳粉内含有动物双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌的检测方法。结果表明:对万古霉素而言,鼠李糖乳杆菌具有较高的耐性,动物双歧杆菌具有极低的耐受性;对莫匹罗...
关键词：益生菌 乳粉 双歧杆菌 鼠李糖乳杆菌 选择性计数 
SDS-PAGE测定乳基婴幼儿配方食品中乳清蛋白方法的研究被引量：7
《食品工业》2015年第10期264-267,共4页贾宏信 苏米亚 陈文亮 刘翠平 郭艳红 齐晓彦 
上海市经委引进技术的吸收与创新计划(14XI-1-15);科技部农业科技成果转化资金(2012GB2CO00141)
采用SDS-PAGE对乳基婴幼儿配方食品内乳清蛋白进行了分离和定量分析,优化了试验条件,简化了数据的处理方法。结果表明采用该法对乳粉内6种重要蛋白(α-酪蛋白、β-酪蛋白、κ-酪蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白和血清白蛋白)能实现较好...
关键词：乳清蛋白 SDS-PAGE 酪蛋白 婴幼儿配方粉 
婴幼儿配方粉保质期内物理性质变化比较被引量：3
《食品工业》2015年第9期176-179,共4页郭艳红 苏米亚 刘翠平 陈文亮 齐晓彦 
比较两种婴幼儿配方粉Y(1,2段),T(1,2段)保质期内两个时间点(1个月,13个月)的物理性质,以普通奶粉G作为对照,分析探讨其贮存时间对物理性质的影响,提出相应改进方法。通过比较流动性(自然坡度角,压缩率,板勺角,均匀度,凝集度)和喷流性(...
关键词：婴幼儿配方粉 物理性质 贮存时间:配方组成 工艺控制 
粉状乳制品货架期研究方法被引量：1
《食品工业》2015年第9期244-247,共4页刘翠平 苏米亚 齐晓彦 陈文亮 贾宏信 
粉状乳制品货架期对生产企业和消费者都是非常重要的,货架期是产品质量保证的一个重要指标。介绍了粉状乳制品货架期分析常用方法,重点介绍了以温度为基础的Arrhenius货架期预测模型,为粉状乳制品货架期研究及生产实际中应用提供必要的...
关键词：粉状乳制品 货架期 预测模型 
水解配方乳粉的抗过敏性研究进展及其市场开发应用被引量：4
《食品工业》2015年第9期247-251,共5页齐晓彦 苏米亚 刘翠平 陈文亮 郭艳红 贾宏信 
由于牛乳乳清蛋白与母乳营养结构存在差异性,婴儿一岁前食用牛乳容易导致过敏反应,其中包括皮炎、湿疹、腹痛、腹泻、便秘、哮喘等。预防并及时缓解过敏症状对于婴幼儿的健康发展有重要的作用。综合论述目前国内外对水解乳清蛋白的研究...
关键词：婴儿配方乳粉 水解蛋白 抗过敏 市场应用 
婴幼儿配方奶粉中蛋白质体外模拟消化率比较研究被引量：9
《食品工业》2015年第8期209-212,共4页郭艳红 苏米亚 刘翠平 陈文亮 齐晓彦 
体外模拟婴幼儿胃肠消化环境,对市场上常见的四种品牌婴幼儿配方奶粉A(1,2,3段),B(1,2,3段),C(1,2,3段),D(1,2,3段)进行蛋白质消化研究,并与一种水解蛋白婴幼儿配方奶粉E(1,2段)比较。测定和比较其体外胃消化率和胃肠总消化率。综合比...
关键词：婴幼儿配方奶粉 蛋白质消化率 体外模拟消化 
添加双歧杆菌的婴儿配方乳粉稳定性及其影响因素的探讨被引量：15
《食品工业》2015年第7期186-189,共4页齐晓彦 苏米亚 刘翠平 陈文亮 郭艳红 贾宏信 
上海市引进技术的吸收与创新计划(编号:14XI-1-15)
主要研究了在婴儿配方乳粉,较大婴儿配方乳粉以及幼儿配方乳粉的三种不同基料中添加双歧杆菌BB-12,并在现有条件下通过控制水分活度,温度,以及不同的双歧杆菌添加量来验证加速试验的条件下双歧杆菌的活菌数变化,并且为判断双歧杆菌在婴...
关键词：双歧杆菌BB-12 稳定性 货架期 
人乳低聚糖组成和功能的研究进展被引量：5
《乳业科学与技术》2015年第3期30-33,共4页贾宏信 苏米亚 陈文亮 刘翠平 郭艳红 齐晓彦 
上海市经委引进技术的吸收与创新计划项目(14XI-1-15);科技部农业科技成果转化资金项目(2012GB2CO00141)
人乳低聚糖是一类存在于人乳中的天然低聚糖,是人乳中有利于婴幼儿生长发育必不可少的有益组分。本文介绍了人乳低聚糖的种类和组成以及它对婴幼儿的生理作用,分析了婴幼儿配方食品添加低聚糖的原因及意义,以期为婴幼儿配方食品的进一...
关键词：人乳低聚糖 母乳 婴幼儿配方食品 低聚糖 
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