那广宁

作品数：17被引量：66H指数：5
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发文主题：食品检测食品果汁花生电机轴更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学化学工程生物学更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《上海交通大学学报（农业科学版）》《农业经济》《辽宁高职学报》更多>>
所获基金：吉林省科技厅资助项目天津市科技计划天津市农业科技成果转化与推广项目沈阳市科技计划项目更多>>
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玉米须水芹酒酿造工艺优化
《食品研究与开发》2023年第19期104-109,共6页刘喆 周俊男 黄琬婷 王哲 刘家裕 那广宁 
辽宁省科学技术计划项目(2019-MS-241);国家级大学生创新创业训练项目(202113201010)。
以玉米须与水芹为主要原料,选用酿酒酵母作为发酵菌种,按比例进行混合发酵,考察玉米须水芹酒最佳酿造工艺。以酒精度和感官评分为检测指标,运用单因素试验和Box-Behnken中心组合试验优化发酵条件,对水芹汁与玉米须汁的体积比、菌种添加...
关键词：玉米须 水芹 发酵 工艺参数 抗氧化 
南果梨果汁非酶促褐变反应机制研究被引量：4
《食品研究与开发》2022年第21期23-30,共8页那广宁 丁昊 唐霜 张祥云 张锐 
辽宁省科学技术计划项目(2019-MS-241)。
通过监测南果梨果汁在不同温度贮藏过程中非酶促褐变反应的褐变指数(browning index,BI)及5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural,5-HMF)、总酚、抗坏血酸、游离氨基酸、还原糖的含量,探究其非酶促褐变反应的主要反应机制和影响因素。...
关键词：南果梨 果汁 褐变指数 非酶促褐变 动力学模型 
浅议辽宁省农产品加工发展现状及理论探索被引量：9
《农业经济》2020年第7期99-100,共2页张锐 李薇 吴兴壮 于方园 那广宁 
农产品加工业是朝阳产业,关系到国计民生。本文从辽宁实际出发,总结出辽宁省农产品加工业的整体情况,并从集聚区发展情况等角度入手,找出了目前存在的问题,提出了相应对策和建议,以期为同类问题的研究提供一定的参考和借鉴。
关键词：农产品加工 集聚区 辽宁 
保鲜剂不同组合对无核白葡萄贮藏保鲜的影响被引量：5
《包装工程》2020年第1期11-16,共6页那广宁 高聪聪 纪海鹏 张飞鹏 李奔腾 陈存坤 张娜 
十三五重点研发项目（2016YFD0400903-05,2018YFF0213605-2）;天津市林果现代产业技术体系创新团队项目（ITTFPRS2018009）;天津市科技计划（17YFYZCG00010,17JCQNJC14700）;天津市农业科技成果转化与推广项目（201701100）;天津市青年科研人员创新研究与实验项目（2018010）;国家葡萄产业技术体系项目（CARS-29)
目的为了研究不同保鲜剂组合对无核白葡萄采后贮藏品质的影响。方法以无核白葡萄为实验材料,选取CT24包+CT51包、CT22包+CT51包、CT22包+CT51包+O310.7 mg/L 1h和CT22包+CT51包+ClO23 mg/L 1h等4种保鲜剂组合处理葡萄,每隔15 d测定呼吸...
关键词：无核白葡萄 贮藏 保鲜剂处理 品质 SO2 
混合型苦瓜保健酒的发酵工艺优化及其抗氧化活性研究被引量：7
《中国酿造》2019年第11期199-204,共6页那广宁 徐铭悦 郑诗绮 李云跃 汪琢 
沈阳市科技计划项目(18-013-0-07)
以苦瓜汁与苹果菠萝混合果汁为原料,选用酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)及植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)作为发酵菌种定向发酵苦瓜保健酒。以酒精度、感官评价及苦瓜皂苷产率为评价指标,采用Box-Behnken中心组合试验优化发...
关键词：苦瓜 苦瓜皂苷 保健酒 发酵 抗氧化 
微波辅助花生壳漂白工艺的研究
《食品研究与开发》2019年第19期160-164,共5页那广宁 张丁洁 赵杰 刘洪铭 丛靖晗 陈存坤 
以过氧化氢与过氧乙酸混合液为漂白剂,微波辅助优化花生壳的漂白工艺。以色差仪检测色泽白度L值为考察指标,通过分析过氧化氢与过氧乙酸混合液中过氧化氢的体积分数、微波时间、微波功率和pH值4个因素对花生壳漂白效果的影响。通过Box-B...
关键词：花生壳 过氧化氢 过氧乙酸 微波 漂白 
菠萝叶纤维素膜对青枣和鲜切菠萝的保鲜效果研究被引量：5
《食品研究与开发》2019年第17期6-11,共6页那广宁 纪海鹏 李航 吴涵溪 刘倍汐 陈存坤 张锐 
十三五重点研发（2016YFD0400903-05、2018YFF0213605-2）;天津市科技计划（17YFYZCG00010）;天津市林果现代产业技术体系创新团队（ITTFPRS2018009）;天津市农业科技成果转化与推广项目（201701100、201602090）;天津市农业科学院院长基金（17014、17012)
为初步明确菠萝叶纤维素膜对部分水果的保鲜效果,以青枣和鲜切菠萝为保鲜对象,研究菠萝叶纤维素膜对两种水果的保鲜效果及自身降解性能。研究结果表明,菠萝叶纤维素膜具有良好的可降解性和生物相容性,纤维素酶和灰霉对其具有明显的降解...
关键词：纤维素膜 青枣 鲜切菠萝 保鲜 降解性能 
以学生为主体的实践教学模式改革被引量：1
《辽宁高职学报》2019年第1期69-71,共3页那广宁 王佳美 张园 
传统实践教学通常是教师给出详细的实验指导和方案,学生按照教师的要求去完成,但这只能单纯地培养学生的动手能力。而当今这个时代,"人才是第一资源,创新是第一动力",培养创新型人才是教育工作者的第一要务。以学生为主体的实践教学模...
关键词：学生主体 教学模式 实践教学 教学改革 
“食品原料学”理实一体化教学改革初探被引量：1
《同行》2016年第6期273-,共1页薛博 邵玉 那广宁 
在当前"食品原料学"课程教学中所表现出的问题,引出知识内容需要深入实践的要求。通过加强实践教学环节,提高学生自主学习能力,考核制度的改革等方式来提高教学效果。实践表明:通过实施理实一体化教学极大地提高了学生独立思考问题的能...
关键词：食品原料学 理实一体化教学 改革 
苦瓜芹菜混合汁中总黄酮的提取
《电子制作》2014年第10X期36-37,共2页薛博 那广宁 刘欣 汪涿 
本文以日常生活中常见的苦瓜、芹菜为原料,为了确定苦瓜、芹菜混合汁中总黄酮的最佳提取工艺,利用乙醇浸提提取的方法,进行单因素试验、正交试验优选出了从苦瓜、芹菜中提取总黄酮的条件,并用可见分光光度计对总黄酮含量进行测定。以提...
关键词：苦瓜 芹菜 总黄酮含量 乙醇浸提法 
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