邵敏

作品数：19被引量：91H指数：6
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供职机构：浙江省农业科学院更多>>
发文主题：囊衣柑橘朝鲜蓟多酚果胶更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程经济管理更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《浙江农业科学》《食品科学》《农产品加工》更多>>
所获基金：宁波市科技计划项目浙江省科技计划项目浙江省科技厅项目浙江省重点科技计划更多>>
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花生根、茎中白藜芦醇含量影响因素被引量：10
《农业工程学报》2009年第S1期251-254,共4页张俊 郜海燕 葛林梅 房祥军 邵敏 杨颖 
浙江省科技计划资助项目(2006C22010)
为了获得含白藜芦醇较多的花生根、茎作为提取白藜芦醇的原料。该文考察了华东不同地区、不同品种、不同采收时间以及采后存放、提取环境对花生根、茎中的白藜芦醇含量的影响。结果表明:白藜芦醇富集在花生根表皮,木质部含量较少;不同...
关键词：花生 白藜芦醇 根 霉变 
紫外照射对采后花生根中白藜芦醇的影响被引量：3
《中国食品学报》2009年第4期161-164,共4页张俊 葛林梅 房祥军 邵敏 郜海燕 
浙江省科技厅重点科研项目(2006C22010)
目的:研究紫外照射对采后花生根中白藜芦醇含量的影响。方法:将采后的花生根经不同处理(剪碎、干燥、新鲜等)后接受紫外照射(照射时间、照射距离、照射后处理方法等),对比白藜芦醇含量的变化情况。结果:采后的新鲜花生根受到紫外照射后...
关键词：花生 根 紫外 白藜芦醇 采后 
胡柚汁脱苦工艺的研究被引量：16
《中国食品学报》2009年第4期130-136,共7页邢建荣 夏其乐 程绍南 叶兴乾 邵敏 张俊 陆胜民 
浙江省重大招标项目(021102532)
为使胡柚汁的苦味达到消费者可接受的程度,采用树脂吸附法对胡柚汁进行脱苦。通过测定柚皮甙、柠檬苦素和诺米林含量的变化以及感官评价确定最佳的脱苦工艺。结果表明,胡柚汁脱苦的最佳工艺是:树脂用量为果汁质量的10%,40℃处理2.5min,...
关键词：胡柚汁 脱苦 树脂吸附法 HPLC 
朝鲜蓟中多酚影响因素的研究被引量：1
《食品科学》2009年第1期71-74,共4页张俊 邵敏 程绍南 
浙江省科技厅重大项目(2005C12017);浙江省农业科学院重点实验室开放课题
朝鲜蓟是国外引进的蔬菜品种,其中富含多酚类抗氧化活性物质,具有多种保健功能。这些活性物质在朝鲜蓟不同的部位以及不同的采摘月份都会有一定的变化,多酚的含量叶>茎>花苞,老叶中含量比新叶多,而采后的处理,如烘干温度、贮存含水量、...
关键词：朝鲜蓟 多酚 绿原酸 茎 叶 
柑桔囊衣脱除技术进展被引量：8
《食品科技》2008年第9期42-43,47,共3页张俊 程绍南 夏其乐 陆胜民 邵敏 
现代农业产业体系专项经费(MATS);浙江省科技计划项目(2006C12078)
我国是柑桔的主要种植国家,桔瓣罐头的产量达到世界年产量的70%以上。脱囊衣是桔瓣罐头生产中的关键技术,随着技术的发展,脱囊衣装备由单批的静止槽发展成为连续自动的流槽;由于传统酸碱脱囊衣技术耗水量较大,废水COD含量较高,且桔瓣有...
关键词：柑桔 罐藏 囊衣 酶法 酸碱 
微波辅助提取朝鲜蓟中多酚类物质工艺条件的研究被引量：2
《食品工业科技》2008年第11期173-175,共3页张俊 邵敏 陈剑兵 程绍南 陆胜民 
浙江省科技厅重大项目(2005C12017);浙江省农科院重点实验室开放课题
研究了微波辅助处理对朝鲜蓟干叶中多酚类物质提取含量的影响,通过对微波处理时间、功率、提取液pH和料液比值的单因素和正交实验,确定最佳工艺参数为:料液比1∶8,pH=7,微波功率700W,处理90s,经过微波辅助提取的朝鲜蓟多酚提取率可达到2...
关键词：朝鲜蓟 多酚 微波 咖啡酰奎宁酸 
金柑果肉果冻的研制被引量：1
《食品工业》2008年第1期53-54,共2页夏其乐 邢建荣 陈剑兵 邵敏 郑美瑜 程绍南 丁良飞 
宁波市科技计划项目(2004C100036)
以金柑为主要原料研制金柑果肉果冻。实验结果表明10%金柑果汁、1.1%果冻粉、30°Brix糖液煮制金柑以及15%的糖金柑的工艺配方制得的产品风味较好,糖金柑的最佳煮制时间为8min。
关键词：金柑 果冻 研制 
两种新型金柑饮品的研制
《食品科技》2007年第7期193-195,共3页邢建荣 夏其乐 邵敏 郑美瑜 陈剑兵 程绍南 丁良飞 
宁波市科技计划项目(2004C100036)
以金柑为主要原料研制两种新型金柑饮品。实验结果表明:蜂蜜金柑茶最佳配方为蜂蜜用量10%,金柑切成丝状,金柑用量45%,柠檬酸用量1%;金柑果粒悬浮饮料最佳配方为果粒悬浮剂用量0.35%,金柑切成丁状,金柑用量7.5%。并确定了两种金柑新型饮...
关键词：金柑 饮品 研制 
大孔吸附树脂对朝鲜蓟茎叶多酚类化合物吸附性能的研究被引量：7
《食品科技》2007年第7期151-154,共4页邵敏 张俊 程绍南 
2005年浙江省科技厅重大招标项目
研究了5种大孔吸附树脂对朝鲜蓟茎叶浸出液中多酚的静态吸附和解吸性能,考察了pH值、浸出液浓度、洗脱液浓度等影响到吸附和解吸性能的因素,筛选出性能较好的树脂。结果表明:HPD400树脂具有较好的吸附和解吸效果。
关键词：朝鲜蓟 大孔吸附树脂 多酚 总糖 
无糖杨梅蜜饯的研制被引量：3
《保鲜与加工》2007年第3期38-40,共3页郑美瑜 邢建荣 程绍南 夏其乐 邵敏 
以麦芽糖醇与蛋白糖复配代替传统的蔗糖,采用真空渗透方法研制无糖杨梅蜜饯。确定的工艺条件为,麦芽糖醇浆液浓度50%,抽空时间20min,充气时间60min,温度40～60℃,蛋白糖用量0.15%,柠檬酸用量0.8%。蜜饯可溶性固形物含量55%以上,残留总...
关键词：杨梅蜜饯 无糖 真空渗透 
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