张迪

作品数：40被引量：186H指数：7
导出分析报告
供职机构：福建省农业科学院更多>>
发文主题：绣球菌多糖双孢蘑菇凝集素香菇更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>
发文期刊：《福建轻纺》《农学学报》《云南农业大学学报（自然科学版）》《食品安全质量检测学报》更多>>
所获基金：福建省自然科学基金福建省科技计划项目福建省属公益类科研院所基本科研专项福建省科技计划重点项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
发酵处理对广叶绣球菌挥发性成分及风味的影响
《菌物学报》2024年第8期151-167,共17页王宏雨 翁梦婷 孔子浩 张迪 
福建省属公益类科研院所专项(2021R1035001);福建省农业科学院科技创新团队建设专项(CXTD2021045);福建省人民政府-中国农业科学院农业高质量发展超越5511协同创新工程(XTCXGC2021014)。
为探讨植物乳植杆菌发酵及植物乳植杆菌-酿酒酵母混菌发酵对广叶绣球菌冻干粉挥发性成分构成和风味的影响,本文采用了顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME-GC-MS)技术并结合相对气味活度值法(ROAV)和感官评价分析对不同处理的绣球菌冻干粉...
关键词：广叶绣球菌 植物乳植杆菌 酿酒酵母 发酵 挥发性成分 风味 
6种双歧杆菌发酵对绣球菌营养成分及抗氧化活性的影响被引量：1
《中国食用菌》2024年第3期91-95,共5页王宏雨 翁梦婷 孔子浩 张迪 
福建省科技厅省属公益类科研院所专项(2021R1035001);福建省农业科学院科技创新团队建设专项(CXTD2021045)。
以筛选适宜绣球菌发酵并提升营养功效的双歧杆菌菌株为目标,选用6种双歧杆菌分别对绣球菌子实体进行液体发酵。通过测定6种双歧杆菌发酵前后绣球菌菌浆中的pH、总酸、可溶性粗多糖、总氨基酸、总多酚及抗氧化活性等指标,评价选用的双歧...
关键词：绣球菌 双歧杆菌 抗氧化活性 
不同生长发育阶段紫芝营养成分含量的研究被引量：1
《食品安全质量检测学报》2024年第9期296-303,共8页孔子浩 王宏雨 翁梦婷 罗贝贝 张迪 
福建省属科技计划公益类专项(2022R1035002);福建省农业科学院科技创新团队建设专项(CXTD2021045);福建省农业高质量发展超越“5511”协同创新工程项目(XTCXGC2021014)。
目的研究不同生长发育期紫芝的营养成分含量。方法采收幼菇期、快收边、收边、灰底、开始喷粉阶段的新鲜紫芝子实体,分别进行冷冻干燥,对比分析其营养成分含量,并与热风干燥成熟期紫芝、赤芝的营养成分含量进行比较分析。结果从干燥方...
关键词：不同生长阶段紫芝 冷冻干燥 营养成分 
广叶绣球菌保鲜及干制后挥发性风味成分差异分析
《食品工业科技》2024年第2期289-299,共11页翁梦婷 张迪 罗贝贝 王宏雨 林衍铨 
福建省农业科学院自由探索科技创新项目(ZYTS202232);福建省属公益科研院所基本科研专项资金(2020R1035003);福建省人民政府-中国农业科学院农业高质量发展超越“5511”协同创新工程(XTCXGC2021014)。
为探究广叶绣球菌采后聚丙烯膜包装在4℃贮藏期间、热风干燥、冷冻干燥挥发性风味物质变化,采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术(headspace solid phase microextraction combined with gas chromatographymass spectrometry,H...
关键词：广叶绣球菌 顶空固相微萃取气相色谱-质谱 贮藏保鲜 干燥方式 挥发性风味成分 
基质含氮量对广叶绣球菌产量和主要品质的影响
《中国食用菌》2023年第5期83-88,共6页翁梦婷 张迪 罗贝贝 王宏雨 马璐 林衍铨 
福建省属公益科研院所基本科研专项资金(2020R1035003,2022R1035003);福建省农业科学院自由探索科技创新项目(ZYTS202232);福建省农业科学院科技创新团队项目(CXTD2021016-2)。
以松木屑、马铃薯淀粉和玉米粉为栽培配方原料,研究基质含氮量对广叶绣球菌产量和主要品质的影响。结果表明,在供试范围内,随着基质含氮量的增加,广叶绣球菌产量呈现逐渐上升的趋势;瓣片中蛋白质含量和氨基酸总量呈现“先上升后稳定”...
关键词：广叶绣球菌 含氮量 产量 品质 
2种广叶绣球菌多糖分子量分布及抗炎活性比较被引量：4
《食品工业》2023年第2期156-161,共6页王宏雨 张迪 罗贝贝 翁梦婷 曾辉 林衍铨 
福建省属公益类科研院所专项(2021R1035001);福建省农业科学院科技创新团队建设专项(CXTD2021045)。
以热风干燥和真空冷冻干燥2种方法制备广叶绣球菌子实体干制品,对2种干制品中可溶性多糖主要成分的分子量分布特性和体外抗炎活性进行比较分析。通过CCK-8法检测这2种可溶性多糖成分对小鼠腹腔巨噬细胞增殖的影响,并应用脂多糖(LPS)建...
关键词：广叶绣球菌 多糖 分子量 抗炎活性 
广叶绣球菌耳基多糖对酸乳品质的影响被引量：1
《中国食用菌》2022年第4期69-72,80,共5页王宏雨 张迪 罗贝贝 翁梦婷 林衍铨 
福建省属公益类科研院所专项(2019R1035-3);福建省农业科学院科技创新团队建设专项(CXTD2021045)。
以广叶绣球菌耳基提取的水溶性多糖为原料,添加到酸乳发酵配方中,以发酵后酸乳中乳酸菌数量、酸值、粘度、持水力等参数为考察指标,研究广叶绣球菌多糖对酸乳成品品质的影响。结果表明,当绣球菌耳基多糖添加量为0.5 mg·mL^(-1)时,酸乳...
关键词：广叶绣球菌 多糖 酸乳 
广叶绣球菌酸奶的研制被引量：2
《中国食用菌》2021年第12期73-76,共4页王宏雨 张迪 杨菁 罗贝贝 翁梦婷 林衍铨 
福建省属公益类科研院所专项(2019R1035-3);福建省农业科学院科技创新团队建设专项(CXTD2021045)。
以广叶绣球菌子实体超细粉、全脂奶粉为主要原料,研制具有广叶绣球菌风味、营养价值更高的绣球菌酸奶。采用单因素和正交试验,以感官评价值为考察指标,进行广叶绣球菌酸奶发酵配方的优化。结果表明,绣球菌酸奶的最佳配方条件为绣球菌添...
关键词：广叶绣球菌 酸奶 正交试验 
气调保鲜条件下广叶绣球菌贮藏期理化指标变化规律被引量：6
《菌物学报》2021年第12期3360-3368,共9页翁梦婷 张迪 罗贝贝 王宏雨 林衍铨 
福建省属公益科研院所基本科研专项资金(2020R1035003);福建省农业科学院科技创新团队建设专项资金(CXTD2021045);福建省人民政府-中国农业科学院农业高质量发展超越“5511”协同创新工程(XTCXGC2021014)。
以广叶绣球菌Sparassis latifolia子实体为供试材料,对其进行定向聚丙烯(oriented polypropylene,OPP)膜气调包装,贮藏在4℃环境中,测定其在0、4、8、12、16、20、24d各时间点的理化指标。结果表明,广叶绣球菌失重率、色差随着贮藏时间...
关键词：广叶绣球菌 定向聚丙烯(OPP)膜 低温贮藏 理化指标 
OsTZF9基因过量表达调控水稻多种生长发育表型被引量：1
《福建农业科技》2021年第11期1-6,共6页周淑芬 刘宝 张迪 
福建省科技计划项目——省属公益类科研院所基本科研专项(2017R1019-3)。
RRTZF基因在植物的生长发育和逆境胁迫中起着重要作用。OsTZF9基因是水稻RRTZF基因家族的一员,为分析OsTZF9基因的生物学功能,构建了由Ubiqutin启动子驱动的植物过表达载体pCXUN-TZF9,通过农杆菌介导法获得了转基因再生植株6个克隆。进...
关键词：水稻 OsTZF9基因 过量表达 表型分析 
全选清除导出
共4页<1234>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部