蒋志国

作品数：37被引量：212H指数：8
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供职机构：海南大学更多>>
发文主题：高速逆流色谱木瓜蛋白酶双水相菠萝蜜果皮更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学化学工程更多>>
发文期刊：《化工学报》《农产品加工》《食品科技》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：海南省自然科学基金国家自然科学基金浙江省自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
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创新能力培育视角下“食品化学实验”教学模式改革研究被引量：1
《农产品加工》2024年第1期124-127,133,共5页蒋志国 张伟敏 陈卫军 陈文学 
海南大学“金课”建设项目(HDJK2020097)。
在国家创新驱动战略实施背景下,高校肩负着培育创新型人才的重要任务,应高度重视大学生创新意识、创新素质及创新能力的协同培养。在“食品化学”课程实验教学中,以创新能力培育为目标,应突出学生主体地位,探索新的教学方法,形成科研与...
关键词：食品化学实验 教学模式 创新能力 
课程思政背景下食品化学课程教学模式改革研究——以海南大学为例
《广州化工》2023年第13期239-242,共4页蒋志国 陈卫军 张伟敏 陈文学 
海南大学校级“金课”建设项目资助(hdjk2020097)。
课程思政背景下,实现专业课程与思想政治理论课程的有效融合是新时代下教育改革的必然趋势,也是高校落实立德树人根本任务的必然要求。食品化学课程是高校食品科学与工程专业的基础课、必修课。为实现食品类专业立德树人的教育目标,高...
关键词：高校 课程思政 食品化学课程 教学模式 教学改革 
对羟基苯甲酸壳聚糖酯合成工艺优化及生物活性评价
《中国食品添加剂》2023年第5期149-157,共9页蒋志国 
海南省高等学校科学研究项目(Hnky2022-5);海南省科技专项资助(ZDYF2022XDNY156)。
本文将常用防腐剂对羟基苯甲酸(p-hydroxybenzoic acid,PA)接枝到壳聚糖(chitosan,CS)上,以改善其应用性能。在惰性气氛下,采用单因素实验以及响应面设计法研究其合成反应条件,并考察其体外抗氧化和抑菌性能。在单因素实验的基础上,通...
关键词：壳聚糖 对羟基苯甲酸 接枝聚合 抗氧化活性 抑菌活性 
淀粉样纤维-阿魏酸水凝胶的制备及其性质被引量：2
《食品科学》2022年第18期38-46,共9页佘明汉 郑丽丽 艾斌凌 杨旸 郑晓燕 校导 蒋志国 盛占武 
海南省自然科学基金创新研究团队项目(320CXTU440);国家自然科学基金面上项目(31772096);中国热带农业科学院基本科研业务费专项(1630092019001)。
为提高阿魏酸的负载率和稳定性,将蛋白质在酸性条件下热处理形成淀粉样纤维作为载体,与阿魏酸自组装形成水凝胶,考察不同淀粉样纤维质量浓度、阿魏酸添加量及pH值对阿魏酸负载率的影响,优化水凝胶制备条件。利用红外光谱、内源荧光光谱...
关键词：淀粉样纤维 阿魏酸 自组装 水凝胶 负载率 稳定性 
工程教育专业认证背景下“食品化学”课程的教学改革与实践——以海南大学为例被引量：4
《农产品加工》2021年第18期117-120,共4页蒋志国 陈卫军 张伟敏 陈文学 
海南大学“金课”建设资助项目(HDJK2020097)。
工程教育专业认证背景下,高校课程教学改革尤为关注学生的工程能力和工程素质培育。“食品化学”课程是高校食品科学与工程、食品质量与安全等专业的一门主干专业基础课程。在工程教育专业认证背景下,探索“食品化学”课程的教学改革路...
关键词：高等院校 工程教育专业认证 食品化学 教学改革 
胡椒叶精油微乳液的构建及其抗氧化活性分析被引量：7
《中国食品添加剂》2021年第2期6-13,共8页丁皓迪 蒋志国 
海南省重点研发项目(ZDYF2019058)。
本研究的目的是构建一种改善胡椒叶精油在水相环境中应用的微乳体系。以胡椒叶为原料,采用水蒸汽蒸馏法提取胡椒叶精油,通过绘制伪三元相图选择合适的微乳液组分制备胡椒叶精油微乳液,考察不同表面活性剂、助表面活性剂和Km值等因素对...
关键词：胡椒叶精油 微乳液 伪三元相图 抗氧化活性 
胡椒叶精油的提取工艺优化及其GC-MS分析被引量：11
《现代食品科技》2020年第6期226-234,共9页樊志国 陈长锴 赵凤祥 吴颍颍 蒋志国 施瑞城 
海南省重点研发计划项目(ZDYF2019058)。
以不同类型的低共熔溶剂为提取剂,采用微波辅助蒸馏法从胡椒叶中提取精油。比较了不同类型的低共熔溶剂,并对影响精油得率的主要因素(液料比、微波功率、提取时间)进行了单因素试验和响应面的工艺优化。结果表明:氯化胆碱-尿素低共熔溶...
关键词：低共熔溶剂 胡椒叶 精油 微波辅助蒸馏 气相色谱-质谱法(GC-MS) 
亚临界水提取菠萝蜜果皮果胶多糖及其性质研究被引量：4
《食品科技》2019年第6期226-232,共7页李文佳 杨腾 施瑞城 蒋志国 
海南省自然科学基金面上项目(318MS013);海南省重点研发项目(ZDYF2016097)
超声波预处理结合环境友好型提取技术采用亚临界水从菠萝蜜果皮中提取果胶多糖(JFPS),并对JFPS的理化性质和α-葡萄糖苷酶抑制能力进行研究。在单因素试验的基础上,采用响应面法优化亚临界水提取工艺,得到最佳工艺参数为:提取温度137℃...
关键词：菠萝蜜果皮 亚临界水 果胶多糖 α-葡萄糖苷酶抑制能力 
基于聚乙二醇/水体系的菠萝蜜果皮多糖提取及其抗氧化活性研究被引量：6
《食品工业科技》2018年第22期150-157,共8页李文佳 汪安琪 施瑞城 蒋志国 陈欢 
海南省自然科学基金面上项目(318MS013);海南省重点研发项目(ZDYF2016097);海南省高等学校科学研究重点项目(Hnky2015ZD-3)
低分子量(Da <1000)聚乙二醇/水体系应用于菠萝蜜果皮多糖(JFP)的提取中,通过单因素实验考察聚乙二醇/水体系及超声-微波协同提取条件对菠萝蜜果皮多糖提取效果的影响,并与纯水比较分析。通过响应面实验优化提取工艺,研究多糖在最佳工...
关键词：菠萝蜜果皮 多糖 聚乙二醇/水体系 超声-微波协同技术 抗氧化活性 
菠萝蜜果皮多酚超声辅助提取工艺及降血糖活性研究被引量：6
《中国酿造》2016年第10期78-83,共6页蒋志国 李斌 
海南省自然科学基金(20153157);海南省高等学校科学研究重点项目(Hnky2015ZD-3)
采用响应面法对菠萝蜜果皮中的多酚提取工艺进行优化,经乙醇溶液萃取得多酚粗提物,用XAD-7HP大孔树脂对多酚粗提物进一步分离纯化,并采用链脲佐菌素诱导的糖尿病小鼠模型,研究了菠萝蜜果皮多酚的降血糖作用及其机制。结果表明,超声波辅...
关键词：菠萝蜜果皮 多酚 超声辅助提取 降血糖活性 
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