郭剑雄

作品数：49被引量：168H指数：6
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供职机构：广东省生物工程研究所(广州甘蔗糖业研究所)更多>>
发文主题：食糖白砂糖高效液相色谱串联质谱法乳粉甘蔗更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《食品安全质量检测学报》《现代食品》《广东化工》《甘蔗糖业》更多>>
所获基金：广东省科技计划工业攻关项目广州市科技计划项目更多>>
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高效液相色谱串联质谱法测定乳粉中低聚果糖被引量：10
《甘蔗糖业》2017年第4期59-63,共5页甄振鹏 高裕锋 庞扬海 黄敏兴 王小鹏 余构彬 郭剑雄 
广东省科技计划项目(2013B040400003;2013B061800023;2013B061800007;2014B040404054;2016A040403066);广东省科学院项目(2016GDASPT-010)
建立了测定乳粉中低聚果糖(蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖、蔗果六糖)的高效液相色谱串联质谱(HPLC-MS/MS)检测方法。乳粉样品用乙醇-水提取,上清液稀释后,采用XBridge TM Amide(3.5μm,4.6 mm×150 mm)柱,以乙腈-氨水溶液为流动相进行...
关键词：乳粉 低聚果糖 高效液相色谱串联质谱法 
解读强制性国家标准GB 32044-2015《糖单位产品能源消耗限额》
《甘蔗糖业》2017年第4期64-68,共5页余娟 余构彬 郭剑雄 李海乔 
广东省科技计划项目(2013B040400003;2013B061800023;2013B061800007;2014B040404054;2016A040403066);广东省科学院项目(2016GDASPT-010)
对新发布实施的强制性国家标准GB 32044-2015《糖单位产品能源消耗限额》进行解读,重点介绍了该标准的制定背景、主要内容以及实施意义。
关键词：强制性国家标准 糖单位产品 能源消耗限额 
关于食糖保质期的研究探讨被引量：5
《甘蔗糖业》2017年第3期75-78,共4页范晓明 揭平权 李梦川 余构彬 郭剑雄 黄雪影 
广东省科技计划项目(2013B040400003;2013B061800023;2013B061800007;2014B040404054;2016A040403066);广东省科学院项目(2016GDASPT-010)
目前食糖保质期在生产与商贸中备受关注,本文对相关问题进行深入研究探讨,包括食糖保质期标注的重要性和依据,分析食糖保质期的影响因素,探讨制定食糖保质期的方法,提出食糖保质期标注的建议。
关键词：食糖 保质期 标注 食品安全 
甘蔗中蛋白质及氨基酸含量的测定方法及相关性研究被引量：6
《甘蔗糖业》2017年第2期56-60,共5页揭平权 范晓明 黄雪影 李家威 郭剑雄 
广东省科技计划项目(2013B040400003;2013B061800023;2013B061800007;2014B040404054;2016A040403066);广东省科学院项目(2016GDASPT-010)
采用凯氏定氮法测定甘蔗中蛋白质含量,同时采用酸水解-全自动氨基酸分析仪法测定了甘蔗中氨基酸含量。研究发现:甘蔗中含有丰富的氨基酸,氨基酸的含量基本在0.1%~0.6%之间,且各氨基酸所占比例基本相近;甘蔗中蛋白质与氨基酸含量呈一定...
关键词：甘蔗 蛋白质 氨基酸 凯氏定氮法 酸水解-全自动氨基酸分析仪法 
微孔板法测定乳粉中叶酸含量的前处理方法优化被引量：2
《食品安全导刊》2016年第8Z期68-69,共2页刘学文 高裕锋 邓倩南 陈海宁 林雅慧 余构彬 郭剑雄 李海乔 
叶酸,是一类化学结构相似、生化特征相近的化合物统称,由蝶啶、对氨基苯甲酸和一个或多个谷氨酸结合而成,是维生素B复合体之一[1]。它具有促进骨髓中幼细胞成熟,改善血管内皮功能、预防心血管疾病等作用,缺乏叶酸可能引起人体巨红细胞...
关键词：微孔板 巨红细胞性贫血 蝶啶 心血管疾病 白细胞减少症 微生物法 血管内皮功能 薄层层析法 比色法 化学结构 
食糖生产企业食品防护计划的建立被引量：3
《食品界》2016年第8期64-65,共2页马莹 黄雪影 郭剑雄 李海乔 余构彬 
广东省省级科技计划项目(2013B040400003);广东省省级科技计划项目(2013B061800023);广东省省级科技计划项目(2013B061800007);广东省省级科技计划项目(2014B040404054);广东省科技计划项目(2016A040403066)
ISO系统使企业质量体系具有保障,良好操作规范（GMP）、卫生标准操作规范（SSOP）奠定了企业安全卫生生产的基础,以预防危害发生原则为主的危害分析和关键点控制体系（HACCP）针对具体产品而设计,使生产管理更加有效、产品安全更加有保...
关键词：食品安全事件 生产企业 良好操作规范 防护 食糖 危害分析 生产管理 产品安全 
QuEChERS-高效液相色谱串联质谱法测定牛奶中6种玉米赤霉醇类激素药物残留量被引量：3
《广东化工》2016年第13期256-258,共3页甄振鹏 高裕锋 张琳 余构彬 郭剑雄 李海乔 
广东省省级科技计划项目(2013B040400003);广东省省级科技计划项目(2013B061800023);广东省省级科技计划项目(2013B061800007);广东省省级科技计划项目(2014B040404054);广东省科技计划项目(2016A040403066)
建立了高效液相色谱串联质谱法（HPLC-MS/MS）测定牛奶中的玉米赤霉醇类激素药物残留量的方法。样品用乙酸乙酯提取,经QuEChERS法快速净化,采用HPLC-MS/MS在负电喷雾多反应监测模式下检测。6种玉米赤霉醇类激素药物在1.0~100.0μg/L含...
关键词：高效液相色谱-串联质谱法 玉米赤霉醇类 牛奶 QUECHERS 
白砂糖蔗糖分检测的不确定度评定被引量：4
《甘蔗糖业》2016年第3期55-58,共4页曾史俊 高裕锋 钟宏星 余构彬 郭剑雄 李海乔 
广东省科技计划项目(2013B040400003;2013B061800023;2013B061800007;2014B040404054;2016A040403066)
分析旋光法测定白砂糖中蔗糖分的不确定度来源,对不确定度的各个分量进行评估和合成。结果表明,影响蔗糖分测定不确定度的主要原因是定容体积和旋光仪精度引入的不确定度分量。当白砂糖中蔗糖分的测定值为99.71%时,扩展不确定度为0.02%...
关键词：白砂糖 蔗糖分 旋光法 不确定度 
广东省部分地区市售水产品中氯霉素残留情况调查被引量：17
《中国食品卫生杂志》2016年第3期372-374,共3页高裕锋 甄振鹏 张琳 陈红香 余构彬 郭剑雄 李海乔 
广东省省级科技计划项目(2013B040400003;2013B061800023;2013B061800007;2014B040404054)
目的调查广东省7个城市市售水产品中氯霉素的残留情况,为监管部门提供参考依据,为消费者提供消费指导。方法按照GB/T 22338—2008《动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定》中高效液相色谱-串联质谱法对采集的水产品中氯霉素的残留情况...
关键词：氯霉素 水产品 调查 食品安全 违禁药物 兽药残留 广东 
仪器检测技术在制糖工业中的应用研究被引量：3
《现代食品》2016年第10期8-10,共3页马莹 黄雪影 郭剑雄 李海乔 余构彬 
广东省省级科技计划项目(编号:2013B040400003);广东省省级科技计划项目(编号:2013B061800023);广东省省级科技计划项目(编号:2013B061800007);广东省省级科技计划项目(编号:2014B040404054);广东省科技计划项目(编号:2016A040403066)
本文从制糖工艺出发,结合现今对制糖工业检测新技术的研究现状,分析了现阶段常用的检测方法,重点提出在新形势下实现产业改造升级的方向在于自动化在线检测,可以采用NIR技术,进行针对性的改进。
关键词：制糖 检测技术 研究现状 应用 NIR技术 
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