乐建盛

作品数：13被引量：57H指数：5
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供职机构：浙江国际海运职业技术学院更多>>
发文主题：挥发性盐基氮鲜度水产品TVBN南美白对虾更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学经济管理文化科学更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品与发酵工业》《中国市场》《浙江国际海运职业技术学院学报》更多>>
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气质联用技术分析中国毛虾虾皮贮藏过程中挥发性成分被引量：5
《水产养殖》2017年第7期1-9,共9页朱亚珠 李丽 乐建盛 
浙江省自然科学基金面上项目(LY15C200015);舟山市科技局公益类科技项目(2014C31052)
采用顶空固相微萃取和气-质谱联用技术,测定中国毛虾(Acetes chinensis)虾皮在不同贮藏温度下挥发性风味成分的变化情况,利用主成分分析法和聚类分析法对挥发性物质的组成差异性进行分析。研究表明,受试样品共检测出49种化合物,包括烃...
关键词：中国毛虾 挥发性物质 贮藏 顶空固相微萃取 
舟山市本岛定制公交需求研究
《中国市场》2017年第11期185-186,共2页乐建盛 郑燕华 邵昀泓 
为了深入了解舟山市本岛居民出行需求,文章基于舟山公交发展现状,通过问卷调查分析出舟山市民出行的空间、时间范围分析需求量,并运用交叉分析对样本数据进行了处理,数据处理结果显示,大部分被调查者对定制公交到站区域较为集中,且上下...
关键词：舟山市公交 本岛定制公交 需求研究 
高职院校产学合作教育模式研究被引量：19
《高等工程教育研究》2008年第4期135-138,共4页王捷 杨永明 乐建盛 
产学合作教育模式是高等职业教育革命性改革的基础,文章通过对国内外产学合作教育模式构建的理论基础和实践经验的分析和总结,以创新发展观念提出了适应我国高职教育的产学合作教育模式。
关键词：高等职业教育 产学合作 教育模式 
水产品质量安全问题及对策被引量：12
《食品科技》2008年第6期175-178,共4页乐建盛 
水产品质量安全问题已引起人们的普遍关注,随着人们生活水平的提高和保健意识的增强,愈来愈关注水产品的安全卫生。同时,全球经济一体化和我国加入WTO,也对水产品质量提出了更高的要求。加强水产品质量安全管理,对研究提高水产品质量安...
关键词：水产品 质量安全 现状 对策 
烧烤鱿鱼加工工艺的研究被引量：2
《食品科技》2007年第8期169-172,共4页乐建盛 
以新鲜鱿鱼为原料,研究了烧烤鱿鱼加工过程中的主要技术参数,确定了烧烤鱿鱼加工的最佳工艺条件,多次实验结果显示,在本工艺条件下研制的烧烤鱿鱼具有感官好、口感佳、滋味鲜美、保质期长等优点。
关键词：鱿鱼 烧烤 加工工艺 
水产品安全质量管理体系新模式设计
《河北渔业》2007年第4期45-49,共5页李桂芬 乐建盛 
对当前水产品加工企业食品安全管理体系的基本方式进行了分析,并指出了其存在的缺陷,设计了水产品加工企业新的食品安全管理体系模式,拟订了新体系文件的主要内容,使企业能够把GMP、HAC-CP法规和ISO9001I、SO22000的认证标准要求条款,...
关键词：水产品 管理体系 基本方式 新模式 
乌牛早茶的加工工艺及贮藏条件对茶叶品质的影响被引量：6
《浙江海洋学院学报（自然科学版）》2007年第1期108-110,共3页乐建盛 
介绍了乌牛早茶的加工工艺流程和工艺要点,分析了茶叶贮藏过程中影响品质成分的主要因素。
关键词：乌牛早茶 加工工艺 工艺要点 品质成分 
贮藏温度和时间对南美白对虾鲜度的影响被引量：5
《浙江国际海运职业技术学院学报》2006年第1期24-26,共3页何定芬 乐建盛 
通过感官评定、微生物和生化指标的分析，评价了贮藏温度和时间对南美白对虾鲜度的影响。降低温度能有效地延长南美白对虾的贮藏期，但也会降低其鲜度和损失营养成分。在三种贮藏温度条件下TVBN值均随着贮藏时间的延长而增加。K值作为...
关键词：南美白对虾 感官指标 菌落总数 总挥发性盐基氮(TVBN) 
贮藏温度和时间对南美白对虾(Penaeus vannamei Boone)鲜度的影响被引量：3
《现代渔业信息》2005年第7期14-16,共3页何定芬 乐建盛 
通过感官评定、微生物和生化指标的分析,评价了贮藏温度和时间对南美白对虾鲜度的影响。降低温度能有效地延长南美白对虾的贮藏期,但也会降低其鲜度和损失营养成分。在三种贮藏温度条件下TVBN值均随着贮藏时间的延长而增加。K值作为评...
关键词：贮藏温度 贮藏时间 南美白对虾 鲜度 营养成分 菌落总数 总挥发性盐基氮 
调味小黄鱼加工工艺的研究被引量：2
《浙江海洋学院学报（自然科学版）》2005年第3期275-277,共3页乐建盛 朱亚珠 吴凯明 
以小黄鱼为原料,研究了调味小黄鱼加工过程中的主要技术参数,从而确定了调味小黄鱼加工中的最佳工艺条件。多次实验结果表明,在本工艺条件下研制的调味小黄鱼保质期长,色泽好,口感佳,滋味鲜美,其营养价值与新鲜小黄鱼相似等特点。
关键词：小黄鱼 加工工艺 调味小黄鱼 
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