张彦斌

作品数：10被引量：78H指数：6
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供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院乳品生物技术与工程教育部重点实验室更多>>
发文主题：乳酸菌传统乳制品Γ-氨基丁酸RFLP细菌素乳酸菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《中国乳品工业》《食品科学》《微生物学通报》更多>>
所获基金：博士科研启动基金国家自然科学基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”国家高技术研究发展计划更多>>
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西藏地区传统发酵乳宏基因组DNA的提取及微生物群落多样性分析被引量：9
《食品与发酵工业》2010年第4期15-20,共6页张春林 刘文俊 张彦斌 孙志宏 张和平 孙天松 
国家自然基金项目(No.30660135;30800861);现代农业产业技术体系项目;内蒙古自然科学基金项目(2009MS0409)
采用CTAB-SDS-冻融、液氮研磨、玻璃珠吸附3种方法提取来自西藏地区的传统发酵乳样品中微生物宏基因组DNA。结果表明,采用经过改良的CTAB-SDS-冻融法提取效果较佳,可直接用于后续的微生物多样性分析。分别采用16SrRNA-RFLP和ITS-PCR分...
关键词：传统发酵乳 宏基因组DNA 微生物群落多样性 PCR—RFLP ITS—PCR 
响应面法优化L.lactis WH11-1生成GABA的发酵条件被引量：5
《微生物学杂志》2009年第4期53-58,共6页罗斌 孟和毕力格 冀林立 张彦斌 杜小华 宿淑辉 赵俊 
内蒙古农业大学博士基金项目(K31610)
通过响应面分析的方法对L.lactis WH11-1发酵生产γ-氨基丁酸的培养条件进行了优化。运用中心组合设计和响应面分析考察了接种量、初始pH值和培养温度对γ-氨基丁酸产量的影响,得出最佳培养条件:接种量4.5%,初始pH值为6.0,培养温度为32...
关键词：Γ-氨基丁酸 发酵条件 优化 响应面分析法 
内蒙古传统乳制品中产细菌素乳酸菌的筛选及鉴定被引量：11
《中国乳品工业》2009年第8期9-12,共4页张彦斌 方芳 李莉 杜晓华 剧柠 孟和毕力格 
内蒙古农业大学博士基金(K31610)
通过纸片法初筛、牛津杯法复筛(排除有机酸、H2O2的干扰以及胰蛋白酶和胃蛋白酶处理)的方法,从分离自内蒙古传统乳制品的135株乳酸菌中筛选到1株具有广谱高效的产细菌素乳杆菌WH12-2-1,经生理生化学特性和16S rDNA序列同源性分析,将该...
关键词：戊糖乳杆菌 细菌素 抑菌活性 
蒙古国地区酸乳中乳酸菌的鉴定及耐酸菌株筛选被引量：7
《微生物学通报》2009年第7期994-1000,共7页杜晓华 艾日登才次克 李莉 王炜宏 张彦斌 崔利敏 于洁 张家超 刘文俊 孙志宏 孙天松 张和平 孟和毕力格 
国家863计划项目(No.2006AA10Z345;2007AA10Z353);国家自然科学基金项目(No.30660135;30800861);教育部新世纪优秀人才支持计划(No.NCET-06-0269)
本研究对采集自蒙古国地区牧民家庭中17份发酵乳样品中的乳杆菌进行了分离、鉴定、生物学特性和耐酸性研究。共分离出45株乳杆菌。通过形态观察、生理生化试验、糖发酵试验及16SrDNA序列分析等研究将这些菌株鉴定为Lactobacillum fermen...
关键词：乳酸菌 鉴定 16S RDNA序列分析 耐酸性 益生菌 
16S rDNA-RFLP技术鉴定西藏地区乳制品中的乳杆菌被引量：16
《食品与生物技术学报》2009年第6期804-810,共7页于洁 孙志宏 张家超 艾日登才次克 张彦斌 杨梅 孙天松 张和平 
国家自然科学基金项目(30660135;30800861);国家863计划项目(2006AA10Z345;2007AA10Z353);教育部新世纪优秀人才支持计划项目(NCET-06-0269)
将16S rDNA PCR技术和RFLP技术相结合,对分离自乳制品中的乳杆菌进行分类和鉴定。从我国西藏地区传统发酵乳中分离出51株乳杆菌,采用通用引物扩增16S rDNA,利用限制性内切酶AluI,HaeⅢ和HinfⅠ将16S rDNA扩增产物进行酶切后,经聚丙烯酰...
关键词：乳杆菌 鉴定 限制性片段长度多态性(RFLP) 16S RDNA序列 
培养基成分对肠膜明串珠菌肠膜亚种合成葡聚糖的影响被引量：4
《中国乳品工业》2009年第6期16-19,共4页李莉 魏小雁 张彦斌 杜晓华 任建平 孟和毕力格 
通过单一因素法和正交法研究了分离自传统发酵乳中的肠膜明串珠菌肠膜亚种DM1-2-2生成葡聚糖的最佳培养基。葡聚糖合成量的测定采用苯酚-硫酸法。结果表明,酵母粉、20%的蔗糖、柠檬酸钠和醋酸钠不仅能显著提高葡聚糖的生物合成量,而且...
关键词：肠膜明串珠菌肠膜亚种 葡聚糖 培养基 
传统乳制品中产γ-氨基丁酸乳酸菌的培养基优化被引量：6
《食品工业科技》2009年第7期124-127,共4页孟和毕力格 冀林立 罗斌 张彦斌 李莉 宿淑辉 王婧 
内蒙古农业大学博士基金项目(K31610)
以分离自蒙古族发酵乳制品中的乳酸菌为研究对象,筛选得到一株可高产γ-氨基丁酸的乳酸乳球菌WH11-1。并通过正交实验对其发酵培养基进行优化,得出最佳培养基组成为:复合碳源质量分数为2%,其中葡萄糖与糊精质量比为3:1,复合氮源中蛋白...
关键词：Γ-氨基丁酸 乳酸乳球菌 培养基优化 
传统乳制品中产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选被引量：7
《中国乳品工业》2008年第5期4-7,15,共5页冀林立 方芳 魏小雁 张彦斌 孟和毕力格 
内蒙古农业大学博士基金项目(K31610)
采用薄层层析法和高效液相色谱法,对分离自传统发酵乳制品中的乳酸菌进行了γ-氨基丁酸生成能力的分析。薄层层析结果显示,在质量浓度为10 g/L的L-谷氨酸钠(L-MSG)的TYG液体培养基中,180株乳酸菌中有20株菌可生成γ-氨基丁酸;通过高效...
关键词：乳酸菌 Γ-氨基丁酸 薄层层析 高效液相色谱法 
产耐热蛋白酶乳酸菌的筛选、产酶条件及其酶学性质的研究被引量：13
《食品科学》2008年第10期375-379,共5页方芳 冀林立 张彦斌 张和平 孟和毕力格 
内蒙古农业大学博士基金项目
从内蒙古部分传统发酵乳样品以及酸菜汤中分离到105株乳酸菌,用检测蛋白酶产生水解圈和福林酚蛋白酶活性测定相结合的方法,从中筛选出一株耐热蛋白酶产生菌株WH29-3-1,该菌株经初步鉴定为Enterococcus faecium。同时,对其产酶条件及酶...
关键词：乳酸菌 耐热蛋白酶 酶活力 
传统乳制品中产细菌素乳酸菌WH12-2-1的抑菌特性研究被引量：1
《食品研究与开发》2008年第4期26-31,共6页方芳 张彦斌 孟和毕力格 
采用牛津杯法,对从传统乳制品中分离到的一株产细菌素戊糖乳杆菌L.pentosusWH12-2-1进行了抑菌特性研究。研究发现,WH12-2-1产细菌素的最佳发酵条件是在MRS培养基中30℃条件下培养48h,且Tween80和其他抑菌物质对细菌素的产生有促进作用...
关键词：嗜热链球菌 抑菌特性 细菌素 
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