伍军

作品数：47被引量：303H指数：10
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供职机构：北京农学院食品科学与工程学院更多>>
发文主题：蛋液红薯果脯气质联用保鲜更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学一般工业技术化学工程更多>>
发文期刊：《食品科技》《农业工程学报》《中国现代教育装备》《食品工业科技》更多>>
所获基金：北京市优秀人才培养资助北京市农村工作委员会项目北京市教委面上项目北京市教委重点学科建设项目更多>>
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基于OBE教育理念的“食品工程原理”课程教改与实践被引量：1
《教育教学论坛》2024年第10期141-144,共4页伍军 孙运金 智秀娟 
2021—2022年北京农学院教育教学改革面上项目“面向工程教育认证《食品工程原理》OBE教学模式研究”。
依托OBE教育理念,围绕食品科学与工程专业工程认证的毕业要求,逐一分解课程目标,将课程目标与毕业要求一一对应,构建了以学生为中心、以成果为导向的理论知识、实践技能、综合素养“三位一体”的“食品工程原理”课程教学体系,从理论知...
关键词：OBE 成果导向 食品工程原理 毕业要求 课程目标 工程认证 
“课程+实践+竞赛”模式下的包装设计教学改革探索被引量：4
《产业与科技论坛》2021年第20期141-142,共2页伍军 毛洋 智秀娟 徐广谦 
随着社会经济的发展和市场需求的变化,学院对包装工程专业的建设方向也发生了相应的变化。本文介绍了近四年在包装工程专业(设计方向)的教学改革与实践,对“课程+实践+竞赛”的模式进行了梳理,从课程群建设、实践教学、以赛促学等方面...
关键词：包装设计 包装工程专业 教学改革 
基于COMSOL Multiphysics的甜樱桃气调包装过程的呼吸数值模拟研究被引量：3
《食品工业科技》2019年第9期281-286,共6页邢英豪 杜斌 智秀娟 伍军 黄志新 
2018年房山区科技计划项目;2017年房山区优秀人才培养资助--青年骨干个人项目(2016911101111G012)
以甜樱桃呼吸及其自发气调过程为研究对象,基于COMSOL Multiphysics软件建立其三维反应工程和传质扩散模型模拟,并优化其薄膜透气率参数。使用动态果蔬呼吸速率测定仪测定其呼吸速率,并与已有实验结果进行对比。基于酶动力学原理CO_2作...
关键词：甜樱桃 气调包装 COMSOL MULTIPHYSICS 仿真模型 
《平面设计软件应用》课程教学模式探讨被引量：2
《教育教学论坛》2018年第37期194-195,共2页智秀娟 伍军 徐广谦 杜斌 
本文针对包装工程专业的核心课程《平面设计软件应用》的课堂教学组织与教学效果提升,从教学模式、教学策略及教学内容等方面进行了探讨,旨在充分调动学生的积极性与创造性,激发学生对课程与专业学习的热情。
关键词：平面设计软件应用 课程教学 案例教学 
预制鸡丁复合保鲜剂配方优化及保鲜效果研究被引量：8
《食品工业科技》2018年第7期210-215,共6页李娜 伍军 
北京市教育委员会科技计划一般项目(KM201610020014)
本研究以预制鸡丁为原料,分别选用乳酸链球菌素(Nisin)、茶多酚、乳酸钠与纳他霉素为保鲜剂,进行复合保鲜剂配方的优化。将四种不同浓度的保鲜剂分别添加到预制鸡丁中,并以无菌水处理样品作为对照组。将调配好的样品置于4℃条件下保藏,...
关键词：预制鸡丁 乳酸链球菌素 乳酸钠 茶多酚 纳他霉素 
鸡蛋新鲜度检测指标评价与预测模型构建被引量：8
《中国食品学报》2017年第11期262-268,共7页智秀娟 邢英豪 仝其根 伍军 杜斌 
北京市教委面上项目(KM2015100220013);北京市农委项目(2013010101)
以产后24 h的新鲜鸡蛋为试验对象,研究温度(25±3)℃,相对湿度30%~60%的超市环境条件下,鸡蛋失重率、持重率、密度、气室直径、气室高度、哈夫单位、蛋黄、蛋液p H值等参数的变化情况,以期构建鸡蛋新鲜度的预测模型,评价鸡蛋的货架期。...
关键词：鸡蛋 新鲜度 指标评价 聚类分析 模型构建 
高氧气调包装对冷鲜猪肉保鲜效果的影响被引量：8
《北京农学院学报》2017年第2期71-74,共4页杨梦达 伍军 
北京市教育委员会科技计划一般项目
【目的】为了延长冷鲜猪肉的货架期,保持良好的肉色。【方法】选用高阻隔性的EVOH共挤膜,用PE保鲜膜作为对照,对保藏期内猪肉样品的pH值、菌落总数、挥发性盐基氮值和感官评价四项指标进行分析研究气调包装在高浓度O2环境中配以不同比例...
关键词：冷鲜猪肉 气调包装 气调参数 冷藏 保鲜 
强化创新实践能力培养 打造食品科学与工程专业卓越人才被引量：6
《高等农业教育》2016年第4期57-59,共3页伍军 党登峰 敖日嘎 张巍 
培养学生实践创新能力是高等教育必须承担的责任,对食品科学与工程卓越农林人才建设理念、课程体系建设方案、创新实践能力培养模式等方面进行探讨,阐述北京农学院在食品科学与工程专业卓越农林人才培养方面的探索。
关键词：创新实践能力 卓越农林人才 食品科学与工程 
气相色谱质谱法测定食用油中16种邻苯二甲酸酯类增塑剂被引量：11
《食品工业科技》2016年第8期81-84,共4页历闫 伍军 胡光辉 
农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室项目
建立利用气相色谱质谱检测食用油中16种邻苯二甲酸酯类物质的方法。此方法以乙腈与二氯甲烷1∶2（v∶v）的混合溶液作为萃取剂,用Florisil与PSA填料净化待提取的样品,采用外标法进行定量。结果表明,此方法在0.5~8.0 mg/L范围内线性良好...
关键词：增塑剂 邻苯二甲酸酯类 食用油 气质联用 
天鹅蛋中主要致腐微生物的分离与鉴定被引量：3
《食品工业科技》2016年第7期101-104,109,共5页智秀娟 郝艳芳 仝其根 伍军 杜斌 
北京市农委项目(2013010101);北京市教委面上项目(KM2015100220013);北京市高校青年英才项目(YETP1721);北京农学院优秀青年教师培育项目
在贮藏期间,天鹅蛋容易被环境微生物通过蛋壳表面的气孔侵染而腐败,大大降低其市场价值。该研究从腐败天鹅蛋中分离得到5株细菌,对其进行形态、生理生化特性研究,并结合16s rRNA基因序列分析和系统发育树分析,最终分别鉴定为氧化节杆菌(...
关键词：天鹅蛋 腐败微生物 分离 鉴定 
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