张海莲

作品数：14被引量：100H指数：6
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供职机构：河北农业大学海洋学院更多>>
发文主题：综合利用酸奶保鲜毛蚶微冻更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程文化科学生物学更多>>
发文期刊：《中国食品学报》《水生态学杂志》《食品科技》《河北农业大学学报》更多>>
所获基金：国家高技术研究发展计划国家海洋公益性行业科研专项河北省教育厅科研基金河北省科技厅科研项目更多>>
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响应面优化对虾腌制条件
《河北渔业》2016年第7期41-46,共6页齐凤生 张海莲 刘红英 
海洋局公益性行业科研专项(201205031);河北省科技厅项目(10221015)
优化对虾腌制工艺条件,为即食对虾生产提供理论依据。将腌制后对虾挥发性盐基氮、菌落总数和感官评定为指标,通过单因素及响应面分析法,研究不同腌制条件(浓度、时间、料液比)对虾肉的影响。结果表明:腌制时间、料液比、加盐量对感官评...
关键词：南美白对虾 腌制 感官评定 响应面分析法 
微冻气调保鲜对毛蚶品质的影响被引量：3
《食品科技》2013年第1期37-40,45,共5页李丽娜 张海莲 刘红英 
国家海洋局海洋公益性行业科研专项经费项目(2012418031)
以毛蚶为研究对象,在-3℃微冻条件下采用气调方式进行毛蚶的保鲜实验,探讨其在保鲜过程中pH值、挥发性盐基氮、硫代巴比妥酸、Ca2+-ATP酶活性、游离脂肪酸及细菌总数的变化,以期找到较好的保鲜方法。结果表明:在微冻-3℃时采用60%N2:40%...
关键词：毛蚶 微冻 气调 保鲜 
毛蚶在微冻保鲜过程中菌落总数的变化被引量：2
《安徽农业科学》2012年第22期11423-11424,共2页张辉 张海莲 李丽娜 
秦皇岛科学技术研究与发展项目专项经费(201101A193)
[目的]为毛蚶这类易腐败变质的食品研究出既能有效延长保鲜期,又能保持原有品质且相对安全的保鲜方法。[方法]以毛蚶为研究对象,在-3℃微冻条件下采用生物保鲜剂、涂膜保鲜、气调保鲜等不同保鲜方法对毛蚶进行保鲜处理,测定其在保鲜过...
关键词：毛蚶 保鲜 菌落总数 
紫薯枸杞酸奶发酵工艺研究被引量：8
《食品科技》2012年第8期104-107,共4页刘丽媛 郭冉 潘娟 张海莲 
研究了紫薯枸杞酸奶的生产工艺。以牛奶、紫薯和枸杞为原料,经过正交试验法优化发酵工艺参数。结果表明,果浆与牛奶比例5:5、接种量5%、加糖量6%、发酵温度42℃、发酵时间6h,即可获得品质优良的紫薯枸杞酸奶。
关键词：紫薯 枸杞 酸奶 发酵工艺 
与时俱进 开创学生工作新局面——将大学生思想政治教育融入学生各项工作之中
《佳木斯教育学院学报》2010年第4期79-80,共2页闫莹 赵艳珍 张海莲 王洪东 
大学生思想政治教育是培养大学生成才的极其重要的方面,笔者在6年高校思想政治辅导员工作实践中得出一些浅显的认识和体会,总结如下,仅供同行交流与探讨。
关键词：大学生 思想政治教育 工作 
河北省扇贝养殖区河口区域石油类污染分析被引量：1
《水生态学杂志》2009年第4期40-42,共3页徐春霞 谷震 范潮河 张海莲 李志霞 林振景 
河北省教育厅科研基金项目(2008462)
在河北省扇贝养殖区7条主要入海河流河口区域设立监测站位,于2007年5月枯水期和8月丰水期对水样和沉积物样品中石油类含量进行监测。河口水样平均石油类含量丰水期为0.94mg/L,超标18.8倍;枯水期为0.51mg/L,超标10.2倍;丰水期明显高于枯...
关键词：扇贝养殖区 河口区域 石油类污染 
现代新技术在水产品深加工中的应用被引量：6
《水利渔业》2007年第2期112-115,共4页齐凤生 高晓丽 李维国 张浩杰 张海莲 
利用生物技术中酶技术可对低值鱼及水产加工废弃物进行水解、提取等深加工,制成水解鱼蛋白;使鱼卵脱膜;提高鱼糜制品凝胶强度;用于水产品的保鲜。超临界萃取技术具有操作温度低、产品纯度高、品质好、无溶剂残留、无环境污染、分离效率...
关键词：水产品深加工 生物技术 超临界萃取技术 微胶囊技术 膜分离技术 
产酸克雷伯式菌(Klebsiella Oxytoca XCH-1)的分离鉴定及其特性研究被引量：1
《中国食品学报》2006年第6期44-46,共3页刘红英 薛长湖 张辉 张海莲 王勇 苗森玉 
从青岛海藻化工厂海带浸泡液中分离筛选出1株菌,该菌在生长过程中产生大量的粘性胞外多糖。对该菌的形态特征、生长和生理生化特性进行了研究,经鉴定该菌为产酸克雷伯式菌(Klebsiellaoxytoca),命名为KlebsiellaoxytocaXCH-1。
关键词：KLEBSIELLA oxytoca XCH-1 生理生化特性 胞外多糖 
产酸克雷伯氏菌胞外多糖单糖组成的气相色谱分析被引量：2
《中国食品学报》2006年第2期113-115,共3页刘红英 薛长湖 张辉 刘喜梅 张海莲 
"863"青年基金项目资助课题(2001;AA625030)
从青岛海藻化工厂海带浸泡液中分离得到产酸克雷伯氏菌(KlebsiellaoxytocaXCH-1)。在有氧条件下,该菌在生长过程中产生大量的胞外多糖,并且粘度很大。目前国内外尚未有关于该菌胞外多糖理化性质的研究报道。实验用KlebsiellaoxytocaXCH-...
关键词：KLEBSIELLA oxytoca XCH-1 胞外多糖 气相色谱 
青岛海带和宁波海带成分差异比较被引量：14
《河北农业大学学报》2005年第2期61-63,共3页刘红英 薛长湖 张辉 张海莲 
国家863青年基金课题"海带硫酸多糖的结构分析及其生理活性的研究"(819-Q-02)资助
对南方海带(产地宁波)和北方海带(产地青岛)的一般成分差异做了初步研究。研究结果表明地域的差异对海带主要成分的含量有很大的影响。其中主要成分差异:宁波海带中粗蛋白、碘、褐藻胶的含量大于山东青岛海带,而岩藻聚糖硫酸酯和甘露醇...
关键词：海带 成分 综合利用 
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