高路

作品数：21被引量：150H指数：6
导出分析报告
供职机构：沈阳师范大学更多>>
发文主题：紫甘薯多酚氧化酶紫薯Β-淀粉酶酶学特性更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学环境科学与工程化学工程更多>>
发文期刊：《粮食与油脂》《酿酒科技》《酿酒》《食品科学》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
紫薯-发芽糙米复合饮料的研制被引量：7
《粮食与油脂》2017年第8期61-64,共4页陈思睿 高路 
2016年沈阳师范大学校内项目(XNL2016003);2015年沈阳师范大学大学生创新创业训练项目(201510166266)
以酶解紫薯汁和发芽糙米汁为原料,添加其它配料,制备紫薯-发芽糙米复合饮料,通过单因素试验和正交试验优化工艺参数。最佳酶解条件为α-淀粉酶用量2.5%、酶解温度65℃和酶解时间60 min;调配的最佳配方为紫薯汁和发芽糙米汁的质量比7∶3...
关键词：紫薯 发芽糙米 复合饮料 酶解 
可食用餐具初探
《食品安全导刊》2017年第05X期96-96,共1页齐婉彤 高路 
沈阳师范大学科研立项B类课题"可食用餐具初探"(项目编号:L2016072)成果
研究并制备真正可食用餐具可以缓解"白色污染"保护生态环境。以小麦和玉米为主要原料制备可食用餐具,通过对其耐泡性和机械硬度检验,研究得出小麦餐具总体性能更优。
关键词：小麦 玉米 可食用餐具 耐泡性 机械硬度 
植酸酶的激活及其催化植酸钠水解提取肌醇
《粮食与饲料工业》2015年第4期32-34,共3页肇立春 高路 
辽宁省科技厅农业科技攻关计划项目<从脱脂米糠中提取肌醇的离子交换技术研究>(编号2013205003)阶段成果;沈阳师范大学重大原创项目<离子交换树脂法从脱脂米糠中提取肌醇的反应机理与关键技术研究>(项目编号201208)阶段成果
以脱脂米糠为原料提取肌醇,用离子交换树脂吸附植酸,再用NaOH洗脱,得到植酸钠溶液,采用植酸酶阳离子激活提高酶活后催化植酸钠水解,水解液最后用CaCO3溶液破坏水解平衡的原理辅助水解,从而制得得率高达11.5%的肌醇。
关键词：脱脂米糠 植酸酶 植酸钠 水解 肌醇 
超声波协同草酸铵法提取香蕉皮中果胶的研究被引量：5
《粮食与油脂》2015年第3期63-65,共3页陶艳丽 高路 王晓双 闫圆圆 孙艺方 杨旭 
该文研究采用超声波辅助草酸铵法提取香蕉皮中果胶的最佳工艺条件,研究了不同草酸铵浓度、料液比、超声功率、超声时间、超声温度和浸提时间对果胶提取率的影响。通过正交试验确定提取香蕉皮果胶的最优工艺条件为:草酸铵浓度0.8%,超声温...
关键词：香蕉皮 果胶 草酸铵 超声波 
紫甘薯色素废渣淀粉提取工艺参数研究被引量：1
《粮食与油脂》2014年第8期17-19,共3页魏银霞 高路 蔡璐璐 徐美禄 李颖 李冬静 
为了提高紫甘薯综合利用率,该文以提取色素后的紫甘薯废渣为原料,分别采用水和柠檬酸为提取剂,在不同的料液比、浆料pH、浸泡时间、浸泡温度下提取淀粉。通过单因素实验和正交试验确定淀粉的最佳提取工艺条件为:料液比1︰4、浆料pH 5.0...
关键词：紫甘薯 色素废渣 淀粉 提取参数 
紫甘薯β-淀粉酶粗制品提取条件的优化
《粮食与饲料工业》2012年第9期25-28,共4页高路 
研究了利用磷酸缓冲溶液法提取紫甘薯β-淀粉酶的工艺条件。通过正交试验优化提取条件,结果表明,液料比为5∶1、提取液pH6.5、浸提温度为40℃、提取时间为1h时提取效果最佳。
关键词：紫甘薯 Β-淀粉酶 提取 
草酸辅助脱胶的高酸值稻米油碱炼脱酸工艺研究
《农业机械》2012年第12期45-46,共2页肇立春 李哲 高路 
辽宁省教育厅高等学校科学技术计划项目(L2010621)
高酸值稻米油经草酸与磷酸辅助脱胶后,通过钼蓝比色试验验证获得了理想的脱胶效果,同时油脂的色泽也得到有效的改善,针对草酸处理过的脱胶油,通过试验研究最佳碱炼工艺条件,以获得较好的AV,为后续脱色环节打下基础。
关键词：高酸值稻米油 酸值 碱炼 
紫甘薯β-淀粉酶提取纯化及稳定性的研究
《粮油食品科技》2012年第3期36-38,45,共4页高路 
对紫甘薯β-淀粉酶的稳定性进行了研究。结果表明紫甘薯β-淀粉酶在40～50℃有较好的热稳定性;在pH 5.0～7.0时有较好的稳定性,该酶对酸的耐受性相对较强而对碱的耐受性较弱。
关键词：紫甘薯 Β-淀粉酶 稳定性 
不同加工处理时β-淀粉酶对紫甘薯淀粉及还原糖含量影响被引量：8
《粮食与油脂》2012年第5期22-24,共3页高路 
根据林-贝双倒数作图法求得紫甘薯β-淀粉酶米氏常数为2．25×10^-5mol／L，说明其具有较强水解淀粉能力。通过比较烘干法、晒干法、蒸煮法、烘烤法、微波加热法、油炸法六种不同加工方法对紫甘薯淀粉和还原糖含量影响可知，加工后淀粉...
关键词：紫甘薯 Β-淀粉酶 甘薯淀粉 还原糖 
分子筛—微生物发酵结合法制备紫薯渣膳食纤维研究(Ⅱ)被引量：5
《粮食与油脂》2012年第3期24-26,共3页高路 成义 
该研究通过乳酸菌发酵法制备紫薯渣膳食纤维工艺,经L9(34)正交试验结果表明,最佳发酵制备条件为:发酵温度42℃、发酵时间25 h、接种量6%、菌种配比1∶1;在此条件下,可制得紫薯总膳食纤维含量为87.23%、可溶性膳食纤维达14.12%,明显提高...
关键词：紫甘薯 膳食纤维 筛分 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部