丁胜华

作品数：55被引量：622H指数：15
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供职机构：湖南省农业科学院更多>>
发文主题：枣果主成分分析低聚木糖近红外光谱技术近红外光谱更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学农业科学医药卫生更多>>
发文期刊：《食品与机械》《食品工业科技》《光谱学与光谱分析》《食品安全质量检测学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金湖南省自然科学基金湖南省教育厅科研基金中国博士后科学基金更多>>
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山银花中酚类物质提取工艺优化及其成分初鉴
《湖南农业科学》2024年第2期74-80,共7页高炜 李浪 余莲芳 丁慧娟 丁胜华 
湖南省农业科技创新资金(2022CX87);怀化市院科技合作专项项目(2022N1203);湖南省科技人才托举工程项目(2023TJ-Z01)。
以自然干燥山银花为原料,采用超声波辅助乙醇溶剂提取法,通过单因素试验,结合响应面对山银花多酚的提取工艺进行优化,并用超高效液相色谱串联质谱(UPLC-MS/MS)基于植物广泛靶向数据库对其多酚物质进行定性定量初鉴。结果表明,山银花总...
关键词：山银花 总酚 超高效液相色谱串联质谱 响应面法 酚类物质 
食品加工副产物源碳点制备及在食品智能活性包装中的应用研究进展被引量：3
《食品科学》2023年第23期202-214,共13页丁可 葛帅 孔慧 王蓉蓉 单杨 丁胜华 
国家自然科学基金面上项目(32272257);湖南省科技人才托举工程项目(2023TJ-Z01);湖南省自然科学基金面上项目(2022JJ30330);长沙市杰出创新青年培养计划项目(KQ1905025);湖南省农业科技创新资金项目(2022CX44)。
碳点(carbon dots,CDs)作为新兴的纳米颗粒,由于其优越的生物相容性和光致发光性,被广泛应用于化学传感、生物成像、药物递送、光催化剂和食品检测等领域。食品加工副产物来源广泛,容易获得,且其制备的CDs表面通常含有丰富的官能团与杂...
关键词：碳点 食品加工副产物 天然聚合物 食品包装 食品保鲜 
果胶寡糖的制备、分离纯化及其生物活性研究进展被引量：1
《食品科学》2023年第5期321-337,共17页孔慧 张达莉 徐海山 傅鑫程 王蓉蓉 单杨 丁胜华 
湖南省农业科技创新项目(2021CX05);长沙市杰出创新青年培养计划项目(KQ1905025)。
果胶寡糖是由果胶经不同方法制备得到的小分子聚合物,与天然果胶相比,其具有较低的分子质量、较好的水溶性、较高的生物利用度以及丰富的生物活性。在不同的制备条件下,可以得到一系列分子质量和结构不同的果胶寡糖。而果胶寡糖的生物...
关键词：果胶寡糖 制备 分离纯化 生物活性 
基于色谱-质谱联用技术的食品中农药残留高通量非靶向检测技术研究进展被引量：14
《食品科学》2023年第5期231-240,共10页黎才婷 雷紫依 丁胜华 蒋立文 刘霞 李跑 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31601551);中国博士后科学基金面上项目(2019M650187);湖南省教育厅科学研究项目重点项目(21A0127)。
农药残留导致的食品安全事件威胁人们的健康和生命。现阶段食品中的农药残留具有品类多、残留量低且施用未知等特点,检测难度较大。因此,开发食品中农药残留高通量非靶向检测技术具有重要意义。色谱-质谱联用技术因具有高分离、高鉴别...
关键词：多农药残留 色谱-质谱联用技术 高通量 非靶向 样品前处理 化学计量学 
不同采后处理对冷藏‘南丰蜜桔’角质层形态结构及化学组成的影响
《食品工业科技》2022年第22期365-378,共14页陈晟 葛帅 罗耀华 杨绿竹 何双 王蓉蓉 丁胜华 
湖南省长沙市杰出创新青年培养计划(KQ1905025);湖南省农业科技创新资金项目(2021CX05)。
角质层是采后果实的质量调控器,不同采后贮藏条件可以改变其形态结构及化学组成。热激(heat shock,HT)和壳聚糖(chitosan,CS)处理已被证实能有效延缓果实衰老。本文以‘南丰蜜桔’为实验对象,采用扫描电子显微镜(scanning electron micr...
关键词：‘南丰蜜桔’ 角质层 热激 壳聚糖 形态结构 化学组成 
气相色谱—离子迁移谱技术分析干燥方式对柠檬片挥发性物质的影响被引量：3
《食品与机械》2022年第6期58-66,130,共10页蒋冰 丁胜华 张达莉 罗耀华 李湘 付复华 
湖南省农业科技创新资金项目(编号:2021CX05);湖南省长沙市杰出创新青年培养计划(编号:KQ1905025);湖南省现代农业(水果)产业技术体系柑橘产后处理与深加工岗位项目。
目的:为柠檬片干制过程的风味品质调控提供参考依据。方法:采用气相色谱—离子迁移谱(GC-IMS)技术,结合主成分分析(PCA),探究冷冻干燥(FD)、热风干燥(AD)、红外干燥(IRD)及真空干燥(VD)对柠檬片挥发性物质含量的影响。结果:鲜柠檬与FD...
关键词：柠檬 气相色谱—离子迁移谱 挥发性物质 主成分分析 萜烯 
7种百合内外鳞片营养品质及抗氧化特性评价被引量：14
《食品工业科技》2021年第24期247-255,共9页罗耀华 王馨雨 陈晟 张达莉 蒋冰 丁胜华 
国家自然科学基金(31501543);长沙市杰出创新青年培养计划(KQ1905025);湖南省农业科技创新项目(2019GJ01)。
为研究不同品种百合鳞茎中营养成分综合品质的差异,以兰州(兰州)、龙牙、兰州(平陆)、岷江、宜昌、卷丹、川7种百合内外鳞片为研究对象,比较测定了内外鳞片的蛋白质、总酸、可溶性糖、8种矿质元素、总酚和抗氧化活性,通过主成分分析和...
关键词：百合 不同品种 营养成分 主成分分析 聚类分析 综合评价 
渗透处理结合热风干燥对桃脯干燥特性的影响被引量：5
《食品科学技术学报》2021年第5期165-174,共10页肖广健 刘园 陈飞 周辉 丁胜华 王蓉蓉 
湖南省重点研发计划项目(2020NK2048);湖南省自然科学基金项目(2019JJ50256);国家自然科学基金资助项目(31601525);长沙市杰出创新青年培养计划项目(KQ1905025)。
为提升桃脯产品的品质,采用渗透处理结合热风干燥,探究其对桃脯干燥特性的影响。结果表明:相比于直接干燥,渗透处理可在干燥前除去原料中的大部分自由水,有效缩短桃脯的干燥时间,提高了干燥效率。此外,经渗透处理的桃脯理化品质优于直...
关键词：桃脯 常压渗透 真空渗透 热风干燥 干燥特性 
柑橘副产物资源综合利用现状及发展趋势被引量：25
《食品科学技术学报》2021年第4期1-13,共13页单杨 丁胜华 苏东林 刘伟 张菊华 
科技部果蔬加工与质量安全创新团队项目(第2012RA4011号);农业农村部农业科研杰出人才及其创新团队项目(农办人[2012]64号)。
柑橘是世界和我国产量第一的水果。我国是柑橘生产及加工大国,随着柑橘种植业与加工业的迅速发展,柑橘种植过程中的落果和残次果、加工过程中的废弃物和废水等副产物资源也随之增多,因此由副产物资源利用率低带来的资源浪费和环境污染...
关键词：柑橘 副产物资源 类黄酮 柠檬酸 有机肥 类胡萝卜素 
不同亲水胶体对百合淀粉糊化及流变学特性的影响被引量：18
《中国食品学报》2021年第5期57-66,共10页黎欢 王蓉蓉 刘洁 张群 李高阳 单杨 丁胜华 
国家重点研发计划项目(2017YFD0400902-2-1);湖南省长沙市杰出创新青年培养计划(KQ1905025);湖南省重点研发计划项目(2017NK2112);湖南省农业科技创新项目(2017GC03)。
通过向龙牙百合鳞茎淀粉中添加不同来源的亲水胶体(瓜尔豆胶、黄原胶、阿拉伯胶、果胶、魔芋胶、羟丙基甲基纤维素),测定其黏度、热力学及流变学特性的变化,探究不同亲水胶体对百合淀粉糊化及流变学特性的影响。结果表明:不同亲水胶体...
关键词：亲水胶体 百合淀粉 黏度特性 热力学特性 流变学特性 
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