王新坤

作品数：8被引量：42H指数：4
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供职机构：山东省农业科学院更多>>
发文主题：栀子苷药物提取药食同源甘油三酯根提取物更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学自动化与计算机技术更多>>
发文期刊：《山东农业科学》《食品工业》《核农学报》《中国食品学报》更多>>
所获基金：山东省农业科学院青年科研基金山东省农业重大应用技术创新课题山东省自然科学基金更多>>
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儿茶素对巨噬-脂肪细胞共培养体系中细胞因子基因表达及AMPK/SIRT1磷酸化水平的影响被引量：4
《中国食品学报》2021年第4期64-70,共7页程安玮 张梦迪 王厚伟 孙金月 王新坤 刘超 王青 郭溆 
山东省农业重大应用技术创新项目(SD2019ZZ016);湖南省教育厅专项(19A236);山东省泰山学者人才工程项目(tshw20120747)。
基于巨噬-脂肪细胞共培养体系研究儿茶素对细胞炎性因子、炎性酶基因表达及AMPK、SIRT1磷酸化水平的影响,初步阐明儿茶素的抗炎作用机制。儿茶素的添加质量浓度为0,50,100μg/mL,采用定量PCR方法检测细胞炎性因子及炎性酶基因的表达水平...
关键词：儿茶素 脂肪细胞 细胞炎性因子 AMPK SIRT1 
日喀则市青稞全籽粒抗氧化品质研究被引量：4
《核农学报》2020年第1期120-130,共11页王新坤 刘超 杨清梅 郭溆 王月明 邓鹏 孙金月 
山东省重点研发计划项目(2016GGH3122);山东省泰山学者特聘专家人才项目.
为揭示日喀则青稞全籽粒所含酚类物质与抗氧化能力间的关系,遴选出抗氧化品质优异的品种,对13份青稞材料的酚类物质含量和抗氧化能力进行了品种间的多重比较分析、酚类物质含量和抗氧化能力的相关分析、抗氧化品质的主成分分析以及品种...
关键词：日喀则 青稞 全籽粒 抗氧化品质 
不同提取工艺对小麦胚芽油品质的影响被引量：5
《食品工业》2019年第12期85-88,共4页王青 刘超 王新坤 徐同成 郭溆 孙金月 
国家重点研发计划子课题“多酚油料功能脂质高效制备与评价技术研究”（项目编号：2018YFD0401104-4）;山东省泰山学者特聘专家人才项目;山东省农业科学院农业科技创新工程（CXGC2016B16）
通过对不同方法制备的小麦胚芽油的理化性质进行比较,获得具有优势的加工工艺;同时通过烘箱法加速氧化试验,对小麦胚芽油的过氧化值、茴香胺值及脂质过氧化物进行测定,预测小麦胚芽油的货架期。结果显示:不同方法制备的小麦胚芽油的提...
关键词：小麦胚芽油 PV值 AV值 TBA值 
酶解预处理对水酶法提取牡丹籽油提油率的影响被引量：3
《中国食物与营养》2019年第10期26-29,共4页王青 王晓东 程安玮 徐同成 王新坤 孙金月 
国家重点研发计划子课题“多酚油料功能脂质高效制备与评价技术研究”(项目编号:2018YFD0401104-4);山东省泰山学者特聘专家人才项目(项目编号:tshw20120747);山东省自然科学基金项目(项目编号:ZR2019MC072)
为提高水酶法提取牡丹籽油的出油率,研究了果胶酶和纤维素酶复合酶预处理对提油量的影响,结果表明:果胶酶与纤维素酶比例为2∶1时,提油量最高;通过单因素及响应曲面试验设计优化得到复合酶酶解预处理牡丹籽提油的最佳工艺条件为:pH 4.3...
关键词：牡丹籽油 水酶法 复合酶 提油率 
青稞碳水化合物构成与血糖稳定品质的关系被引量：3
《中国粮油学报》2019年第8期34-41,共8页王新坤 王月明 刘超 张智博 王青 程安玮 郭溆 李志国 孙金月 
山东省重点研发计划(2016GGH3122);山东省泰山学者特聘专家人才项目(鲁政办字[2018]35号)
对13份青稞品种的碳水化合物成分和血糖生成指数(Glycemic index,GI)进行了品种间的多重比较分析、碳水化合物含量和GI间的相关分析、稳定血糖品质的主成分分析以及品种间的聚类分析。结果表明,棕色青稞品种的膳食纤维含量高于紫色及黑...
关键词：青稞 全籽粒 稳定血糖品质 相关性分析 
青稞籽粒β-葡聚糖含量及不同加工方式对其变化的影响被引量：10
《山东农业科学》2019年第2期124-130,共7页王新坤 刘超 杨清梅 程安玮 王月明 王青 孙金月 
山东省重点研发计划项目(2016GGH3122);山东省泰山学者特聘专家人才项目
为探究青稞籽粒中宏量营养素与β-葡聚糖之间的关系,并揭示加工方式对β-葡聚糖含量的影响,遴选品质优异的青稞品种用于功能食品的开发,对日喀则市来源的13份青稞品种进行炒制、蒸煮、焙烤和发芽处理。结果表明,β-葡聚糖含量仅与膳食...
关键词：青稞 Β-葡聚糖 宏量营养素 加工方式 
酶解黄秋葵籽蛋白制备抗氧化肽的工艺优化被引量：6
《食品研究与开发》2018年第24期91-97,共7页郭溆 田硕 程安玮 王新坤 王青 刘超 孙金月 
山东省农业科学院青年科研基金(2015YQN56)
利用制备的黄秋葵籽粕蛋白为原料,采用酶解法以获得具有抗氧化活性的多肽,为黄秋葵籽粕的精深加工提供理论依据。首先进行蛋白酶的筛选,选取最佳的碱性蛋白酶对碱溶酸沉法制备的黄秋葵籽粕蛋白进行酶解;以水解度和DPPH自由基清除力为指...
关键词：黄秋葵 籽粕蛋白 酶解 抗氧化肽 响应面分析 
黄秋葵花提取物不同极性部位抗氧化活性的研究被引量：8
《食品研究与开发》2018年第10期17-21,共5页郭溆 李文刚 田硕 曹宏杰 王维婷 刘超 程安玮 王新坤 孙金月 
山东省农业科学院青年科研基金(2015YQN56)
为确定黄秋葵花提取物的抗氧化活性,采用有机溶剂萃取法将黄秋葵花提取物分为乙酸乙酯相和水相2个不同极性部位,测定不同极性部位提取物中总黄酮及多酚的含量,分析其还原能力、(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl)DPPH自由基清除能力、超...
关键词：黄秋葵花 极性部位 总黄酮 多酚 抗氧化活性 
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