江苏省高校自然科学研究项目(06KJB210013)

作品数：9被引量：107H指数：6
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水杨酸用于水果采后贮藏保鲜的研究进展被引量：13
《食品研究与开发》2009年第7期141-143,165,共4页马龙传 张红印 姜松 葛玲玲 徐占利 
"863"计划项目(06160807);江苏省高校自然科学基金项目(06KJB210013)
综述近年来使用水杨酸减少水果腐烂、延缓采后果实成熟衰老、保持果实品质、增强果实抗冷害性能和诱导采后果实对病原菌的抗性等方面的研究进展,并展望水杨酸用于水果采后贮藏保鲜的趋势和研究方向。
关键词：水杨酸 水果 采后 贮藏保鲜 品质 
臭氧结合拮抗酵母对草莓采后灰霉病的控制被引量：30
《农业工程学报》2009年第5期258-263,共6页张红印 马龙传 姜松 董英 郑晓冬 
“863”计划项目(06160807);江苏省高校自然科学基金项目(06KJB210013);中国博士后科学基金特别资助项目(200801362);江苏大学“拔尖人才工程”研究项目
为了寻找一种能够代替化学杀菌剂控制草莓采后病害的方法,试验研究了臭氧与罗伦隐球酵母(Cryptococcus laurentii(Kufferath)Skinner)结合使用对草莓采后灰霉病的控制效果的影响。研究表明,臭氧处理能显著降低草莓采后灰霉病发病率、抑...
关键词：臭氧 采后病害 生物防治 草莓 灰霉病 罗伦隐球酵母 
水果采后病害生防菌的分离筛选及使用途径的研究进展被引量：3
《食品科技》2008年第8期247-250,共4页马龙传 张红印 姜松 
"863"计划项目(06160807);江苏省高校自然科学基金项目(06KJB210013)
论述近年来国内外水果采后病害生物防治生防菌的分离、筛选的方法和使用生防菌防治水果采后病害的途径的研究进展,为进一步筛选有效的水果采后病害生防菌提供新思路。
关键词：水果采后病害 生防菌 分离 筛选 使用途径 
热水处理对桃果采后青霉病及自然腐烂的控制被引量：13
《农业工程学报》2008年第8期294-297,共4页张红印 王世珍 黄星奕 董英 马龙传 
"863"计划项目(06160807);江苏省高校自然科学基金项目(06KJB210013);江苏大学"拔尖人才工程"研究项目
为了寻找一种能够代替化学杀菌剂控制桃果采后病害的方法,研究了热水处理对桃果采后青霉病的控制及对桃果贮藏品质的影响,探讨了热水处理对扩展青霉孢子萌发的影响。在测定不同温度、不同时间热水处理对桃果青霉病抑菌效果的基础上,选...
关键词：热水处理 桃果 青霉病 控制 品质 孢子萌发 
酶法制备云芝菌丝体肽的研究被引量：2
《食品工业科技》2008年第7期117-120,共4页宋万杰 张红印 马永昆 赵云霞 上官丽娟 赵伟民 
江苏大学高级专业人才科研启动基金(04JDG047);江苏省高校自然科学基金项目(06KJB210013)
通过分析三种蛋白酶对云芝菌丝体的酶解情况,确定以中性蛋白酶作为水解酶用酶,用单因素实验考察了其相应的酶解条件,正交实验得出最佳水解条件为:pH8.0,温度50℃,底物浓度10%,酶浓度0.6mg/g,水解时间2h,在此条件下的水解度为33.28%。将...
关键词：云芝 酶 水解度 酶解 
热处理对水果采后病害防治的研究进展被引量：20
《食品科学》2008年第2期477-480,共4页王世珍 张红印 黄星奕 
江苏省高校自然科学基金资助项目(06KJB210013);江苏大学高级专业人才科研启动基金项目(04JDG047)
本文综述了热处理对采后水果病害控制的应用,包括热处理的方法、热处理对采后水果病害控制的效果、热处理的防腐机制、提高热处理对水果采后病害防治能力的方法等。
关键词：热处理 水果 采后病害 防治 
低温等离子体应用于食品杀菌的研究进展被引量：10
《食品科技》2007年第12期26-29,共4页张红印 王世珍 黄星奕 王慧玲 
中国博士后科学基金项目(2005038016);江苏省高校自然科学基金项目(06KJB210013);江苏大学高级专业人才科研启动基金项目(04JDG047)
低温等离子体可以代替高温杀菌法对食品进行杀菌。低温等离子体杀菌具有快速、安全无害等优点,且不损坏食品营养和品质。对低温等离子体的产生方式、杀菌机理、优点、在食品杀菌中的应用现状以及存在问题和发展前景进行了介绍。
关键词：低温等离子体 食品 杀菌 
热水处理对草莓采后病害的抑制作用及对贮藏品质的影响被引量：21
《农业工程学报》2007年第8期270-273,共4页张红印 王雷 姜松 董英 张华 
中国博士后科学基金资助项目(2005038016);江苏省高校自然科学基金项目(06KJB210013);江苏大学高级专业人才科研启动基金项目(04JDG047)
研究热水处理对草莓采后病害的抑制作用及对贮藏品质的影响。在预试验的基础上,分别采用38℃、15min,44℃、10min,48℃、5min对新鲜草莓进行热处理,处理后的草莓置于常温下((20±1)℃),每隔12h观察草莓的腐烂情况,并对草莓品质指标进行...
关键词：热水处理 草莓 采后病害 抑制 品质 细胞膜透性 
拮抗菌罗伦隐球酵母的生长性能研究被引量：2
《食品科学》2007年第3期195-197,共3页张红印 孙萍 董英 王雷 
中国博士后科学基金资助项目(2005038016);江苏省高校自然科学基金资助项目(06KJB210013)
本文研究了罗伦隐球酵母在麦芽汁中的生长性能,包括三角瓶培养及发酵罐培养的生长动态,结果表明,罗伦隐球酵母在麦芽汁培养基中能够快速生长,罗伦隐球酵母的生长没有明显的延滞期,三角瓶培养到第20h时,酵母细胞数目达到最高值,此后罗伦...
关键词：罗伦隐球酵母 生长性能 三角瓶培养 发酵罐培养 PH值 
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