引进国际先进农业科技计划(2013-4-01)

作品数：7被引量：38H指数：4
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相关期刊：《食品科技》《食品与机械》《食品工业科技》《经济林研究》更多>>
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
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营养风味油茶籽油加工工艺研究被引量：12
《食品与机械》2015年第2期232-237,共6页陈志香 周波 梁永铭 钟海雁 
国家林业局948项目(编号:2013-4-01);国家自然科学基金(编号:31070612)
为了考察焙烤对压榨茶籽毛油品质的影响,对茶籽进行不同焙烤温度及时间的预处理,然后进行螺旋压榨,测定其出油率,以及茶油的理化指标、脂肪酸、香气成分等。结果发现:当焙烤烤温度达到155℃,时间15 min时,压榨茶籽毛油的理化指标和挥发...
关键词：油茶籽油 焙烤 压榨 挥发性风味 
制取工艺对杏仁油中总酚含量及其抗氧化能力的影响被引量：6
《食品与机械》2014年第6期149-152,共4页王艳 周波 钟海雁 
国家林业局948项目(编号:2013-4-01);湖南省自然科学基金(编号:11JJ4027)
以收集的新疆11种新鲜杏仁为材料,分别采用冷榨和热榨工艺制取杏仁油,并对其总酚含量(FC法)、DPPH自由基清除能力和还原能力进行测定,探讨杏仁油的抗氧化活性以及总酚含量与抗氧化性之间的关系。结果表明:不同品种的杏仁油总酚含量、DPP...
关键词：杏仁油 抗氧化活性 总酚含量 还原能力 
采用Rancimat法评价茶油多酚对茶油稳定性的影响被引量：11
《食品与机械》2014年第6期54-58,共5页梁永铭 周波 王进英 钟海雁 
国家林业局948项目(编号:2013-4-01);国家自然科学基金(编号:31070612);粮油深加工与品质控制湖南省2011协同创新中心(编号:湘教通〔2013〕448号);中南林业科技大学研究生科技创新基金资助(编号:CX2014A05)
采用Rancimat比较不同添加状态下茶油多酚标品没食子酸、槲皮素、儿茶素以及油茶副产物叶子、种子、茶油提取物对茶油氧化稳定性的影响,在茶油中添加不同质量浓度的单一和复配抗氧化剂,分别测定其诱导时间并考察其抗氧化性能。结果表明...
关键词：多酚 油茶 提取物 添加方式 诱导时间 茶油 
煎炸过程中甜杏仁油理化指标及挥发性成分变化规律的研究
《食品科技》2013年第8期217-220,共4页周波 康晶晶 钟海雁 
湖南省自然科学基金项目(11JJ4027);国家林业局948项目(2013-4-01)
将HS-SPME/GC分析技术与传统分析技术相结合,来探讨杏仁油在连续8次煎炸过程中理化指标和挥发性成分的变化规律。结果显示:随着煎炸次数的增加,杏仁油被氧化的程度逐渐加强,除了油脂的Euv232和Euv268呈现递增(分别提高25.5倍和17.9倍)之...
关键词：HS-SPME GC 煎炸 杏仁油 理化指标 挥发性成分 
三种贮藏温度下热榨甜杏仁油理化指标及其挥发性成分变化规律的研究被引量：3
《食品工业科技》2013年第13期83-85,90,共4页康晶晶 周波 钟海雁 
湖南省自然科学基金(11JJ4027);国家林业局948项目(2013-4-01)
本文将HS-SPME/GC分析技术与传统分析技术相结合,对热榨杏仁油在37、25和10℃条件等贮藏中的酸价、过氧化值、Euv232和Euv268等理化指标和油脂挥发性成分的变化进行了分析。结果表明,随着贮藏时间的延长,37℃条件下贮藏的油脂指标波动...
关键词：热榨杏仁油 贮藏品质 HS-SPME/GC 理化指标 挥发性成分 
制油及精炼工艺对茶油中苯并(α)芘的影响被引量：9
《食品与机械》2013年第6期30-33,共4页金超 彭昕 侍银宝 朱勇 钟海雁 
948项目(编号:2013-4-01)
基于HPLC建立茶油中苯并(α)芘定量分析方法,利用该方法分析冷榨、热榨、浸出、水代法、亚临界萃取茶油和经水洗、脱色、脱臭、冬化精炼工艺处理的浸出茶油中苯并(α)芘的含量。结果表明,浸出茶油中苯并(α)芘最高可达60μg/kg,其次是...
关键词：制油 精炼 茶油 苯并(α)芘 高效液相色谱法 
甜杏仁油挥发物固相微萃取条件的优化
《经济林研究》2013年第2期130-133,共4页康晶晶 周波 钟海雁 
国家林业局948项目"木本油脂风味评价与量化技术引进"(2013-4-01);湖南省自然科学基金青年项目"甜杏仁油香气成分的形成及其对油脂品质影响的研究"(1JJ4027)
为了获得杏仁油挥发性成分的最佳萃取条件,以峰总面积和峰个数为评价指标,分别从样品量、萃取温度、萃取时间、解析时间等4个方面,研究了DVB/CAR/PDMS纤维头的固相微萃取条件对甜杏仁油挥发性成分萃取效果的影响。结果表明:样品量为1 g...
关键词：甜杏仁油 挥发性成分 固相微萃取 条件优化 
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