国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-46-23)

作品数：69被引量：587H指数：14
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相关作者：熊善柏刘茹赵思明胡杨尹涛更多>>
相关机构：华中农业大学湖北省水产品加工工程技术研究中心教育部广东省农业科学院更多>>
相关期刊：《食品工业》《食品研究与开发》《现代食品科技》《养殖与饲料》更多>>
相关主题：鱼糜近红外光谱转谷氨酰胺酶草鱼白鲢更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学农业科学生物学更多>>
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淡水鱼连续式去头尾装置的研制被引量：7
《食品与机械》2018年第4期107-111,共5页邹伟 万鹏 付豪 彭锦宇 黄俊 谭鹤群 
中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(编号：2013PY126);国家现代农业产业技术体系建设专项(编号：CARS-46-23)
为了实现淡水鱼的高效去头尾加工功能,研制一种由间歇输送系统、刀具夹具驱动系统、控制系统等组成的淡水鱼连续式去头尾装置。该装置配套功率2.3kW,其中间歇输送系统电机1.5kW,刀具夹具驱动系统空气压缩机0.75kW,控制系统等0.05kW。以(...
关键词：淡水鱼 去头尾加工 装置 连续式 夹具 
车载活鱼力学响应特性被引量：2
《华中农业大学学报》2018年第2期117-121,共5页常正 黄汉英 涂群资 李路 赵思明 熊善柏 
现代农业产业技术体系专项(CARS-46-23);湖北省技术创新专项重大项目(2016ABA115);鲜活水产品运输环节品质维持与质量安全控制技术研究(2014BBB013)
以鲫(Carassius auratus)、草鱼(Ctenopharyngodon idellus)、鳊(Parabramis pekinensis)、黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)为试验材料,通过不同路况及车况的运输试验,研究车载活鱼运输过程中鱼体受力情况。试验测得车载活鱼直线行驶...
关键词：活鱼运输 行驶状态 力值曲线 力学响应特征 
单品种淡水活鱼数量的被动声学估计被引量：4
《农业机械学报》2018年第3期328-333,共6页李路 黄汉英 涂群资 赵思明 熊善柏 马章宇 
中央高校基本科研业务费专项资金项目(2662015PY079;2662015QC020);国家现代农业产业技术体系专项(CARS-46-23)
针对单品种淡水活鱼数量估计问题,以鲫鱼和鳊鱼为研究对象,采用不同数量淡水鱼的被动水声信号作为样本,通过4~6层小波包分解算法,对比分析了样本的若干特征提取方案,明确了鲫鱼水声信号特征的提取方案为短时平均过零率+6层小波包分解频...
关键词：淡水鱼 被动声信号 数量估计 回归分析 
响应面法优化鲢鱼皮抗氧化肽的混合酶解工艺被引量：12
《食品工业》2018年第3期157-161,共5页刘建伟 梁文文 熊善柏 胡杨 刘茹 
现代农业产业技术体系建设专项基金(CARS-46-23)
以鲢鱼皮为原料,采用中性蛋白酶和木瓜蛋白酶混合酶解法制备抗氧化肽,以1,1-二苯基-2-苦基肼(DPPH)自由基清除率为指标,通过响应面法优化酶解条件。结果表明,加酶量和酶解温度对产物的抗氧化活性影响显著,酶解工艺中加酶量与pH,温度与p...
关键词：鱼皮 酶解 抗氧化肽 响应面法 
白鲢鱼糜斩拌工艺参数优化研究被引量：11
《食品科学技术学报》2017年第5期61-65,71,共6页王蒙娜 熊善柏 尹涛 尤娟 胡杨 
中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(2662015QD041);现代农业产业技术体系专项基金项目(CARS-46-23)
采用二次回归旋转正交组合试验设计方法,分析了白鲢冷冻鱼糜斩拌过程中的氯化钠质量分数、斩拌转速、斩拌时间和真空度4个工艺参数对凝胶强度的影响,并对斩拌条件进行了优化。结果表明,斩拌时间和转速对凝胶强度有极显著影响(p<0.01),...
关键词：白鲢鱼糜 二次回归旋转正交组合设计 斩拌条件 凝胶强度 响应面法 
基于喷雾干燥技术制备自乳化鱼油微胶囊的工艺优化被引量：14
《中国油脂》2017年第9期94-99,共6页黄善军 李军杰 熊善柏 刘茹 
现代农业产业技术体系建设专项基金(CARS-46-23)
以自乳化性良好的低黏度辛烯基琥珀酸淀粉酯(OSA-S)和麦芽糊精(MD)为复配壁材,采用喷雾干燥法制备鱼油微胶囊,研究OSA-S与MD复配比、固形物含量、芯壁比、均质压力和进风温度对鱼油乳液及微胶囊化鱼油物理性能的影响,并利用单因素试验...
关键词：鱼油 微胶囊 自乳化 辛烯基琥珀酸淀粉酯 喷雾干燥 
斩拌方式和氯化钠浓度对白鲢鱼糜品质特性的影响被引量：15
《现代食品科技》2017年第8期182-187,共6页马瑶兰 熊善柏 尹涛 尤娟 胡杨 
中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(2662015QD041);现代农业产业技术体系专项基金项目(CARS-46-23)
以冷冻白鲢鱼糜为原料,研究真空斩拌(-0.06 MPa)条件下氯化钠浓度对白鲢鱼糜质量特性的影响,以期为真空斩拌技术在鱼糜制品加工中的应用提供理论依据。与常压斩拌相比,真空斩拌后的鱼糜蛋白的表面疏水性显著增加(p<0.05),二硫键含量降低...
关键词：真空斩拌 鱼糜 氯化钠 蛋白结构 质量特性 
基于被动水声信号的淡水鱼种类识别被引量：5
《农业机械学报》2017年第8期166-171,共6页李路 涂群资 黄汉英 赵思明 熊善柏 马章宇 
中央高校基本科研业务费专项(2662015QC020;2662015PY078);国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-46-23)
针对淡水鱼种类自动识别问题,采用被动水声信号作为数据源,运用维纳滤波和采样降噪法对水声信号进行预处理,通过4层小波包分解算法提取频段能量,结合信号的短时平均能量和短时平均过零率构建特征向量,使用概率神经网络分类器实现了淡水...
关键词：淡水鱼 被动水声信号 种类识别 概率神经网络 
六种纳米化鱼骨的理化特性比较研究被引量：2
《现代食品科技》2017年第7期125-132,55,共9页李亚杰 熊善柏 尹涛 尤娟 胡杨 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31601501);现代农业产业技术体系专项基金项目(CARS-46-23)
以四种淡水鱼(白鲢、草鱼、鮰鱼和罗非鱼)鱼骨和两种海水鱼(鳕鱼和鲨鱼)鱼骨为原料,制备纳米化骨液并比较研究其特性,以期为纳米化鱼骨液的加工和应用提供理论依据。结果显示,鲨鱼骨粗蛋白和胶原蛋白含量最高,胶原交联度最大。鳕鱼骨的...
关键词：鱼骨 湿法球磨 纳米颗粒 理化性质 副产物 
加热模式和可得然胶对白鲢鱼糜胶凝特性的影响被引量：14
《现代食品科技》2017年第4期222-228,共7页马瑶兰 熊善柏 尤娟 胡杨 尹涛 
现代农业产业技术体系专项资金(CARS-46-23);中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(2662015QD041)
研究了加热模式(90℃、40℃/121℃、90℃/121℃和121℃)和可得然胶添加量(0%~8%)对鱼糜凝胶特性的影响及其作用机制,以期为耐高温鱼糜制品的加工提供理论依据。与传统加热方式(90℃)相比,高温加热(121℃)会导致鱼糜凝胶的主要蛋白质成...
关键词：可得然胶 耐热性鱼糜凝胶 鱼糜 SDS-PAGE 微观结构 
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