广东省高等学校科技创新团队项目

作品数：263被引量：1432H指数：17
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相关作者：杨期和庄东红高健马瑞君叶春玲更多>>
相关机构：广东工业大学暨南大学华南理工大学嘉应学院更多>>
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分子对接技术筛选菲律宾蛤仔抗炎肽被引量：2
《食品与发酵工业》2023年第13期144-151,共8页姜玉 林海生 秦小明 高加龙 曹文红 陈忠琴 郑惠娜 伍彬 
财政部和农业农村部国家现代农业产业技术体系资助项目(CARS-49);广东海洋大学博士启动项目(R17082);广东省现代农业产业技术体系创新团队项目(2021KJ146);广东省高等学校科技创新团队项目(2021KCXTD021)。
基于分子对接技术筛选菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum)来源的具有抗炎作用的活性肽。采用三氯乙酸-丙酮沉淀法提取菲律宾蛤仔蛋白质,通过双向凝胶电泳(2-dimensional electro phoresis,2-DE)技术和液质联用(LC-MS/MS)技术分离和鉴...
关键词：菲律宾蛤仔 原肌球蛋白 虚拟酶解 分子对接 RAW264.7细胞 抗炎寡肽 
真菌发酵对马尾藻可溶性膳食纤维结构、功能特性和抗氧化活性的影响被引量：4
《食品科学》2023年第12期132-140,共9页蔡泓滢 李瑞 汪卓 陈建平 刘晓菲 宋兵兵 贾学静 钟赛意 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2020YFD0901101);广东省重点领域研发计划资助项目(2020B1111030004);广东省高等学校科技创新团队项目(2021KCXTD021)。
以半叶马尾藻为原料,分别用黑曲霉和米曲霉发酵提取可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF),对比两种菌种发酵对马尾藻SDF得率、结构改善、功能特性、抗氧化活性的影响。结果表明,两种菌种发酵提取的SDF具有不同的优势,与未经处理的...
关键词：可溶性膳食纤维 发酵法 米曲霉 黑曲霉 马尾藻 
甲壳素绿色提取技术的研究进展被引量：2
《食品与发酵工业》2023年第12期319-328,共10页雷家炽 张俊 刘海 刘书成 谭明辉 李昆太 
广东海洋大学科研启动经费资助项目(060302042110,060302042006);广东普通高等学校海洋食品绿色加工技术研究团队(2019KCXTD011);广东省高等学校科技创新团队项目(2021KCXTD021)。
甲壳素是自然界中含量第二大的天然高分子多糖,作为一种来源广泛的生物质材料,其具备独特的理化性质,因而其应用方面的研究一直备受关注。受限于传统提取方法的缺陷及甲壳素本身难以利用等问题,目前甲壳素的大规模商业化应用仍处于发展...
关键词：甲壳素 生物质 提取工艺 绿色技术 生物法 
乳酸菌发酵对海红米糠的结构和功能特性的影响被引量：5
《食品与发酵工业》2023年第11期119-124,共6页曾锐 汪卓 陈菁 宋兵兵 李瑞 陈建平 张杰良 钟赛意 
省科技专项资金农业技术攻关专题(2021A05198);广东省重点领域研发计划项目(2020B1111030004);广东省高等学校科技创新团队项目(2021KCXTD021)。
该研究用乳酸菌对海红米糠(sea red rice bran,SRRB)进行发酵处理,并分析比较发酵前后SRRB的微观结构和功能特性的变化。结果表明,发酵海红米糠(fermented sea red rice bran,FSRRB)营养成分得到改善,表面结构变得更加松散,颗粒更小。...
关键词：乳酸菌 发酵 海红米糠 功能特性 结构 
射流冲击强化改性研磨对G30Cr15MoN轴承钢表面性能的影响
《轴承》2023年第5期24-32,共9页梁忠伟 黄珊珊 刘晓初 范立维 何森 
国家自然科学基金资助项目(51975136,52075109);广东省高等学校科技创新团队项目(2017KCXTD025);广东省高等学校重点领域专项项目(2019KZDZX1009);广州高校产学研重点专项资助项目(202235139);广州大学校内科研项目(YJ2021002)。
为探究射流冲击强化改性研磨加工对G30Cr15MoN轴承钢表面强化过程的影响规律,运用Abaqus有限元软件以单硬质球模型为基础,改变球心点距离进行多球数值模拟,分析不同球数加工后的G30Cr15MoN轴承钢沿采样路径产生的残余应力、等效塑性变...
关键词：滚动轴承 轴承钢 改性 研磨 残余应力 塑性变形 表面粗糙度 数值模拟 
三种南海礁栖海参体壁营养成分分析被引量：4
《广东海洋大学学报》2023年第2期113-119,共7页郗亚凡 林海生 曹文红 郑惠娜 秦小明 高加龙 章超桦 
国家重点研发计划-蓝色粮仓(2020YFD0901104);广东省高等学校科技创新团队项目(2021KCXTD021)。
【目的】综合评价南海礁栖海参营养功能成分,为南海礁栖海参开发利用提供参考。【方法】对糙海参(Holothuria scabra)、玉足海参(Holothuria Leucospilota)和糙刺参(Stichopus horrens)三种南海礁栖海参体壁中的基本营养成分、氨基酸组...
关键词：海参 营养成分 氨基酸 脂肪酸 矿物元素 维生素 
广东沿海常见水产品中砷含量分析及健康风险评估被引量：7
《食品与发酵工业》2023年第6期254-260,共7页钟映雄 陈佳佳 陈观兰 陈建平 李瑞 贾学静 刘晓菲 宋兵兵 钟赛意 
国家自然科学基金面上项目(31972163);国家重点研发计划项目(2019YFD0902005);国家重点研发计划项目(2020YFD0901101);广东省高等学校科技创新团队项目(2021KCXTD021)。
为揭示广东沿海常见水产品中无机砷含量及其膳食健康风险,并提出消费建议,采用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)和高效液相色谱-原子荧光光谱法(high performance liquid chromatography-a...
关键词：水产品 砷 ICP-MS HPLC-AFS 风险评估 
金鲳鱼发酵菌株筛选及其生物学特性与风味形成评价被引量：4
《食品工业科技》2023年第4期148-154,共7页苏伟明 胡梦杰 沈会连 林琰佳 邓旗 刘楚祺 钟赛意 刘颖 
广东省重点领域研发计划(2020B1111030004);2019年度广东省大学生创新创业训练计划项目(CXXL2019047);广东省高等学校科技创新团队项目(2021KCXTD021);2020年度湛江市科技发展专项资金竞争性分配项目(200915134541577)。
为了有效控制发酵鱼的品质及其保质期,从传统发酵金锠鱼中筛选适合作发酵剂的菌株。以过氧化氢酶阳性、耐盐性、抗菌性及不产生组胺为筛选指标,采用稀释分离法分离目标菌株,并对其生物学特性、发酵风味与口感进行评价。结果显示,从发酵...
关键词：金鲳鱼 发酵菌株 乳酸菌 生物学特性 抗菌活性 风味 
海水稻米糠饼干生产工艺优化及其品质特性分析
《粮油食品科技》2022年第4期111-119,共9页何静盈 李海玲 皮彩玉 唐振冬 徐杰 苏伟明 钟赛意 
广东省科技专项资金农业技术攻关专题(2021A05198);广东省高等学校科技创新团队项目(2021KCXTD021)。
米糠是海水稻海红米的主要副产物,含有许多营养素及生理活性物质,对其进行利用开发新产品有利于资源的有效利用。以海水稻米糠为原料,通过单因素实验和响应面实验优化米糠饼干的生产工艺,结合质构、电子鼻测定分析与感官模糊评定方法,...
关键词：海红米 米糠 饼干 配方 响应面 品质分析 
不同褐藻来源岩藻多糖理化性质及其免疫调节作用被引量：9
《广东海洋大学学报》2022年第3期62-71,共10页太敏瑞 蔡泓滢 李瑞 贾学静 刘晓菲 吉宏武 钟赛意 
广东省自然科学基金面上项目(2021A1515010868);广东省普通高校特色创新项目(自然科学)(2020KTSCX051);广东省重点领域研发计划资助(2020B1111030004);国家重点研发计划(2020YFD0901101);广东科技计划“海外名师”项目(2020A1414010069);广东省高等学校科技创新团队项目(2021KCXTD021)。
【目的】探讨不同褐藻来源岩藻多糖(Fucoidan,Fuc)理化性质的差异及其对免疫调节活性的影响。【方法】以3种不同褐藻来源(裙带菜Undaria pitnnaifida、墨角藻Fucus vesiculosus、海带Laminaria japonica)的5个Fuc样品为原料,采用高效凝...
关键词：褐藻 岩藻多糖 理化性质 免疫调节作用 
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