辽宁省科技厅科技攻关项目(2004205001)

作品数：64被引量：411H指数：11
导出分析报告
相关作者：张春红刘长江高荣海赵秀红李长彪更多>>
相关机构：沈阳农业大学辽宁省经济林研究所大连水产学院沈阳师范大学更多>>
相关期刊：《农业科技与装备》《食品工业》《中国油脂》《中国公共卫生》更多>>
相关主题：大豆异黄酮大豆分离蛋白谷氨酰胺转胺酶功能性大豆异黄酮糖苷更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学医药卫生更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
β-葡萄糖苷酶基因工程菌发酵工艺优化被引量：1
《食品科学》2010年第11期173-177,共5页刘长江 梁爽 郑艳 宗绪岩 李长彪 
辽宁省科技厅科技攻关项目(2004205001)
以菌体生物量和酶比活力为参考指标,通过单因素和响应面分析法优化β-葡萄糖苷酶基因工程菌发酵条件,得到最优的发酵条件:温度37.9℃、pH6.6、接种量10%、转速200r/min、诱导时间10h,在此条件下发酵可以使β-葡萄糖苷酶酶活力达到147.8...
关键词：Β-葡萄糖苷酶 基因工程 发酵工艺 
以壳聚糖为载体固定化谷氨酰胺转氨酶的研究被引量：5
《食品科技》2009年第12期33-35,共3页张春红 高慧楠 常南 郭丽嘉 
辽宁省科技厅科技攻关项目(2004205001);辽宁省教育厅项目(2005369)
研究利用壳聚糖固定化谷氨酰胺转胺酶的最佳条件,并对固定化酶的性质进行了探讨。结果表明:当戊二醛浓度为2.5%、酶浓度为10%、pH7.0、25℃下固定化1.5h,酶活回收率为49.7%,固定化酶的pH值稳定性、热稳定性、操作稳定性及贮存稳定性都...
关键词：谷氨酰胺转氨酶 壳聚糖 戊二醛 固定化 
HPD-600大孔吸附树脂纯化大豆异黄酮工艺条件研究被引量：1
《粮食与油脂》2009年第8期35-37,共3页高荣海 张春红 刘长江 
辽宁省科技厅科技攻关课题(2004205001)
研究HPD-600型大孔吸附树脂纯化大豆异黄酮吸附动力学特性,确定其工艺参数如下:上样液浓度为0.15mg/mL,上样液pH值为5,上样量为4.5BV,吸附流速为1.0ml/min,静态吸附250min,再用80%乙醇作为解吸剂,解吸流速为0.5ml/min。
关键词：大豆异黄酮 大孔吸附树脂 纯化 
大豆分离蛋白和谷朊粉复合膜的研究被引量：1
《粮食加工》2009年第3期50-54,共5页王翀 张春红 刘婷 
辽宁省科技厅科技攻关课题(2004205001)
研究分析了影响大豆分离蛋白和谷朊粉复合膜的成膜因素,及各种因素对复合膜性能的影响。对正交试验结果采用极差分析和综合评分法进行评定,制备综合性能好的可食性膜的最佳条件为:谷朊粉和大豆分离蛋白的比例为1:5,甘油用量为20%,pH值为...
关键词：大豆分离蛋白 谷朊粉 蛋白膜 
苦瓜水提取物对诱变剂致突变拮抗作用被引量：1
《中国公共卫生》2009年第6期658-659,共2页曹向宇 曾猛 刘剑利 李其久 常浩 
辽宁省科技厅科技攻关项目(2004205001)
目的探讨苦瓜水提取物的抗突变作用。方法应用彗星实验及Ames实验对苦瓜水提取物进行抗突变研究。结果彗星试验2.5,5.0,10.0g/(kg.bw)3个剂量组与阳性对照组比较,差异有统计学意义(P<0.05),减少环磷酰胺(CP)引起的细胞DNA损伤;Ames试验5...
关键词：苦瓜水提取物 抗突变作用 彗星实验 AMES实验 
大豆异黄酮研究进展被引量：55
《粮食与油脂》2009年第5期1-4,共4页高荣海 张春红 赵秀红 郑艳 刘长江 
辽宁省科技厅科技攻关课题(2004205001)
大豆异黄酮是大豆生长过程中形成次生代谢产物,具有多种生物活性;近年来,大豆异黄酮已成为大豆最引人注目功能成分之一,也是食品与营养学研究热点之一。该文介绍大豆异黄酮的结构、性能、分布、提取分离、检测技术,糖苷水解方法及大豆...
关键词：大豆异黄酮 大豆异黄酮糖苷 大豆 功能性食品 
小米多肽的制备及其抗氧化功能研究被引量：18
《食品科学》2009年第8期64-67,共4页刘剑利 曹向宇 
辽宁省科技厅科技攻关项目(2004205001)
采用碱性蛋白酶Alcalase水解小米蛋白,以二苯代苦味肼基(DPPH)自由基清除率为指标,通过单因素试验和正交试验确定小米多肽最佳制备条件,用硝基四氮唑蓝(NBT)还原试验、脱氧核糖法检测其对超氧阴离子自由基(O2·)和羟自由基(·OH)的清除...
关键词：小米多肽 制备 抗氧化 
大豆异黄酮精制工艺研究被引量：3
《粮食与油脂》2009年第3期12-16,共5页高荣海 郑艳 赵秀红 刘长江 
辽宁省科技厅科技攻关课题(2004205001)
试验比较10种不同型号大孔树脂对大豆异黄酮吸附性质和不同溶剂萃取大豆异黄酮效果,确定HPD-600树脂吸附纯化大豆异黄酮最佳工艺条件如下:上样液浓度0.15mg/mL、上样液pH值4～5、上样量4.5BV、吸附流速1.0ml/min、静态吸附250min,用80%...
关键词：大豆异黄酮 大孔吸附树脂 异黄酮纯化 
大豆分离蛋白与谷朊粉可食性复合膜研究被引量：4
《粮食与油脂》2009年第3期21-24,共4页王翀 张春红 赵前程 刘婷 
辽宁省科技厅科技攻关课题(2004205001)
该文报道影响大豆分离蛋白与谷朊粉复合膜成膜因素,分析各种因素对复合膜性能影响,并对正交试验结果采用极差分析和综合评分法进行评定,得到制备综合性能良好的可食性膜最佳条件为:谷朊粉与大豆分离蛋白比例为1∶5,甘油量为20%,pH为11,...
关键词：大豆分离蛋白 谷朊粉 蛋白膜 
小米蛋白提取方法比较研究被引量：12
《食品工业》2009年第3期30-31,共2页刘剑利 曹向宇 李其久 
辽宁省科技厅科技攻关项目(项目编号:2004205001)
利用碱法和盐法分别从小米中提取蛋白质,采用微量凯氏定氮法测定总蛋白含量,考马斯亮蓝G250测定可溶蛋白含量。以提取率为指标,通过正交试验优化提取工艺条件,结果表明:碱法优于盐法,是提取小米蛋白的较好方法,最佳提取条件为pH 10、温...
关键词：小米 蛋白含量 提取方法 
全选清除导出
共7页<1234567>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部