国家自然科学基金(20436020)

作品数：184被引量：1833H指数：23
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相关作者：李琳江波李冰张涛陈玲更多>>
相关机构：华南理工大学江南大学湛江师范学院中国农业大学更多>>
相关期刊：《粮食与饲料工业》《药学学报》《天然产物研究与开发》《应用基础与工程科学学报》更多>>
相关主题：淀粉杀菌高压脉冲电场食品鹰嘴豆更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程理学更多>>
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灵芝蛋白酶解产物分析及其抗氧化活性的研究被引量：7
《现代食品科技》2013年第1期24-28,共5页黄生权 敖宏 曾凡逵 杨博 
国家自然科学基金项目(20436020);广东省科技计划项目(2009A030700007)
采用商品蛋白酶Alcalase和Protamex对灵芝蛋白进行水解,并对灵芝蛋白水解前后抗氧化活性的变化进行了比较。结果表明:灵芝蛋白经过蛋白酶Alcalase和Protamex水解10 h后,氨基酸态氮含量从酶解前的0.15 mg/mL分别增长到0.61 mg/mL和0.54 m...
关键词：灵芝蛋白 蛋白酶 抗氧化 水解 
乳清分离蛋白对超声杀菌效果的影响研究被引量：1
《现代食品科技》2012年第8期903-905,共3页刘丽艳 张喜梅 李琳 李冰 
国家自然科学基金重点项目(20436020);广东省自然科学基金重点项目(04105934);广东省博士启动基金项目(05300175);淀粉与植物蛋白深加工教育部工程研究中心项目
食品物料体系中的蛋白质、脂肪、淀粉等营养成分可能会对微生物有保护和修复作用,使超声波作用较难达到实际应用所要求的效果。为了深入研究食品中大分子物质对超声场中细菌活性的影响,本论文以大肠杆菌为处理对象,研究了相同的超声场...
关键词：超声波 杀菌 大肠杆菌 乳清分离蛋白 
超声处理对啤酒酵母的影响研究被引量：2
《食品科技》2012年第7期2-4,共3页刘丽艳 张喜梅 李琳 李冰 
国家自然科学基金重点项目(20436020);广东省自然科学基金重点项目(04105934);广东省博士启动基金项目(05300175)
超声波在媒质中传播,会产生一系列的物理、机械、化学等效应,可用来杀灭微生物。以酵母细胞为研究对象,研究超声声强、超声作用时间以及菌液初始浓度等条件对微生物存活率的影响。结果表明,超声声强、超声作用时间及菌液浓度均影响杀菌...
关键词：杀菌 超声波 空化 啤酒酵母 
大肠杆菌在超声场作用下的活性研究被引量：3
《现代食品科技》2012年第6期610-612,642,共4页刘丽艳 张喜梅 李琳 李冰 
国家自然科学基金重点项目(20436020);广东省自然科学基金重点项目(04105934);广东省博士启动基金项目(05300175);淀粉与植物蛋白深加工教育部工程研究中心
作为一种非热物理技术,超声波杀菌技术具有能耗低、时间短、有效保存食品营养成分和天然色、香、味等特点,具有广阔的工业化前景。超声波在媒质中传播,会产生一系列的物理、机械、化学等效应,可用来杀灭微生物。本文以大肠杆菌为研究对...
关键词：杀菌 超声波 空化 大肠杆菌 
不同麦芽品种中醇溶蛋白组分差异的研究
《中国酿造》2011年第10期29-32,共4页金蓓 李琳 刘国琴 李冰 朱玉魁 
国家自然科学基金重点项目(20436020);广东省自然科学基金研究团队项目(05200617);广东高校优秀青年创新人才培育项目(LYM09100)
文中采用凝胶过滤色谱和SDS-PAGE电泳等方法分析不同品种中醇溶蛋白组分的差异。不同麦芽品种中醇溶蛋白的含量差异不大,而在凝胶过滤色谱图上醇溶蛋白组分的分子量部分差异较大,并观察到有4个主要的组分均出现在醇溶蛋白中,其分子量分...
关键词：醇溶蛋白 凝胶过滤色谱 电泳 分子量分布 
酿酒酵母乙醇发酵性能与胁迫耐性的相关性被引量：5
《华南理工大学学报（自然科学版）》2011年第9期134-139,共6页李莉莉 叶美莉 叶燕锐 林影 
国家自然科学基金资助项目(20436020)
针对酿酒酵母在乙醇发酵过程中所面临的高温、高渗透压和高浓度乙醇等环境胁迫问题,研究了乙醇发酵性能与胁迫耐性的相关性.通过对13株工业菌株和1株实验室标准菌株的发酵性能(包括菌株的生长速率、底物的消耗速率和乙醇终产量)的分析,...
关键词：酿酒酵母 胁迫耐性 乙醇发酵 线性判别式分析 相关性 
瑞士乳杆菌与干酪乳杆菌在脱脂乳中发酵特性的研究被引量：2
《现代食品科技》2011年第4期390-392,共3页鲍志宁 魏培培 林伟锋 陈中 
国家自然科学基金重点资助项目(20436020)
研究了瑞士乳杆菌(Lh134)和干酪乳杆菌(Lc134)单独与组合在脱脂乳中发酵32 h的pH、发酵乳酸度值、活菌数和氨基酸态氮变化。结果表明,Lh134在脱脂乳中发酵速度比Lc134快,Lh134和Lc134组合在脱脂乳中的发酵能力高过二者单株发酵,发酵结束...
关键词：瑞士乳杆菌 干酪乳杆菌 脱脂乳 发酵 
啤酒混浊蛋白组分的分离鉴定被引量：5
《食品科学》2011年第3期86-90,共5页金蓓 李琳 李冰 冯宗财 杜建中 
国家自然科学基金重点项目(20436020);广东省自然科学基金研究团队项目(05200617);广东高校优秀青年创新人才培育项目(LYM09100)
采用双向电泳结合基质辅助激光解吸/电离飞行时间质谱(MALDI-TOFMS)技术分析确定引起啤酒混浊的蛋白组分。结果表明,仅有少量的蛋白组分参与啤酒混浊的形成。聚丙烯酰胺凝胶电泳分析发现MW40kD左右,25～29kD和6.5～17kD作为啤酒混浊蛋...
关键词：啤酒混浊 双向电泳 质谱 酿造过程 热变性 
对万古霉素敏感性下降的金黄色葡萄球菌研究进展被引量：6
《现代生物医学进展》2011年第1期194-197,186,共5页李彦媚 徐泽智 徐振波 
国家自然科学基金资助项目(20436020);2008年国家建设高水平大学公派研究生项目(2008615044)
随着MRSA的越发,万古霉素在临床上的使用越来越频繁,成为治疗MRSA的最后一道防线;然而,对万古霉素敏感性下降的金黄色葡萄球菌的出现,临床上抗感染治疗面临极大困难,引起了医学界普遍的关注。本文对万古霉素敏感性下降的金黄色葡萄球菌...
关键词：万古霉素中介耐药金黄色葡萄球菌 异质性万古霉素 中介耐药金黄色葡萄球菌 耐万古霉素金黄色葡萄球菌 
耐甲氧西林金黄色葡萄球菌的研究进展被引量：4
《安徽农业科学》2010年第35期20108-20111,20135,共5页李彦媚 赵喜红 徐泽智 徐振波 
国家自然科学基金资助项目(20436020);2008年国家建设高水平大学公派研究生项目(2008615044)资助
万古霉素在临床上的使用越来越频繁,成为治疗MRSA的最后一道防线;然而,对万古霉素敏感性下降的金黄色葡萄球菌的出现,临床上抗感染治疗面临极大困难,引起了医学界普遍的关注。笔者对万古霉素敏感性下降的金黄色葡萄球菌的发展、耐药状...
关键词：耐甲氧西林金黄色葡萄球菌 万古霉素 
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