国家自然科学基金(31071591)

作品数：11被引量：83H指数：6
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相关期刊：《微生物学通报》《食品科学》《中国农业大学学报》《微生物学报》更多>>
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群体感应信号肽介导的产细菌素乳杆菌在发酵肠中的应用被引量：2
《中国农业大学学报》2015年第6期256-262,共7页李军 张旭 马长伟 李平兰 
"十二五"农村领域国家科技计划项目(2011AA100805);国家自然科学基金项目(31071591)
为了解受群体感应信号肽介导的产细菌素乳杆菌作为发酵剂的潜力,以前期研究获得的1株Lactobacillus paraplantarum L-ZS9菌株为研究对象,L.plantarum L-Y9为对照,将L.paraplantarum L-ZS9+AIP(信号肽)、L.paraplantarum L-ZS9和L.planta...
关键词：类植物乳杆菌 肉品发酵剂 群体感应 发酵香肠 
类植物乳杆菌L-XM1 plnBCD基因的生物信息学分析被引量：4
《中国农业大学学报》2014年第3期175-179,共5页张香美 李平兰 
国家自然科学基金资助项目(31071591)
为了解类植物乳杆菌L-XM1 plnBCD编码蛋白的生物学特性,并推测其功能,综合运用RPS-Blast、InterProscan和TMHMM Server等多种生物信息学软件预测分析plnBCD编码蛋白的理化性质、疏水性、磷酸化位点、保守性功能域及二级结构,并用Swiss-m...
关键词：类植物乳杆菌 生物信息学分析 同源建模 群体感应系统 
产细菌素双歧杆菌的筛选及其分泌条件研究被引量：7
《食品科学》2013年第23期170-175,共6页尚楠 王洋 任发政 李平兰 
国家自然科学基金项目(31071591)
以32株我国广西巴马长寿老人源双歧杆菌为材料,以植物乳杆菌PL-2为指示菌,经筛选获得1株具有明显抗菌效果的双歧杆菌L-SN。排除有机酸、H2O2等干扰因素,经硫酸铵沉淀粗提,蛋白酶敏感性实验后确定其产生的抗菌物质为细菌素。通过形态学...
关键词：双歧杆菌 筛选 细菌素 分泌特性 
环境因素对PlnA诱导类植物乳杆菌产生细菌素效果的影响被引量：5
《微生物学通报》2013年第9期1624-1630,共7页张香美 李平兰 
国家自然科学基金项目(No.31071591)
【目的】研究人工合成的PlnA(Plantaricin A)诱导类植物乳杆菌L-XM1细菌素合成的功能及环境条件对其诱导效果的影响。【方法】制备类植物乳杆菌L-XM1 Bac培养物,用人工合成的PlnA对其进行诱导,确定PlnA在类植物乳杆菌L-XM1细菌素合成中...
关键词：细菌素 类植物乳杆菌 诱导肽 群体感应 
产细菌素乳酸菌的筛选及细菌素相关基因的分析被引量：26
《中国农业大学学报》2013年第4期168-177,共10页张旭 赵斌 张香美 李平兰 
国家自然科学基金项目(31071591);产业技术体系北京市创新团队项目(SCGWZJ 20121105-2)
试验利用溶钙圈法及牛津杯双层平板法,从国内外优良发酵肉品中分离筛选产细菌素的乳酸菌,通过形态学、生理生化学鉴定,16SrDNA及种间特异性基因PCR扩增将菌株鉴定到种,并对其细菌素相关基因进行分析,初步确定细菌素种类。结果表明:在排...
关键词：乳酸菌 筛选 细菌素 类植物乳杆菌 
产细菌素双歧杆菌L-SN对酸奶后酸化及品质的影响被引量：8
《中国农业大学学报》2013年第4期178-182,共5页尚楠 刘丽莎 任发政 李平兰 
国家自然科学基金项目(31071591)
选择产细菌素双歧杆菌L-SN菌株与保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合发酵剂配伍共同发酵生产酸奶,通过测定4℃贮藏条件下酸奶的pH、可滴定酸度、活菌数、持水力和黏度等指标的变化探讨产细菌素双歧杆菌对酸奶后酸化效果及品质的影响。结果...
关键词：酸奶 双歧杆菌 后酸化 酸奶品质 
戊糖乳杆菌素处理对法兰克福香肠冷藏货架期的影响被引量：1
《中国农业大学学报》2013年第3期144-151,共8页赵斌 武朋朋 王洋 崔献文 李平兰 
公益性行业(农业)科研专项经费项目(200903012);国家自然科学基金项目(31071591)
探讨戊糖乳杆菌素(Pentocin)的生物防腐效果。在法兰克福香肠中分别添加50、500AU/kg的乳酸链球菌素(nisin)以及50、500AU/kg的Pentocin LPL1-5,共4种处理。处理后的样品与对照样品(不添加任何防腐剂)一起于4℃保藏100d,每隔7d取样,对...
关键词：戊糖乳杆菌素 法兰克福香肠 微生物指标 理化指标 感官评定 货架期 
Ⅱa类乳酸菌细菌素的异源表达研究进展被引量：7
《食品科学》2012年第5期323-327,共5页刘国荣 孙勇 李平兰 
北京工商大学青年教师科研启动基金项目(QNJJ2011-042);国家自然科学基金项目(31071591)
Ⅱa类乳酸菌细菌素由于其对单核细胞增生李斯特菌的强烈抑菌活性,已成为天然食品防腐剂研究与开发的热点。但是受生物合成调控系统控制,天然细菌素的产量往往很低而且提取过程较为复杂,很难满足相关研究和实际应用的需求。为此,许多研...
关键词：Ⅱa类乳酸菌细菌素 单核细胞增生李斯特菌 异源表达 
乳酸菌细菌素和超高压联合处理对低温切片火腿的防腐保鲜效果被引量：11
《食品科学》2012年第6期256-263,共8页刘国荣 孙勇 王成涛 郑海涛 李平兰 王洋 
国家公益性行业(农业)科研专项(200903012);国家自然科学基金项目(31071591);北京工商大学青年教师科研启动基金项目(QNJJ2011-042)
为了揭示乳酸菌细菌素和超高压联合处理对低温切片火腿的防腐保鲜效果,并探讨乳酸菌细菌素和超高压联合处理在低温肉制品防腐保鲜应用中的可行性,在不添加任何化学防腐剂的情况下,分别以乳酸菌细菌素(enterocin LM-2)添加量320AU/g、600...
关键词：乳酸菌细菌素 超高压 切片火腿 防腐保鲜 
产Ⅱ类细菌素乳酸菌群体感应及其应用被引量：11
《微生物学报》2011年第9期1152-1157,共6页张香美 李平兰 
国家自然科学基金项目(31071591);中国农业大学研究生科研创新专项(KYCX2011060)~~
群体感应(quorum sensing,QS)是微生物通过感知与细胞密度相关的信号分子的浓度来调控基因表达的一种行为。许多产Ⅱ类细菌素乳酸菌通过自诱导肽介导的QS系统调控其细菌素的合成。本文综述了乳酸菌Ⅱ类细菌素合成的QS调控现象、调控机制...
关键词：乳酸菌 Ⅱ类细菌素 群体感应 
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