国家火炬计划(2004EB020042)

作品数：12被引量：28H指数：3
导出分析报告
相关作者：申德超刘尼亚李杨王志华王国庆更多>>
相关机构：山东理工大学东北农业大学黑龙江八一农垦大学山东省产品质量监督检验研究院更多>>
相关期刊：《中国酿造》《农机化研究》《东北农业大学学报》《农业工程学报》更多>>
相关主题：啤酒辅料挤压蒸煮糖化辅料抗性淀粉更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
挤压大米啤酒辅料糖化工艺参数对糖化过程的影响被引量：2
《农业机械学报》2011年第2期144-148,共5页左锋 申德超 钱丽丽 吴艳 
国家火炬计划资助项目(2004EB020042)
为了合理确定挤压蒸煮大米啤酒辅料的糖化工艺参数,采用二次正交旋转组合试验,研究挤压蒸煮大米糖化工艺参数对麦汁主要考察指标的影响规律。研究结果表明,当65℃糖化时间为60 min,71℃糖化时间为15 min,α-淀粉酶添加量为2.1 mL时,糖...
关键词：挤压 大米 啤酒辅料 糖化 试验 
基于单一酶的膨化辅料糖化工艺研究
《中国酿造》2010年第1期84-88,共5页杨勇 申德超 张少彩 
国家级火炬计划项目(2004EB020042);农业科技成果转化资金项(05EFN21370051)
为了简化啤酒糖化过程,降低生产成本,研究适合于耐高温α-淀粉酶的膨化辅料糖化工艺,本试验以麦汁浸出物收得率为主要考察指标,还原糖含量、原麦汁过滤速度为次要指标,兼顾色度和pH值等指标,得出适用于啤酒生产实际的以膨化大米为辅料...
关键词：Α-淀粉酶 糖化 挤压膨化 麦汁 
挤压大米啤酒辅料的麦汁过滤性能试验研究
《农机化研究》2008年第12期110-112,共3页申勋宇 解恒杰 吴凯宇 申德超 
山东省科技厅科技专项(2004GG4202012);国家级火炬计划项目(2004EB020042);农业科技成果转化资金项目(05EFN21370051);山东理工大学创新研究团队支持计划资助项目(CX0601)
在挤压大米啤酒辅料的糖化试验基础上,对其麦汁的过滤性能进行了进一步试验研究。研究了挤压系统参数的套筒温度、大米含水率、螺杆转速对麦汁的过滤速度和滤层粒度的影响规律。研究结果表明:套筒温度为60.7～74.1℃,物料含水率为17.9%...
关键词：挤压 大米 啤酒辅料 醪液 粒度 
挤压大米啤酒辅料酿造啤酒生产初步试验
《农机化研究》2008年第11期152-154,共3页申勋宇 解恒杰 宋兆强 申德超 
山东省科技厅科技专项(2004GG4202012);国家级火炬计划项目(2004EB020042);农业科技成果转化资金项目(05EFN21370051);山东理工大学创新研究团队支持计划资助项目(CX0601)
本试验在挤压大米啤酒辅料的实验室糖化、发酵试验基础上,在山东邹城无名啤酒厂进行了生产试验,用挤压机加工的30t不加酶大米啤酒辅料,酿造400t啤酒。试验表明:挤压不加酶大米啤酒辅料的麦汁糖化过滤均较顺利进行,麦汁浸出物收得率有时...
关键词：挤压 大米 啤酒辅料 麦汁 
挤压对脱胚玉米啤酒辅料中抗性淀粉的影响被引量：3
《东北农业大学学报》2008年第10期103-107,共5页王志华 申德超 王国庆 刘尼亚 
山东理工大学基金(2004KJ05);国家级火炬计划项目(2004EB020042);农业科技成果转化资金(05EFN21370051)
为进一步提高脱胚玉米作啤酒辅料的浸出物收得率,通过实验室试验,采用二次正交旋转组合试验设计,研究挤压蒸煮系统诸参数(模孔孔径、套筒温度、物料含水率、螺杆转速和螺杆末端端面至模板内表面的距离)对用作啤酒辅料的挤压蒸煮后的脱...
关键词：脱胚玉米 挤压 抗性淀粉 
挤压系统参数对挤压蒸煮大麦啤酒辅料中抗性淀粉含量的影响被引量：2
《东北农业大学学报》2008年第8期118-121,共4页李杨 申德超 刘尼亚 
国家级火炬计划项目(2004EB020042);农业科技成果转化资金项目(05EFN21370051);山东理工大学基金项目(2004KJZ05);山东理工大学创新研究团队支持计划资助项目(CX0601)
为了研究挤压大麦啤酒辅料中的抗性淀粉含量,试验研究了啤酒辅料的挤压蒸煮系统诸参数(模孔孔径、套筒温度、物料含水率、螺杆转速和螺杆末端端面至模板内表面的距离),采用五因素五水平1/2实施的二次正交旋转组合设计,建立数学模型研究...
关键词：挤压 辅料 抗性淀粉 
挤压系统参数对挤压蒸煮小麦啤酒辅料抗性淀粉的影响被引量：2
《东北农业大学学报》2008年第7期127-130,共4页刘尼亚 申德超 李杨 王志华 
国家级火炬计划项目(2004EB020042);农业科技成果转化资金项目(05EFN21370051)
对挤压蒸煮小麦辅料与传统蒸煮小麦辅料的抗性淀粉进行了实验室试验研究,得出挤压蒸煮系统对抗性淀粉含量的影响规律及产生抗性淀粉较少的最优参数。结果表明,挤压膨化小麦辅料与传统蒸煮小麦辅料糊化液的抗性淀粉含量相比,抗性淀粉含...
关键词：挤压膨化 啤酒辅料 小麦 抗性淀粉 
挤压蒸煮小麦作啤酒辅料的糖化试验被引量：9
《农业机械学报》2008年第3期71-74,共4页申德超 刘尼亚 王国庆 
国家级火炬计划项目(项目编号:2004EB020042);农业科技成果转化资金资助项目(项目编号:05EFN21370051);山东省科技厅科技专项资助项目(项目编号:2004GG4202012);山东理工大学基金项目(项目编号:2004KJZ05);山东理工大学创新研究团队支持计划资助项目(项目编号:CX0601)
通过二次正交旋转组分试验,研究了小麦啤酒辅料挤压蒸煮系统参数(模孔孔径、套筒温度、小麦含水率、螺杆转速和模板内表面至螺杆末端端面的距离)对麦汁主要考察指标(麦汁过滤速度、碘值、浸出物收得率)的影响规律。研究结果表明,挤压蒸...
关键词：挤压 蒸煮 小麦 糖化 试验 
挤压蒸煮大米啤酒辅料的外加酶糖化试验研究
《农机化研究》2007年第3期121-124,共4页杨勇 申德超 毛兴疆 李杨 
山东理工大学基金项目(2004KJZ05);山东省科技厅科技专项项目(2004GG4202012);国家级火炬计划项目(2004EB020042);农业科技成果转化资金项目(05EFN213700158);山东理工大学创新研究团队支持计划资助项目(CX0601)
用啤酒辅料挤压工艺可以代替其传统的蒸煮工艺,降低啤酒生产成本,增加啤酒产量。为此,考察了挤压蒸煮啤酒辅料的麦汁的过滤速度、浸出物收得率和还原糖等指标,应用正交旋转组合试验设计,研究其影响规律。实验室研究结果表明:挤压蒸煮大...
关键词：农学 挤压蒸煮 试验 大米啤酒辅料 酶制剂 糖化 
挤压蒸煮大米啤酒辅料的糖化过程分析被引量：8
《农业工程学报》2007年第1期242-245,共4页申德超 左峰 段提勇 张爽 张春野 
山东理工大学基金项目(2004KJZ05);山东省科技厅科技专项项目(2004GG4202012);国家级火炬计划项目(2004EB020042);农业科技成果转化资金项目(05EFN21370051);山东理工大学创新研究团队支持计划资助项目(CX0601)
为了合理地确定挤压蒸煮大米啤酒辅料的糖化工艺参数,通过挤压蒸煮大米不同糖化工艺的效果及传统蒸煮大米啤酒辅料糖化工艺的比较,分析了糖化过程。研究表明,两种大米啤酒辅料的糊化本质是相同的。不同的是,传统蒸煮大米啤酒辅料的双醪...
关键词：挤压 蒸煮 啤酒 辅料 糖化 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部