广东济公保健食品有限公司

作品数：33被引量：127H指数：8
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发文领域：轻工技术与工程医药卫生理学农业科学更多>>
发文主题：佛手蜜饯凉果蜜饯加工香气化合物更多>>
发文期刊：《食品工业》《中国果菜》《世界科学技术-中医药现代化》《分析测试学报》更多>>
所获基金：潮州市科技计划项目广东省自然科学基金广东省中医药管理局基金广东省农科院院长基金更多>>
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五花凉茶果冻的配方研制与品质分析
《食品研究与开发》2025年第4期133-140,共8页肖冬悦 张毓强 杨应楷 陈奕东 陈林喆 杨娟 魏先领 
蒟蒻果冻新产品开发及品质改良技术研究项目(D123207D2)。
以五花凉茶为主要原料,卡拉胶、魔芋胶和刺槐豆胶复配作凝胶剂,添加三氯蔗糖和柠檬酸制成果冻。采用单因素试验和正交优化试验,确定最佳工艺配方,通过质构仪对五花凉茶果冻的质构性质进行评价。结果表明,五花凉茶果冻的最佳配方为凝胶...
关键词：五花凉茶 果冻 配方研制 品质分析 感官评价 
佛手凉果加工过程中功能性成分与抗氧化活性分析
《食品安全质量检测学报》2024年第5期230-236,共7页张受恩 安可婧 白卫东 黄桂颖 王宏 肖更生 杨启财 杨婉媛 
广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室项目(2021B1212040013);岭南特色食品感官分析实验室建设项目(22097155302141);广州市科技计划项目一般项目(202201010268);农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室项目(农计财发[2020]18号)。
目的 探究佛手凉果加工中功能性成分和抗氧化活性的变化规律。方法 以佛手凉果为研究对象,探究新鲜佛手柑经过盐渍、晒盐胚、糖渍、干燥等工艺成为佛手凉果(成品)的加工过程中功能性成分含量活性变化,监测1,1-二苯基-2-三硝基苯(1,1-dip...
关键词：佛手 功能活性成分 多糖 黄酮 膳食纤维 抗氧化活性 加工工艺 
不同年份老香黄活性成分、抗氧化活性及挥发性成分分析被引量：4
《食品与发酵工业》2023年第21期221-228,I0007-I0010,共12页王雅倩 安可婧 黄桂颖 余元善 肖更生 白卫东 杨启财 杨婉媛 陈奕东 
广东省现代农业产业共性关键技术研发创新团队建设“果蔬粮油加工工艺与技术”专题(2022KJ101);广东省扬帆计划引进创新创业团队项目(2017YT05H045);广东省现代农业技术柑橘芒果体系建设项目(2022KJ108);广东省自然科学基金项目(2021A1515011137);广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室项目(2021B1212040013)。
该文开展了不同贮藏年份对老香黄黄酮类化合物的组成及含量、抗氧化活性、挥发性成分的影响等研究,为老香黄的品质形成及年份鉴定提供理论支撑。选取5个不同贮藏年份(1年、2年、4年、6年、8年)的老香黄,采用HPLC探究不同年份老香黄黄酮...
关键词：老香黄 活性成分 抗氧化 挥发性成分 主成分分析 
不同陈化年份老香黄品质的综合评价被引量：4
《食品工业科技》2023年第2期358-368,共11页林婉玲 刘亚群 刘谋泉 刘汉旭 王锦旭 胡蕾 郑玉忠 杨应楷 
潮州市科技计划项目(2020GY02,2020ZX02);广东省普通高校特色创新项目(2019KTSCX099);广东省教育厅重点学科项目(2019-GDXK-0032)。
为了解决老香黄陈化年份长短的判断问题,以6个陈化年份的老香黄的挥发性物质、理化成分、功能成分为主要指标,采用方差分析、主成分分析等方法,分析老香黄理化品质的改变与年份之间的关系,并利用TOPSIS法对不同陈化年份老香黄进行评价...
关键词：老香黄 综合评价 陈化年份 TOPSIS法 
基于感官喜爱度排序的广式佛手柑凉果的品质分析被引量：1
《农产品加工》2022年第12期82-87,共6页邓家棋 陈嘉澍 黄桂颖 冯卫华 雷梦琳 白卫东 安可靖 余元善 王辉 戴卓文 杨启财 杨婉媛 
广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室(2021B1212040013);潮州市广式凉果现代农业产业园科技对接服务(JB-CYYCZ-2020071400010);潮州市科技计划项目重大科技专项项目(2018ZD04);OBE教育理念导向“食品风味化学”课程体系改革实践(KA210314628);基于实践的“食品感官评价”线上线下混合教学一体化设计(KA210314621)。
广式佛手柑凉果是广式传统特色食品之一。为了迎合新时代口感变化的需求,同时,保持该凉果原有的品质特征。对广式佛手柑凉果进行了消费者感官评价、色度检测和理化指标检测。构建了广式佛手柑凉果的感官特征,分析了凉果的消费者喜爱度...
关键词：感官评价 广式佛手柑凉果 喜爱度分析 理化指标 
混浊型炮制佛手饮料配方优化及稳定性研究被引量：8
《食品研究与开发》2022年第12期86-95,共10页胡雨卿 肖雯渲 杨启财 杨婉媛 宋贤良 
华南农业大学横向科技项目(JB-CYYCZ-2020071400009)。
以经过炮制的佛手为原料,离心沉淀率和感官评分为指标,通过正交试验和响应面试验优化炮制佛手混浊型饮料的稳定剂配比及调配配方。结果表明:以海藻酸钠、瓜尔胶、罗望子胶为炮制佛手混浊型饮料的稳定剂,海藻酸钠添加量0.06%、瓜尔胶添加...
关键词：响应面法 佛手 饮料 配方 稳定性 
蜜饯干燥加工技术研究进展被引量：1
《食品工业》2022年第5期237-241,共5页胡雨卿 杨应楷 杨启财 余元善 
广东省现代农业产业技术体系创新团队项目(2021KJ108);潮州市科技计划项目(2019zx25);广东省农业科学院院长基金(202031)。
蜜饯是一种以果蔬为原料,经渗糖或渗盐等工艺制成的食品,其干燥过程是生产加工中影响产品口味及质量的关键步骤。文章综述了蜜饯凉果的产品特点及工艺、单一干燥技术及联合干燥技术应用现状,并对不同的预处理方式及干燥技术和技术的应...
关键词：蜜饯 预处理技术 干燥技术 联合干燥 研究进展 
黄皮的生物活性及其加工研究进展被引量：8
《中国果菜》2022年第2期54-59,64,共7页胡雨卿 杨应楷 杨启财 梁楚璇 余元善 
广东潮州潮安区庵埠镇黄皮区级现代农业产业园科技支撑项目(JX20211017);广东省现代农业产业技术体系创新团队项目(2021KJ108);广东省农业科学院院长基金(202031)。
黄皮是一种含有大量生物活性物质的热带水果,其所富含的维生素C、氨基酸、矿物质、多糖等对人体有抗肿瘤、抗氧化、降糖、降脂等多种功效。黄皮果入药有消食、化痰等作用,具有较高的营养及保健价值。由于黄皮果采后易受环境因素影响导...
关键词：黄皮 营养价值 生物活性 精深加工 
干燥方式对九制陈皮挥发性风味物质的影响被引量：6
《广东农业科学》2022年第1期142-150,共9页陈树鹏 刘昊澄 杨婉媛 余元善 傅曼琴 卜智斌 梁楚璇 
广东省现代农业产业园建设科技支撑计划项目(JB-CYYCZ-2020071400006);广东省扬帆计划引进创新创业团队项目(2017YT05H045);广东省农业科学院院长基金(202031);潮州市科技计划项目(2019ZX25)。
【目的】香气是衡量食品品质的重要评价指标之一。九制陈皮以其独特的香气而闻名,比较不同干燥方式对九制陈皮香气的影响。【方法】采用气相离子迁移谱(Gas Chromatography-Ion Mobility Spectroscopy,GC-IMS)对烘干与晒干两种干燥方式...
关键词：九制陈皮 香气化合物 气相离子迁移谱(GC-IMS) 偏最小二乘回归分析(PLSR) 感官分析 
不同年份老香黄定量分析及其化学模式识别研究被引量：15
《分析测试学报》2021年第1期10-18,共9页郭舒臣 郑玉忠 郭瑞 曾鑫海 梁惠芬 陈奕东 杨应楷 董婷霞 王怀友 詹华强 
佛山科大专项(FSUST19-SRI10);基于人工智能的中医药现代化研究平台(GICI-022);深圳市科技计划项目(CKFW2016082916015476,ZDSYS201707281432317);2019年潮州市科技专项资金(安工科【2019】121号)。
建立了一种联合化学标志物定量分析和化学模式识别技术快速判别不同年份老香黄的方法,并筛选其差异性化学标志物。采用超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)建立了对21种与老香黄相关的化学标志物及其内标物山柰酚-3-O-芸香糖苷的检测方...
关键词：老香黄 超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS) 模式识别 化学标志物 质量控制 
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