江西丹霞生物科技股份有限公司

作品数：24被引量：42H指数：4
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茶皂素及槐糖脂对紫草素脂质纳米粒子形成和稳定性的影响
《食品工业科技》2024年第3期65-74,共10页何洁 彭盛峰 张军兵 刘伟 
江西省青年基金(20212BAB215035)。
紫草素(Shikonin)是一种具有多种生理活性的疏水性天然色素,为了提高其水溶性、稳定性和生物利用率,开发天然表面活性剂修饰的紫草素脂质纳米粒子。本课题以卵磷脂为原料,采用pH驱动法制备紫草素脂质纳米粒子,通过添加茶皂素或槐糖脂,...
关键词：紫草素 脂质纳米粒子 茶皂素 槐糖脂 pH驱动法 稳定性 
气相色谱-质谱联用结合化学计量法分析不同干燥方式对芫荽风味物质的影响被引量：6
《食品与发酵工业》2024年第4期294-301,共8页张文玉 李雅 马赫 刘常金 张军兵 江慎华 
江西省科技支撑计划项目(20202BBF6301)。
为探究不同干燥方式对芫荽挥发性风味物质的影响,采用顶空固相微萃取(headspace solid-phase microextraction,HS-SPME)结合GC-MS技术对自然干燥、真空干燥、热风干燥、喷雾干燥和真空冷冻干燥制得的芫荽粉进行挥发性化学成分分析,并结...
关键词：芫荽 干燥方式 挥发性成分 气相色谱-质谱联用 化学计量学 
探究提取姜黄素中超声波辅助法的优化
《中国食品工业》2024年第1期113-116,共4页邱云 
在姜黄素的提取工艺中采取超声波辅助法,要设计最佳工艺条件。本文简要分析了姜黄素的理化性质,通过试验论证的方式,阐述了超声波辅助法在姜黄素提取中的优化设计,旨在强化姜黄素的提取效果,达到国家产品标准要求,以期为相关人员提供参...
关键词：姜黄素 超声波辅助法 优化应用 
大孔树脂分离纯化甜菜红色素
《中国食品工业》2023年第23期83-86,共4页黄小林 
大孔树脂常用于色素的提取,相较于传统色素提取技术,该提取法优势明显,尤其适用于甜菜红色素的分离纯化,得到高纯度的红色素,使纯化后的红色素更为稳定。本文以甜菜红色素分离为例,研究大孔树脂吸附法的应用方式,确定树脂最佳吸附条件,...
关键词：大孔树脂 甜菜红 色素分离 
原儿茶酸与卵白蛋白的相互作用被引量：1
《食品研究与开发》2023年第24期16-22,共7页王晨雨 付子航 陈成诚 陈姝彤 张平平 甘宇鑫 张军兵 张爱琳 江慎华 
国家自然科学基金项目(31360371);江西省重点研发计划项目(20181BBH80010、20202BBF63012);中央引导地方科技发展专项资金项目(20192ZDF04032);天津市研究生科研创新项目(2021YJSS138);天津市科技计划项目(20YFZCSN00300);天津市农业科技成果转化与推广项目(202101080)。
原儿茶酸(protocatechuic acid,PCA)是一种分布广泛的天然酚类化合物,也是花色苷、原花色苷等复杂多酚的主要代谢物之一,具有抗氧化、神经保护等功能。采用多光谱技术研究PCA与卵白蛋白(ovalbumin,OVA)的相互作用及其对ABTS+自由基清除...
关键词：原儿茶酸 卵白蛋白 荧光光谱 相互作用 抗氧化 
新鲜螺旋藻中β-胡萝卜素提取工艺
《中国食品工业》2023年第21期94-97,共4页陈林茂 
β-胡萝卜素具有较强的抗氧化性,因此在多个领域中得到了广泛运用,尤其是当前倡导绿色理念的情况下,天然β-胡萝卜素在今后具有广阔的发展空间。在新鲜螺旋藻中提取β-胡萝卜素,已经成为当下关注的重点内容。基于此,先确定β-胡萝卜素...
关键词：螺旋藻 Β-胡萝卜素 提取工艺 
高粱壳色素的提取工艺及结构分析
《中国食品工业》2023年第22期100-103,共4页何志荣 
本文重点研究高粱色素的提取工艺,以红、黑高粱壳为材料,控制酸性乙醇完成对色素的提取,采用罗氏提取法,通过控制提取时间、乙醇浓度、料液比以及pH值这几项因素了解色素提取工艺并进行详细的结构分析。最终结果显示,提取高粱色素最佳...
关键词：高粱壳 色素提取 工艺 
高粱红色素的研究进展
《现代食品》2023年第17期65-67,79,共4页李盛艳 
高粱红色素是一类水溶性的天然红色色素,因其色泽自然、安全无毒、抗氧化等优点,被广泛应用于食品等领域。本文对高粱红色素的结构性质、功能应用及制备方法等方面进行总结概述,为进一步的产品研究和生产实践提供理论参考。
关键词：高粱红色素 功能 应用 提取 
食用天然色素的性质及其热稳定性分析被引量：3
《中国食品》2023年第18期144-146,共3页徐雄 汪航 曹玉清 
近两年来,孔雀石绿、苏丹红等一系列事件的发生,让食品安全问题成为公众关注的焦点,对于合成色素安全性的顾虑也越来越严重。天然色素因为源自可食用的动植物组织,具有更高的安全性,且部分天然色素中含有人体所需的营养物质以及维生素,...
关键词：食用天然色素 合成色素 色素稳定性 热稳定性分析 孔雀石绿 营养物质 动植物组织 苏丹红 
甘蓝红营养强化型曲奇饼干的制备与消化特性
《南昌大学学报（工科版）》2023年第3期234-241,共8页方晓峰 熊勇 彭盛峰 刘伟 
以油包水(W/O)乳液为载体负载甘蓝红,制备出甘蓝红营养强化型曲奇饼干,并考察不同甘蓝红添加形式对饼干中甘蓝红稳定性与消化特性的影响。结果表明:甘蓝红W/O乳液以质量分数为1%的PGPR作为乳化剂,0.2%的WPI作为抗氧化剂,油水相质量比为8...
关键词：甘蓝红 油包水乳液 饼干 稳定性 消化 
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