异麦芽糖

作品数：402被引量：1007H指数：15
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功能性甜味剂的特性及应用被引量：11
《精细与专用化学品》2022年第2期1-4,共4页于萌萌 段元良 周清涛 韩敏 刘峰 森茂治 
泰山产业领军人才工程专项经费资助。
综述了食品中常见功能性甜味剂的特点及应用,以便使食品生产厂家更好了解不同甜味剂之间的差异性,在产品开发过程中更好的进行甜味剂的选择,也为消费者正确解读功能性甜味剂,推动功能性甜味剂的市场发展提供指导。
关键词：功能性甜味剂 低聚异麦芽糖 低聚果糖 结晶果糖 阿洛酮糖 赤藓糖醇 特性 应用 
低聚异麦芽糖的食用安全性及法规被引量：3
《精细与专用化学品》2009年第16期28-30,共3页黄婧 辛修锋 
低聚异麦芽糖（isomaho—oligosaccharide，简称IMO），是一类α-1，6-糖苷键链接的葡萄糖聚合体的混合物，含有异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖、异麦芽四糖及异麦芽四糖以上的更多分支的低聚糖。
关键词：低聚异麦芽糖 食用安全性 法规 麦芽四糖 异麦芽三糖 混合物 聚合体 葡萄糖 
我国低聚糖的研发现状与前景被引量：16
《精细与专用化学品》2007年第12期1-5,共5页王乃强 
简要介绍功能性低聚糖的生物学意义与应用价值,并对我国功能性低聚糖的发展状况进行了概述。重点对低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚麦芽糖和低聚木糖等几种典型的功能性低聚糖结构及应用进行了分析,并概括介绍了功能性低聚糖在食品、饲料...
关键词：低聚糖 功能性低聚糖 异麦芽糖 果糖 木糖 
利用低聚异麦芽糖和果葡糖浆开发新型乳制品被引量：2
《精细与专用化学品》2003年第11期12-13,共2页杨海军 
低聚异麦芽糖是双歧杆菌的最佳增殖剂 ,添加在普通酸奶中既保持了酸奶特有作用 ,又提高了肠内有益菌的比例。果葡糖浆在酸奶的发酵生产中参与乳酸菌发酵 ,可缩短发酵时间 ,其提供的热能很易被人体消耗。随着人们生活水平的提高和现代化...
关键词：低聚异麦芽糖 果葡糖浆 开发 乳制品 双歧杆菌 
低聚异麦芽糖发展中的问题及当前对策被引量：6
《精细与专用化学品》1999年第3期5-7,3,共3页鲍元兴 杨维亚 孙蔚榕 
本文针对低聚异麦芽糖发展中存在的问题,阐述了如何研究应用低聚异麦芽糖生理功能,开发功能食品,拓展销售市场,以及如何在改进工艺、完善配套设备基础上提高产品质量。
关键词：低聚异麦芽糖 低聚糖 生产工艺 麦芽糖 
开发异麦芽低聚糖前景看好
《精细与专用化学品》1997年第19期17-18,共2页汪家铭 
异麦芽低聚糖,又名异麦芽寡糖,是一种以1,6葡萄糖苷链连接的双歧增殖因子糖,其主要成分是异麦芽糖及异麦芽三糖等。
关键词：异麦芽低聚糖 异麦芽糖 异麦芽寡糖 异麦芽三糖 葡萄糖苷酶 生产装置 葡萄糖淀粉酶 心血管疾病 增殖因子 功能甜味剂 
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