功能甜味剂

作品数:9被引量:22H指数:3
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功能甜味剂在凉果蜜饯上的应用概况被引量:3
《广东农业科学》2010年第10期31-32,共2页张岩 徐玉娟 吴继军 唐道邦 林羡 
广东省农业科技重大专项(2007B080401018;2008B080401008)
功能甜味剂是凉果蜜饯添加的甜味剂中的热点。介绍了功能甜味剂的开发、再认识及国内外对功能甜味剂的管理,以期为我国凉果蜜饯中功能甜味剂的应用提供依据和参考。
关键词:功能甜味剂 低糖 凉果蜜饯 
高纤维莲藕果冻的研制被引量:2
《食品工业科技》2007年第5期174-175,共2页占剑峰 
院内青年重点项目
以功能性甜味剂和营养性食品凝胶剂为主要载体,引入莲藕膳食纤维,通过合理的制作工艺,制成了低热量、具有保健作用的莲藕果冻。
关键词:莲藕 功能甜味剂 营养凝胶剂 保健 果冻 
营养保健型莲藕果冻的研制被引量:2
《食品研究与开发》2006年第11期123-124,共2页占剑峰 
黄冈师范学院2003年青年科研基金(黄师院办[2003]33号)
介绍以功能性甜味剂和营养性食品凝胶剂为主要载体,引入莲藕残渣,通过合理的制作工艺,制成了低热量、具有保健功能的莲藕果冻。
关键词:莲藕 功能甜味剂 营养凝胶剂 保健 果冻 
一种新型功能甜味剂——塔格糖被引量:3
《中国食品添加剂》2004年第4期55-58,共4页刘清 姚惠源 
本文围绕近年来新畅销的天然甜味剂塔格糖 ,主要介绍了它的一些基本物理化学性质及主要生理功能 ,并对它的生产和在食品工业上的应用进行了论述。
关键词:功能甜味剂 塔格糖 物理化学性质 生理功能 食品工业 应用 
营养保健型芦荟果冻的研制被引量:2
《食品研究与开发》2002年第5期63-64,共2页张雁 张惠娜 张孝祺 
本文介绍以功能性甜味剂和营养性食品凝胶剂为主要载体,引入芦荟叶肉,通过合理的制作工艺,制成了低热量、具有保健作用的芦荟果冻。
关键词:芦荟 功能甜味剂 营养凝胶剂 保健果冻 配方 加工工艺 质量指标 
甜味剂的分类、作用与发展方向被引量:9
《福建轻纺》2001年第7期1-5,共5页黄玉炎 
主要阐述了食品添加剂中甜味剂的分类。
关键词:ADI 甜味剂 复配型甜味剂 功能甜味剂 食品 发展 分类 
低聚糖——开发前景广阔的功能甜味剂被引量:1
《山东食品科技》1999年第2期1-3,共3页黄筱声 
低聚糖有促进双歧杆菌的增殖作用,抑制腐败菌的生长和繁殖。低甜度、低热量,具有抗龋齿、抗肿瘤、防上肥胖等生理功能,是21世纪瞩目的营养、保健、功能性甜味剂。 本文介绍了常用的几种低聚糖及其糖醇,概述了双歧杆菌与双歧因子的区别,...
关键词:低聚糖 功能甜味剂 甜味剂 
开发异麦芽低聚糖前景看好
《精细与专用化学品》1997年第19期17-18,共2页汪家铭 
异麦芽低聚糖,又名异麦芽寡糖,是一种以1,6葡萄糖苷链连接的双歧增殖因子糖,其主要成分是异麦芽糖及异麦芽三糖等。
关键词:异麦芽低聚糖 异麦芽糖 异麦芽寡糖 异麦芽三糖 葡萄糖苷酶 生产装置 葡萄糖淀粉酶 心血管疾病 增殖因子 功能甜味剂 
新疆异麦芽低聚糖装置建成投产
《精细与专用化学品》1997年第23期8-8,共1页汪家铭 
关键词:异麦芽低聚糖 新疆 功能甜味剂 功能食品 玉米淀粉 发展前景 建成投产 乌鲁木齐 微生物研究所 股份有限公司 
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