饮食文明

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“一日三餐”的由来
《烹调知识》2018年第10期80-80,共1页薛建文 
秦汉一天两顿饭从史料所记和考古发现来看,在原始时期并无“一日三餐”的概念,而是“饥则求食,饱则弃余。”“定时吃饭”是人们饮食文明进步的标志,中国最晚在上古商代时已形成了“定时吃饭”的习俗。先秦时期,寻常人家都是一天吃两顿饭...
关键词:考古发现 饮食文明 先秦时期 古人 定时 时间 太阳 时段 
舌尖上的土耳其
《烹调知识》2016年第11期58-59,共2页茅伯铭 
土耳其,地跨亚、欧两洲,地中海、爱琴海与黑海环绕周边,海岸线是长达8 333 km。博斯普鲁斯海峡和达达尼尔海峡以及两海峡间的马尔马拉海将土耳其国土分成欧亚两个部分。七千多年的历史,从世界文明史上的第一个人类聚集地到东罗马、拜占...
关键词:土耳其 博斯普鲁斯海峡 马尔马拉海 现代生活 古代文明 饮食文明 文明史 地中海 
纪晓岚的美食“四珍”
《烹调知识》2016年第11期10-11,共2页赵伟 
中国菜的原材料极品,当推"八珍","八珍"又分海、陆、山、动物、禽、草"八珍"。其中陆、山、动物"八珍",实为一类,品种或有不同,如将鹿尾易为鹿茸等,可通称"陆八珍","陆八珍"多半为华而不实之物,且有违当代饮食文明,古人推崇...
关键词:纪晓岚 美食家 饮食文明 八珍 原材料 中国菜 鹿茸 动物 
陕菜风味流派的形成及其特点
《烹调知识》2008年第12期40-41,共2页王迎全 
陕西省位于我国黄河中游和汉江、嘉陵江的上游,是中华民族的文化摇篮,也是华夏饮食文明和烹饪技术的发源地,而陕莱又是中国烹饪风味体系中一支很重要流派。作为饮食文化反映的陕菜,有着悠久的历史,辉煌的成就,遐迩驰名,源远流长。
关键词:风味流派 陕菜 饮食文化 黄河中游 中华民族 烹饪技术 饮食文明 风味体系 
吃在除夕话年饭
《烹调知识》2008年第1期61-61,共1页解黎晴 
中华民族有着灿烂的饮食文明,这种文化传统在新春佳节的“年夜饭”中得到充分体现。大年三十除夕夜,家家团聚吃“年夜饭”。北疆包水饺,南国做年糕。水饺形似“元宝”,年糕谐音“年高”,都是吉祥如意的好兆头。
关键词:饮食文明 中华民族 文化传统 大年三十 年夜饭 水饺 年糕 
风味独特的陕西面点小吃(一)
《烹调知识》2005年第4期9-10,共2页王迎全 
关键词:小吃 面点 风味 黄河中游 中华民族 饮食文明 组成部分 烹饪技术 龙山文化 仰韶文化 6000 5000 饮食文化 渭河流域 陕西省 嘉陵江 发祥地 历史 
水火“相溶”的烹饪世界
《烹调知识》2005年第1期35-35,共1页刘建平 
关键词:水火 人类 饮食文明 中外 开水 物质基础 感觉 烹饪 厨师 食品 
饮食文化天南地北话交流
《烹调知识》2003年第10期8-9,共2页唐黎标 
中国是世界上最早出现家庭外饮食设施的国家,2000多年前的西汉时期,熟食店铺就已普遍。至今日,中国餐馆遍布全球。有外国学者认为,为近代世界各国接受的饮食文明,只有两种:欧洲的饮食文明和中国的饮食文明。欧洲的食品和饮食方法...
关键词:中国 走向世界 店铺 欧洲 餐馆 经济 西欧 饮食文化 饮食文明 美味 
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