饮食行业

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师傅的师父故事的故事(八) “全挂子”孔道生
《四川烹饪》2025年第1期24-28,共5页陈妍 
荣乐园走出来的“全挂子”旧时饮食行业讲究师承关系,作为近代川菜代表名店之一的荣乐园,培养了许多名师,其中就有孔道生。孔道生进入荣乐园的时间是1920年,在一众师兄弟中,晚于张松云、刘读云和周海秋,早于毛树云、朱维新、曾国华、华...
关键词：师承关系 饮食行业 荣乐园 曾国华 孔道 
何为“饮食的真实性”?
《四川烹饪》2024年第12期10-13,共4页小宽 
2024年9月4日下午,在杭州的解香楼,我和陈立老师有一场对谈。谈论的主题是关于士菜、风味和这个时代的饮食,也提到了不同地域之间的相似性以及微生物菌群。陈立老师作为中国饮食行业知名的文化学者,善于从不同维度分析饮食的来处与去处...
关键词：羚羊挂角 饮食行业 维度分析 无迹可寻 微生物菌群 真实性 相似性 
解读饮食风尚六大关键词
《大众医学》2024年第7期6-17,共12页马冠生 马志英 姚迎叶 马莉 廖望 王少康 褚光 饶玢 吴萍 韩维嘉 
随着社会的发展、人们健康意识的提高,饮食行业的发展更加多元化,人们对饮食的追求也从满足营养需要扩展到促进健康、疗愈身心、彰显个性……本期《特别关注》栏目邀请营养学领域专家对当今消费潮流下饮食行业的热点、趋势进行解读和指...
关键词：消费潮流 饮食行业 彰显个性 领域专家 《特别关注》 关键词 健康意识 营养学 
中职烹饪教学中对学生创新能力的培养策略分析
《中国食品》2021年第24期124-125,共2页袁利利 
我国经济的快速发展带动了饮食行业的蓬勃发展,与此同时,烹饪专业人才的数量和质量都有了进一步的提升,中职烹饪教学也逐渐引起人们的重视。在科学技术飞速发展的新时代背景下,现代人才需要具备更出色的创新能力,中职院校作为专业人才...
关键词：学生综合能力 中职院校 创新教学方法 饮食行业 培养创新能力 烹饪技能 人才输出 中职烹饪教学 
蓉城饮食行业旧事(一)
《四川烹饪》2021年第4期19-21,共3页胡廉泉 
成都,又有蓉城、锦城之称.1963年,根据上级安排部署,成都市饮食公司搞了一次行业史教育,当时在组织的安排下,我不仅是这次教育运动的受教育者,同时还受命参加了这次教育运动的一些具体工作。
关键词：饮食行业 受教育者 蓉城 成都市 运动 
中职烹饪专业市场化教学探微
《情感读本》2018年第17期67-67,共1页任昌娟 
随着我国经济的快速发展,人们的饮食水平越来越高,推动着饮食行业的发展,同时在饮食行业中的竞争力度不断加大,整体呈现出烹饪专业人才的缺乏。中职烹饪专业作为烹饪人才培养的主要途径,根据市场需要进行改变,对不同的菜肴进行创新和融...
关键词：烹饪专业 市场化 中职 教学 饮食行业 专业人才 人才培养 市场需要 
校园餐饮的文化内涵与传达
《高校后勤研究》2017年第7期17-19,共3页宁海明 刘昌杰 包庆伟 
校园餐饮相较于社会餐饮,由于其特殊的客户定位,在文化的传播上与社会餐饮迥异。又由于其根植于大学校园这一十分特殊的文化环境,要求为师生提供服务的餐饮企业不但要把饭做好吃,还要有文化的味道。
关键词：服务群体 人文关怀 客户定位 内部创业 传承传统 饮食行业 物理因素 有对 传统文化元素 学习过程 
智慧食堂畅想被引量：3
《中国教育网络》2016年第6期79-79,共1页徐锋 许萌 许彩娥 
智慧食堂将移动互联网、物联网、大数据挖掘、云计算等互联网技术与高校饮食行业深度融合,推动学生饮食消费领域向食堂食品加工、食料供应链领域拓展,加速提升高校饮食行业发展水平,增强高校饮食行业创新能力,构筑饮食行业未来发展的新...
关键词：食堂 智慧 饮食行业 移动互联网 互联网技术 数据挖掘 食品加工 消费领域 
高校饮食行业成本控制研究被引量：7
《教育财会研究》2012年第5期30-36,共7页张友昌 
华南师范大学社会科学项目2011年重点课题"高校后勤运行机制创新研究"结题成果(项目编号:2011HQ004)
目前,我国高校饮食行业已形成相当规模。据不完全统计,市场规模达到1000亿元以上。高校饮食行业的企业化、非盈利性、规模经营等特征,决定了它与其他企业的不同特质。但是其成本控制的原理与其他企业是一样的。成本控制不仅关系到利润...
关键词：高校 饮食行业 成本控制 
浅析伙食工作的成本管理
《高校后勤研究》2012年第5期51-52,共2页韩世岡 王钟睿 
在当前伙食物资价格不断上涨,而高校伙食价格又必须保持相对稳定的形势下,如何通过有效的伙食成本管理稳定伙食价格是饮食行业亟待解决的重要问题。
关键词：伙食工作 成本管理 物资价格 相对稳定 饮食行业 高校 
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