鱼肉蛋白质

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相关领域:轻工技术与工程农业科学更多>>
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相关机构:中国海洋大学大连水产学院浙江工商大学上海海洋大学更多>>
相关期刊:《中国水产》《科学养鱼》《中国.城乡桥》《食品工业科技》更多>>
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冷冻鱼的营养没有活鱼营养高
《医食参考》2017年第4期44-44,共1页
许多人都有这样的疑惑,冷冻鱼和活鱼比起来,营养价值是不是都给“冻”没了?从口感上说,冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。这主要是因为在冷冻过程中,鱼肉的水分冻结成冰晶,导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变。
关键词:营养价值 活鱼 冻鱼 鱼肉蛋白质 冷冻过程 理化性质 
选择肉类食物的两个原则
《肉类工业》2012年第5期26-26,共1页袁永红 
第一,越小的动物越好。日常生活中的最佳肉食当数虾肉、鱼肉、鹅肉、鸭肉、鸡肉,其次才是羊肉、猪肉和牛肉。鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油,经常食用具有降低人体血内胆固醇的作用,对心脏保健很有好处。鱼肉蛋白质吸收率很高,所...
关键词:肉类食物 鱼肉蛋白质 化学结构 中老年人 橄榄油 胆固醇 吸收率 鹅肉 
找对搭配味儿更正
《爱情婚姻家庭(下旬)》2010年第4期52-52,共1页
鸡鸭鱼肉中本就含有不同的营养素,烹饪中更得讲究,如何将它们中的营养成分与食物巧搭配,下面几类烹饪方式或许会有帮助。猪肉最宜配大蒜:增加维生素吸收。猪肉中维生素B1含量比其他肉食含量平均高9倍。
关键词:加维生素 食物 豆腐 搭配 洋葱 大蒜 人体 牛羊肉 鱼肉蛋白质 蔬菜 
吃肉不加蒜,营养减一半 日常烹饪巧搭配为你健康来加分
《老同志之友(上半月)》2009年第24期52-52,共1页张青 
我们日常摄入的食物有几十种,每种食物含有的营养素不同,如果在膳食中将含有不同营养成分的几种食物巧妙搭配,既可很好地吸收营养,还能减少其副作用,令人身体得到加倍健康。
关键词:营养成分 营养素 搭配 维生素 鱼肉蛋白质 黑木耳 食物 白木耳 人体 鸡蛋 
留住鱼中DHA
《食品与健康》2007年第2期12-12,共1页梁传辉 
关键词:DHA 鱼肉蛋白质 二十二碳六烯酸 二十碳五烯酸 冠状动脉痉挛 营养物质 鱼类食品 血小板凝集 
鱼虾蛋白质肽有益健康
《中国粮食经济》2004年第4期55-55,共1页
关键词:蛋白质肽 鱼肉蛋白质 保健功能 南极磷虾 脱脂蛋白质 血管紧张素转换酶 ACE 
淡水白鲳鱼肉蛋白质的营养评价
《山西师大学报(自然科学版)》1998年第1期57-60,共4页刘建平 
采用色谱法对淡水白鲳鱼肉氨基酸组成和含量进行分析,并用化学计分法对其蛋白质作营养学评价。结果表明淡水白鲳的蛋白质营养价值较高,必需氨基酸的组成比例适合人体需要。尤其对于婴幼儿和学龄儿童是一种具有优质蛋白质营养的食物。
关键词:淡水白鲳 营养评价 蛋白质 淡水养殖 鱼肉 
又有一说:高蛋白饮食能防脑益血
《老年人》1995年第8期37-37,共1页徐继红 
又有一说:高蛋白饮食能防脑益血日本岛根医科大学教授家森境男,经过多年的研究及动物实验发现,高蛋白饮食能预防脑溢血。科学工作者通过对人群的调查也证明,高蛋白饮食可以降低脑溢血的发病率。例如沿海地区渔民脑溢血发病率,显著...
关键词:高蛋白饮食 重症高血压 鱼肉蛋白质 大豆制品 动物实验 优质蛋白质 研究分析 沿海地区 科学工作者 中年人 
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