玉米胚

作品数：762被引量：1435H指数：17
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挤压机螺杆构型对玉米胚剪切强度的影响被引量：1
《食品研究与开发》2017年第15期6-11,共6页白兴达 于双双 马成业 陈善峰 
山东省自然科学基金(ZR2014CM026);国家自然科学基金(31471676)
以挤压螺杆构型参数阻流环直径、δ段长度、螺杆转速、螺纹升角作为试验因素,以挤出物的剪切强度为考察指标,研究挤压参数对剪切强度的影响规律。通过四因素五水平二次正交旋转组合法设计试验,利用Design Expert8.0.6软件对试验数据进...
关键词：挤压膨化 δ段长度 螺杆构型 剪切强度 
水酶法提取玉米胚芽油-酶解工艺参数优化被引量：6
《食品研究与开发》2015年第9期115-118,共4页张志伟 王素梅 
研究水酶法提取玉米油酶解工艺固液比、酶制剂种类、反应温度、时间及p H对清油提取率及酶解液中还原糖量的影响。响应面分析试验结果表明:采用2%的杰能科纤维素酶,固液比为1∶8,酶解p H为4.5,酶解温度为51.9℃,酶解时间为5.24 h,清油...
关键词：固液比 酶制剂种类 反应温度 酶解时间 p H 
玉米胚芽乳酸发酵饮料的研制被引量：4
《食品研究与开发》2013年第16期31-35,共5页赵华 楚宁 刘珍利 柳东 
以细度为250μm的玉米胚芽粉为主要原料,按照1∶5(g/mL)的料液比与水混合,经液化糖化后,再添加0.3%的酸性蛋白酶,酶解4 h制备玉米胚芽汁。通过离心,去除玉米胚芽汁中81.27%的油脂,杀菌后接入乳酸菌,接种量为8%(保加利亚乳杆菌与嗜热链...
关键词：玉米胚芽 嗜热链球菌 保加利亚乳杆菌 乳酸发酵饮料 
玉米胚芽油制取工艺及综合利用研究进展被引量：6
《食品研究与开发》2012年第12期237-240,共4页马栎 
玉米胚芽油是一种新兴的食用油脂,含有大量的不饱和脂肪酸、VE等营养成分。因其品质好、营养价值高而受到广泛关注。本文就国内外对玉米胚芽油脂的加工工艺及在食品、饲料、药品、日用化学品等行业的应用进行论述,为更好的加工及应用玉...
关键词：玉米胚芽油 玉米胚芽 提取 应用 
玉米胚芽粕资源的综合利用及展望被引量：14
《食品研究与开发》2011年第11期205-208,共4页杨丽 王联结 郑有为 
综述玉米胚芽蛋白的营养价值,为胚芽粕的开发应用提供理论参考。同时介绍了国内外对玉米胚芽粕的研究及利用现状,并对胚芽粕资源的利用提出展望。
关键词：玉米胚芽粕 玉米胚芽蛋白 应用 
浸泡对玉米胚芽超氧化物歧化酶提取的影响被引量：1
《食品研究与开发》2011年第3期51-54,共4页翟金霞 刘珍利 赵华 
对影响玉米胚芽超氧化物歧化酶(SOD)提取的浸泡条件进行研究。利用单因素法优化的最佳浸泡工艺条件为:100g玉米中加入200mL0.05mol/L磷酸缓冲液,40℃浸泡玉米36h,淋干后分离胚芽与胚乳,再加入胚芽质量2倍的0.05mol/L磷酸缓冲溶液浸提1h...
关键词：玉米 胚芽 浸泡 超氧化物岐化酶 
玉米胚中醇溶蛋白的提取工艺
《食品研究与开发》2011年第3期5-9,共5页李玲 刘秀红 孔庆学 
天津市高等学校科技发展基金项目(01-20708)
以玉米胚芽为原料,采用乙醇溶解萃取原理。通过单因素和正交试验,确定了乙醇萃取的最佳条件。结果表明:温度为55℃、时间为2.0h、pH8.0、乙醇浓度为80%、液固比为12∶1(mL/g)。本工艺中最高产量可达0.212g/25g;制取的醇溶蛋白中蛋白质...
关键词：玉米胚芽 醇溶蛋白 萃取 
比较不同破壁方法提高玉米胚谷胱甘肽溶出率
《食品研究与开发》2010年第3期63-65,共3页陈丽娜 石矛 
以淀粉加工副产物玉米胚为原料,经过超临界CO2流体萃取脱脂处理后,再经过破壁而使还原型谷胱甘肽充分溶出。根据实验室条件及试验要求,本试验采用冻溶、微波及超声波破3种方法进行对比破壁,以GSH溶出量为考核指标,确定最佳细胞破壁方法...
关键词：谷胱甘肽 微波 超声波 
挤压膨化系统参数对玉米胚芽膨化物容重的影响被引量：1
《食品研究与开发》2009年第2期1-4,共4页李宏军 申德超 
科技部农业科技成果转化资金项目(05EFN21370051);山东理工大学科技博士启动基金(404016);山东理工大学创新研究团队支持计划资助项目(CX0601)
通过四因素五水平二次正交旋转组合试验设计,探讨用于浸油的玉米胚挤压膨化预处理过程中的套筒温度、模孔孔径、物料含水率、螺杆转速等挤压系统参数对膨化物容重的影响规律。得到最佳挤压工艺参数:模孔直径Φ=6mm,物料出口温度T=105℃...
关键词：玉米胚芽 挤压膨化 工艺参数 容重 影响 
水酶法提取玉米胚芽油预处理工艺参数优化被引量：3
《食品研究与开发》2008年第12期79-81,共3页赵华 刘侃 伍丹 曹青青 
采用水酶法提取玉米胚芽油,对其预处理参数进行优化。预处理的最佳工艺条件为玉米胚芽粉碎粒度250μm,蒸汽处理温度108℃,时间45min,浸泡液pH3.4。在此工艺参数下,清油提取率达到71.95%。
关键词：玉米胚芽油 水酶法 预处理 响应面 
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