真菌发酵

作品数：89被引量：383H指数：12
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木腐真菌发酵对油菜秸秆营养价值及体外发酵特性的影响
《中国畜牧杂志》2025年第2期261-266,共6页邹雨彤 张燕梅 李玉娟 吴建平 张康林 史海涛 黄艳玲 
四川省科技厅重点研发项目(2022YFN0063);四川肉牛创新团队建设项目(sccxtd-2023-13);牦牛高效养殖关键技术与集成应用研究;西南民族大学中央高校基本科研业务费专项资金项目(2023NYXXS132)。
本试验旨在研究不同种类木腐真菌发酵油菜秸秆对其常规营养成分、康奈尔净碳水化合物和蛋白质体系(CNCPS)组分以及体外发酵特性的影响,以期筛选出发酵油菜秸秆的适宜菌种。本试验采用单因素试验设计,选取5种木腐真菌菌种(香菇、平菇、...
关键词：油菜秸秆 木腐真菌 营养价值 CNCPS 体外发酵 
不同湿热条件下真菌发酵玉米秸秆残留物还田对土壤胡敏酸结构的影响
《吉林农业大学学报》2024年第6期1009-1016,共8页张丹丹 窦森 张一枫 叶淑芬 
国家自然科学基金项目(42077022);吉林省重点研发计划项目(20200402098NC)。
秸秆还田是实现玉米秸秆资源化利用的主要方式之一,固态发酵后的玉米秸秆残留物还田效果优于玉米秸秆直接还田。为研究不同湿热条件下固态发酵的玉米秸秆残留物的还田效果,设置6组处理,分别为空白对照(ck)、秸秆直接还田(CS)、温度25℃...
关键词：玉米秸秆 残留物还田 胡敏酸 黄孢原毛平革菌 固态发酵 
清香型白酒酒曲核心真菌发酵的特性分析
《酿酒》2024年第4期107-109,共3页王兆华 
在生产清香型白酒过程中,酒曲占有举足轻重的地位。在白酒生产中,酒曲作为糖化发酵剂起着重要作用,直接影响着酒的质量和风味。其中,微生物群落结构和酶学特性对酒曲质量的影响尤为显著。近年来,以现代生物技术为基础的研究发现,酒曲微...
关键词：清香型白酒 酒曲核心真菌 特性分析 
真菌发酵对中药化学成分的转化及应用研究进展被引量：2
《中国酿造》2024年第6期21-26,共6页赖晓微 邓可众 罗梦甜 刘佳 李楠 熊英 
江西中医药大学研究生创新专项资金项目(No.JZYC22S61);国家自然科学基金项目(No.81260621)。
真菌发酵可以使中药化学成分发生糖基化、羟基化、甲基化等多种化学反应,并产生丰富的次生代谢产物,具有效率高、条件温和、选择性强、不污染环境、反应类型多等优势,但发酵过程的稳定性和可控性一直是个难题。该文概括了中药发酵技术...
关键词：真菌 发酵 中药化学成分 转化机制 应用 
正交实验法优化杜仲叶发酵工艺
《食品安全导刊》2024年第8期118-122,共5页张民科 骆贤亮 田梦 冯凤琴 张希 
以杜仲叶为原料,采用酵母菌进行发酵,利用单因素实验、正交实验结合隶属度综合评分法优化杜仲叶发酵工艺。结果表明,杜仲叶的最佳发酵工艺为料液比1∶11、发酵时间42 h、接种量5%。此条件下,杜仲叶发酵液芦丁含量为0.33 mg·g^(-1)、桃...
关键词：杜仲叶 真菌发酵 工艺优化 抗氧化 
真菌发酵银杏叶产纤维素酶效果的比较
《安徽农业科学》2024年第3期187-189,共3页刘秋晨 单春乔 刘恩 刘星 雷梓伦 刘艳 庄国宏 
江苏省苏北科技专项“银杏叶多功能生物饲料添加剂生产关键技术集成创新与示范应用”(XZ-SZ202136)。
为获得银杏叶饲料纤维素酶高产菌株,对从古银杏土壤中分离出的40株真菌进行发酵试验,结果表明:在供试各类真菌中,曲霉菌产生的纤维素酶分解银杏叶中的纤维素能力最强,其次是青霉,再其次是毛霉和木霉。若用于真菌发酵产纤维素酶的生产中...
关键词：真菌 纤维素酶 酶活力 葡萄糖 
4种真菌发酵对三七叶化学成分及药理活性的影响被引量：3
《食品科学》2023年第20期198-211,共14页杨金梅 李云嵌 何霞红 王振兴 
云南省郑文杰专家工作站项目(202205AF150018);云南省农业联合专项面上项目(202101BD070001-109);云南省中央引导地方科技发展资金项目(202207AB110015);云南省云岭学者项目;云南省“兴滇英才支持计划”创业人才、青年人才项目。
以三七叶为原料,选择米根霉、粗糙脉孢菌、红曲霉和鲁氏毛霉4种真菌对其进行发酵,测定发酵过程中三七叶总皂苷、总多糖、总酚和总黄酮的含量变化,评估其体外抗氧化活性和α-葡萄糖苷酶抑制活性的变化,并采用超高效液相色谱-质谱对发酵...
关键词：三七叶 发酵 化学成分 抗氧化活性 α-葡萄糖苷酶抑制活性 代谢组学 
真菌发酵有效提升秸秆炭有机污染物吸附性能被引量：1
《微生物学通报》2023年第10期4372-4388,共17页修江辉 马康婷 徐梦萍 刘冰洋 王群 单胜道 刘舒晨 邵俊诚 
国家重点研发计划(2022YFE0196000);国家自然科学基金(41907276);浙江省自然科学基金(LQ19D030001)。
【背景】我国农业废弃秸秆存量大,微生物发酵无法实现其彻底转化,仍造成二次污染和资源浪费的问题。秸秆发酵废弃物可经热解炭化制备吸附剂用于水体有机污染物的高效去除。【目的】探究以秸秆发酵废弃物为原料所制备秸秆炭对有机污染物...
关键词：固态发酵 秸秆炭 有机污染物吸附 丝状真菌 棘孢木霉 
真菌发酵对马尾藻可溶性膳食纤维结构、功能特性和抗氧化活性的影响被引量：4
《食品科学》2023年第12期132-140,共9页蔡泓滢 李瑞 汪卓 陈建平 刘晓菲 宋兵兵 贾学静 钟赛意 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2020YFD0901101);广东省重点领域研发计划资助项目(2020B1111030004);广东省高等学校科技创新团队项目(2021KCXTD021)。
以半叶马尾藻为原料,分别用黑曲霉和米曲霉发酵提取可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF),对比两种菌种发酵对马尾藻SDF得率、结构改善、功能特性、抗氧化活性的影响。结果表明,两种菌种发酵提取的SDF具有不同的优势,与未经处理的...
关键词：可溶性膳食纤维 发酵法 米曲霉 黑曲霉 马尾藻 
从茶苞到玉米松露 患病植物带来的美食
《中国烹饪》2023年第5期80-83,共4页史军 张洋(图) 
吃蔬菜,大家当然喜欢吃新鲜的蔬菜,谁喜欢吃那些腐败变质的?但是在这个世界上总有一些奇特的美食,需要真菌的参与,才会激发出植物的美味。注意,这里说的不是通过真菌发酵腌制好的泡菜和腌菜,而是与真菌共生的活植物。
关键词：腐败变质 真菌发酵 美食 泡菜 腌菜 腌制 蔬菜 
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