中国菜

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没有一道中国菜像麻婆豆腐这样走向世界
《川菜》2025年第3期24-30,共7页张秦瓯 
1994年,麻婆豆腐的世界线中再次出现暗涌。一位来自英国牛津的女孩决定回到中国,用奖学金到四川大学开展关于中国少数民族的硕士研究项目。在接下来的一年里,她骑着自行车摸进四川烹饪高等专科学校,报名成为一名预备厨师,即将掌握一套...
关键词：走向世界 英国牛津 厨师 奖学金 麻婆豆腐 四川大学 四川烹饪高等专科学校 少数民族 
“最懂中国菜”的她,把灶王爷“请”进了伦敦的厨房
《川菜》2024年第6期14-16,共3页毛渝川 
在英国伦敦家中,扶霞·邓洛普把厨房里原来预留给微波炉的位置变成了神,这里放有一尊灶王爷神像,立有一块“东厨司命定福府君之神位”的牌子,香蜡皆全。“灶王爷是中国最古老的‘家神’,守护着华夏大地所有人的家庭生活。”扶霞希望灶...
关键词：老饕 厨艺 华夏大地 厨房 微波炉 邓洛普 
金岳霖:中国菜世界第一
《川菜》2021年第6期32-34,共3页金岳霖(口述) 刘培育(整理) 
我在北京的日子长,旧北京是无奇不有的地方。在清华教书的人大部分住在学校,也有一些因种种理由住在城里,我就是住在城里的。下面我先提“食”或“吃馆子”来谈谈。
关键词：金岳霖 教书 学校 北京 
2019“中国菜”艺术节暨川菜产业创新发展大会在眉山开幕
《川菜》2019年第11期38-39,共2页彭友 胡文建 
2019“中国菜”艺术节暨川菜产业创新发展大会,于10月28日-11月3日在四川眉山举行。2019“中国菜”艺术节暨川菜产业创新发展大会由中国烹饪协会主办,眉山市人民政府、中国烹饪协会正餐委员会承办,主题为宏扬“中国菜”文化,加快川菜走...
关键词：中国烹饪协会 川菜 走向世界 嘉年华 四川眉山 眉山市 东坡 舌尖上 
围村盆菜宴——将所有美味纳为一盆,更接地气!
《川菜》2019年第3期42-45,共4页红厨网 
去年9月10日,中国烹饪协会于郑州举行了2018向世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴发布会。会上,中国烹饪协会会长姜俊贤作《向世界发布“中国菜”-全国省籍地域经典名菜、主题名筵》报告,正式公布全国省籍地域经典名...
关键词：中国烹饪协会 美味 盆菜 地气 名菜 中国菜 世界 
“以一敌百的中国菜是什么?”老外的回答亮了
《川菜》2019年第1期52-53,共2页川菜在线 
中国菜因其丰富的种类和独特的口味,深受老外们喜爱。像在英国,中式外卖食物已经成为当地人最喜欢的一种食物,在美国中国菜成为当地最受好评的食物。像老外们最喜欢的中国菜就有饺子、烤鸭、春卷、麻婆豆腐、宫保鸡丁、糖醋里脊等等。...
关键词：中国菜 麻婆豆腐 宫保鸡丁 食物 口味 中式 饺子 烤鸭 
美国人对中餐的态度是什么？美国网友的回答亮了，瞧瞧他们怎么说
《川菜》2018年第12期48-49,共2页
在美国，中国菜是一种非常受欢迎的食物。当然在美国也发展出了一种非传统中餐的食物，它们是迎合美国人口味的菜肴，虽然在口味上和正宗中国菜有些区别，但依然属于中餐的一种。那么美国人对中餐的态度是什么？现在我们就来瞧瞧美国网...
关键词：美国人 中餐 网友 中国菜 食物 口味 菜肴 
我要怎么做才能吃到真实的中国菜？外国人的方法亮了
《川菜》2018年第5期38-39,共2页
在国外的中餐厅和正宗中国菜该怎么区分呢？对于我们来说，当我们在国外的时候，就会意识到我们可能会吃到一些不正宗的中国莱，那些充满油炸，酱汁的食物。但对于一些外国人来说，他们没有吃过正宗中国菜，就不会知道自己是否有吃过正...
关键词：中国菜 外国人 中餐厅 国外 油炸 食物 酱汁 
为什么中餐厨刀没有像西餐厨刀那样广泛使用？
《川菜》2018年第5期44-45,共2页
中国菜属于世界三大莱系，不同于法国莱和土耳其菜，从厨师手里处理食材的菜刀也能体现出来，也可以说中餐厨刀绝对不同于世界任何一把厨刀，而西餐厨师手里的厨刀往往都是功能明确，厨刀和食物对应，所以在很多外国人的厨房中都能找出...
关键词：西餐 中餐 中国菜 土耳其 外国人 世界 厨师 菜刀 
外国人评价中国菜“问题”瞧瞧他们怎么说
《川菜》2018年第3期28-29,共2页
中国菜是我们骄傲也是自豪，如果说中国菜最大的问题，我们可能会无能为力的说：中国菜实在太丰富我们都吃不完，好气哦!但是在外国人眼里中国菜处处是问题，那么中国菜在外国人眼里都有什么问题？我们就整理了一些外国人对中国菜的评价。
关键词：中国菜 外国人 评价 人眼 整理 
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