低温肉制品

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低温肉制品加工过程中的卫生质量控制研究被引量：2
《食品安全导刊》2022年第4期64-66,共3页武延辉 
随着人们生活水平的提高,人们对肉制品的卫生质量提出了更高的要求。低温肉制品在加工环节需要经过多道程序,往往会面临较多问题,因此需对低温肉制品加工期间的卫生质量进行有效控制。本文对低温肉制品中常见的卫生风险展开分析,并提出...
关键词：低温肉制品 加工过程 卫生质量 控制策略 
低温肉制品研发生产现状及发展分析被引量：7
《食品安全导刊》2020年第36期7-7,共1页杨丽 
低温肉制品是近几年国内外肉制品市场兴起的商品。我国低温肉制品产业起步比较晚,使得我国的肉制品市场还存在许多问题。因此,本文就低温肉制品研发生产现状及发展进程进行分析,希望可以为低温肉制品生长提供建议。
关键词：低温肉制品 生产现状 发展趋势 
低温肉制品中特定腐败微生物的危害及控制被引量：4
《食品安全导刊》2017年第10X期134-135,共2页陈康 王国泽 
低温肉制品是中国肉类产业的主要发展趋势,但因低温肉制品采用低温进行灭菌工序,腐败微生物灭菌不完全,产品极易变质腐败。本文概述了低温肉制品的特点及其发展现状,分析了特定腐败微生物对低温肉制品的危害,并提出控制措施,以保证产品...
关键词：低温肉制品 特定腐败微生物 危害 控制 
保鲜技术在低温肉制品中的应用被引量：4
《食品安全导刊》2017年第8X期102-102,共1页谷俊华 刘凯 
低温肉制品在人们生活中起着重要的作用,低温肉制品保鲜是人们一直关注的问题。本文介绍了保鲜技术在低温肉制品的应用,希望能为肉制品行业的发展提供借鉴。
关键词：低温肉制品 保鲜技术 防腐保鲜剂 
液相色谱-质谱联用技术在低温肉制品检测中的应用被引量：1
《食品安全导刊》2016年第4X期116-117,共2页陈启洪 
随着社会的进步,人们的生活水平也在不断提高,对于食品的卫生安全认识也不断增强,不仅是更加注重食品的口感,还更加重视食品的质量。人们在快节奏的生活中,对于低温肉制品的消耗量较大,也提高了对其质量的要求。液相色谱—质谱联用技术...
关键词：低温肉制品 色谱—质谱 检测条件 食品安全卫生 磺胺类药物 生活水平 莱克多巴胺 克伦特罗 食品卫生 Β-兴奋剂 
美味双汇 开创中国肉类品牌
《食品安全导刊》2015年第12Z期38-41,共4页韩琪 
中国首家食品名城——漯河,孕育出了一个中国最大的肉类加工基地——双汇集团。在万隆董事长的带领下,双汇坚持走规模化发展、品牌化经营、产业化联动的创新之路,用30年的时间打造出了一个资产200亿元、员工7万人、年肉类产销量370万吨...
关键词：双汇 食品集团 万隆 肉类加工 销售收入 中国食品安全 低温肉制品 联动 肉制品加工 资本市场 
Rabit微生物快速检测系统在食品快速放行中的应用
《食品安全导刊》2011年第3期36-37,共2页邹黎明 
含乳冷冻饮品、巴氏消毒奶、低温肉制品是消费者每日大量需求的食品。由于这些食品本身为非无菌产品，所以都存在保质期短的问题。在规定保质期内,为了保证产品质量符合国标要求、减少物流压力及库存，加快资金周转，各企业迫切需要在...
关键词：快速检测系统 食品 微生物 产品质量 应用 低温肉制品 保质期 冷冻饮品 
肉品界新宠结缘奥运——记北京千喜鹤食品有限公司
《食品安全导刊》2007年第1期88-89,共2页马永娇 
千喜鹤集团创立于1993年,是集后勤社会化保障、肉食品工业、房地产、连锁商贸、物流配送为一体的现代化大型股份制民营企业。集团总部设在北京市平谷区,职工一万余名,资产规模15亿元人民币,2006年实现销售收入20亿元人民币。北京千喜鹤...
关键词：北京奥运会 鲜猪肉 有限公司 食品安全 猪肉制品 供应商 北京市 物流配送中心 低温肉制品 平谷区 
探寻中国肉类食品安全问题解决之道——双汇、雨润、华都给我们的启示
《食品安全导刊》2007年第1期74-81,共8页本刊编辑部 房慧 
2004年我国部分省份发生禽流感;2005年西安市蓝田县3名村民因与病畜接触感染皮肤炭疽;2005年四川省发生猪链球菌病,214例感染39人致死;还有我们常常听到的口蹄疫、疯牛病、蓝耳病……。人们似乎生活在人畜共患病的重重包围之中,肉类食...
关键词：安全问题 肉类食品 食品安全 微生物污染 解决之道 低温肉制品 瘦肉精 加工过程 专家观点 应对之策 
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