山杏仁

作品数：50被引量：121H指数：7
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相关作者：王建中顾欣朱高浦乌云塔娜赵罕更多>>
相关机构：北京林业大学国家林业局河北化工医药职业技术学院沈阳农业大学更多>>
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山杏仁营养密度高,会吃有益健康
《家庭医药（快乐养生）》2023年第11期15-15,共1页魏九玲 
作为坚果中的重要一员,杏仁营养密度高,是优质植物蛋白、矿物质和维生素的良好膳食来源,并于1987年10月被列入我国第一批“既是食品又是药品的品种名单”。我们常听说的山杏仁作为杏仁的一种,都有哪些营养成分和功能呢?
关键词：有益健康 优质植物蛋白 山杏仁 营养成分 矿物质 膳食来源 维生素 
营养花式杏仁露果冻的研制与市场推广被引量：1
《饮料工业》2020年第4期5-5,共1页宗丽娜 李金玉 齐晨 王丽芝 邵志敏 
果冻,又称啫喱,外观晶莹,色泽鲜艳,口感软滑,甜而不腻,深受儿童和甜食喜好者的喜爱。露露杏仁露以野生山杏仁为原料,富含蛋白质、维生素E和钙、铁、锌等微量元素,营养全面,作为饮品有利于人们补充营养。而在杏仁露基础上,将其制作成一...
关键词：消化功能 果冻 营养健康 杏仁露 山杏仁 花式 补充营养 微量元素 
低苯丙氨酸山杏仁肽的制备被引量：3
《食品与生物技术学报》2019年第9期92-96,共5页李志刚 张宇靖 张晨 光翠娥 
国家自然科学基金项目(31201289);食品科学与技术国家重点实验室自由探索项目(SKLF-ZZB-201605)
为了制备低苯丙氨酸肽,山杏仁蛋白经Alcalase2.4L降解后,利用单因素和正交实验确定了外肽酶Flavourzyme 1000L的水解工艺。结果显示,在50℃、pH为7.5、添加量为3000U/g条件下处理2h水解度可达41.23%。添加10g/dL粉末活性炭,于35℃、pH2....
关键词：山杏仁蛋白 Flavourzyme1000L 低苯丙氨酸肽 苯丙酮尿症 
山杏仁皮多酚提取及其抑菌和抗氧化性研究被引量：3
《现代食品》2019年第9期182-185,189,共5页姜丽巍 白娟 张海婷 廉莹莹 高子杨 杨萍 
研讨超声波辅佐酶解法提取山杏仁皮多酚的条件及其在抗氧化性和抑菌方面的研究。结果表明,在酶用量0.3g,温度40℃,pH3.5,时间50min的条件下,多酚得率为0.118mg·g^-1。多酚在0.005~0.5mg·mL^-1范围内与DPPH·的清除率成正比,可抑制大...
关键词：山杏仁皮 多酚 抑菌 抗氧化 
山杏仁蛋白酶水解物抑制炎症因子NO、TNF-α和IL-1β的产生被引量：6
《食品工业科技》2018年第13期296-300,336,共6页王萌 王晨 于哲 刘湘婷 焦慧俊 方顺翔 许美玉 
北京市级大学生创新创业计划(S201610022052).
分别用碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶和胰蛋白酶制备山杏仁蛋白酶水解物,通过格里斯实验和ELISA方法,研究山杏仁蛋白酶水解物对巨噬细胞产生炎症因子NO、TNF-α和IL-1β的影响。结果表明山杏仁木瓜蛋白酶水解物显著抑...
关键词：山杏仁蛋白酶水解物 抗炎 一氧化氮 肿瘤坏死因子Α 白细胞介素-1Β 
谷氨酰胺转氨酶对山杏仁蛋白凝胶特性的影响被引量：4
《食品工业科技》2018年第1期162-166,共5页文晓语 金凤 汪涛 王丰俊 
中央高校基本科研业务费专项(2015ZCQ-SW-04).
为提高山杏仁蛋白的凝胶特性,采用谷氨酰胺转氨酶(TG)作为交联剂,通过单因素实验研究了TG酶添加量、p H、交联温度、交联时间对蛋白凝胶硬度、弹性、内聚力的影响,并以凝胶强度为指标,利用响应面法对山杏蛋白形成条件进行优化。优化的T...
关键词：山杏仁蛋白 谷氨酰胺转氨酶 凝胶特性 
山杏仁蛋白源α-葡萄糖苷酶抑制肽的分离、纯化及鉴定被引量：13
《中国粮油学报》2016年第8期116-121,共6页顾欣 崔洁 李迪 王丰俊 王建中 
林业公益性行业科研专项(201004081)
针对木本油料山杏的蛋白质高值化利用问题,利用蛋白酶Alcalase酶解山杏仁蛋白,以体外α-葡萄糖苷酶抑制能力作为评价指标,筛选高活性α-葡萄糖苷酶抑制肽。山杏仁蛋白酶解液通过超滤、G-25葡聚糖凝胶柱、分子筛以及反相高效液相色谱的...
关键词：山杏仁多肽 α-葡萄糖苷酶抑制肽 分离 纯化 鉴定 
山杏仁种皮多酚的闪式提取工艺优化及体外抗氧化活性研究被引量：8
《食品工业科技》2015年第10期273-277,共5页崔洁 潘倩 张乔会 董施斌 王建中 
林业公益性行业科研专项(201004081)
利用闪式提取法对山杏仁种皮中多酚的提取工艺进行优化,并通过DPPH法、邻苯三酚法、水杨酸法以及还原能力实验,研究了其体外抗氧化能力。得到最佳工艺条件为:料液比1∶20(g/m L)、乙醇体积分数30%、闪提时间120s,多酚得率为9.650mg/g。...
关键词：山杏种皮 多酚 闪式提取 抗氧化活性 
山杏仁酱油发酵工艺的优化被引量：1
《食品工业科技》2015年第5期240-242,246,共4页赵媛 蔺立杰 吕佼 王建中 王丰俊 
林业公益性行业科研专项"山杏加工利用产业链技术体系研发"(201004081)
本文采用低盐固态发酵法酿造山杏仁酱油,分别研究了盐水原料比、发酵温度和发酵时间对酱醅氨基氮含量的影响。首先,通过单因素实验确定影响因素及水平,然后,通过L9(34)正交实验确定最佳的发酵工艺。结果表明,最佳的发酵工艺是:盐水原料...
关键词：山杏仁酱油 低盐固态 氨基氮 发酵温度 发酵时间 
2013年全国各省(区、市)核桃、板栗、枣、柿子产量完成情况分析被引量：16
《中国林业产业》2014年第12期34-36,共3页吕永来 
按照国家林业局现行统计规定,干果包括核桃、板栗、枣、柿子、仁用杏、山杏仁、银杏（白果）、榛子、松子和其他干果。这些产品均是经济林产品的重要组成部分。其中核桃和板栗、枣、柿子在干果产量中占有比较大的比重。
关键词：产量完成情况 仁用杏 国家林业局 经济林产品 山杏仁 详见附表 计量单位 文中 加工整理 省也 
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