生物防腐

作品数：234被引量：1179H指数：18
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黄瓜优势腐败菌的分离与鉴定及抑菌实验研究被引量：4
《食品科技》2018年第11期12-18,共7页潘梦诗 李博 
2015年国家科技支撑计划项目(2015BAD16B00)
黄瓜采后的腐败变质严重影响其货架期。以"京津5"黄瓜为试材,结合形态学观察和分子生物学方法,对其贮藏过程中的优势腐败菌进行鉴定,同时针对性选择5种生物防腐剂,通过测定抑菌圈大小和最小抑菌浓度(MIC),研究其对食源性致病菌和黄瓜腐...
关键词：黄瓜 菌株鉴定 优势腐败菌 生物防腐剂 最小抑菌浓度 
生物防腐保鲜膜在水果保鲜中的应用研究被引量：10
《食品与药品》2018年第4期271-274,共4页侯丽君 刘英梅 张金华 张秀华 刘飞 
国家科技支撑计划(2015BAD16B08)
目的开发分别适用于市售草莓、荔枝、冬枣的防腐保鲜膜。方法以市售草莓、荔枝、冬枣为研究对象,利用普鲁兰多糖的保水成膜性,使用生物防腐剂纳他霉素作为主要霉菌抑制剂,维生素C和柠檬酸作为增强剂,以水分、气味、组织状态、色泽、失...
关键词：普鲁兰多糖 纳他霉素 生物防腐保鲜剂 水果 
萝卜籽蛋白提取物对托盘包装鲟鱼片冷藏品质的影响被引量：7
《食品科学》2018年第9期224-231,共8页李军 李平兰 高亮 王顺 桂萌 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2015BAD16B01-4);北京市鲟鱼;鲑鳟鱼创新团队项目(SCGWZJ201711);北京市财政项目
本实验旨在探究萝卜籽蛋白提取物对冷藏鲟鱼片的防腐保鲜效果。研究了萝卜籽蛋白提取物对9株鲟鱼腐败菌的抑菌活性;将鲟鱼片分别用64(T1组)、32(T2组)、2 AU/m L(T3组)的萝卜籽蛋白提取液和无菌生理盐水(CK组)处理,测定各组贮藏期间的...
关键词：萝卜籽蛋白提取物 生物防腐 鲟鱼 货架期 
复配生物防腐剂延长海鲶鱼肉的贮藏时间被引量：7
《现代食品科技》2017年第10期192-200,共9页凌泽兴 孙曼钰 钟成 贾士儒 谭之磊 
国家自然科学基金资助项目(21276197);国家科技支撑计划项目(2015BAD16B04)
海产品由于其高营养价值所以极易腐败,而微生物是引起海产品腐败的重要原因。本研究通过对腐败海鲶鱼中的腐败菌进行分离鉴定,得到乙酰微小杆菌、约氏不动杆菌、考克氏菌属、节杆菌属、施氏假单胞菌、枯草芽孢杆菌、速生嗜冷杆菌和洛菲...
关键词：海鲶鱼 生物防腐剂 响应面 货架期 
ε-聚赖氨酸生产菌白色链霉菌UN2-71生理特性及其发酵条件优化被引量：1
《乳业科学与技术》2013年第6期1-5,共5页王刚 杭锋 邢家溧 田丰伟 刘小鸣 张秋香 张灏 陈卫 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD28B07;2012BAD28B08)
以实验室保藏的高产ε-聚赖氨酸白色链霉菌UN2-71为生产菌株,研究其生理生化特性,以此指导新的ε-聚赖氨酸产生菌筛选;同时通过对发酵培养基以及摇瓶发酵条件的优化,最终确定白色链霉菌UN2-71的最佳摇瓶装液量30mL、最佳接种量10%、最...
关键词：Ε-聚赖氨酸 白色链霉菌 生物防腐剂 发酵 优化 
生物防腐剂DSG01在鲜鱼肉保鲜中的应用研究被引量：1
《食品工业科技》2013年第9期263-268,共6页钟江燕 林敏慧 邓尚贵 
国家自然科学基金项目(31071628);国家科技支撑计划项目(2012BAD29B06);国家国际科技合作项目(2012DFA30600);国家国际科技合作项目(2010DFB34220);浙江省重大社会发展项目(2011C13027-2);浙江海洋学院大学生研究性学习与创新性实验项目
以大肠杆菌为指示菌、抑菌圈直径为指标研究了富马酸一钠和聚赖氨酸的最佳抑菌浓度,确定了富马酸一钠与聚赖氨酸的最佳复配比为10∶1.4,以此得到复配型生物防腐剂DSG01。DSG01应用于鲜鱼后具有明显的保水效果,并且具有较宽广的抑菌谱,...
关键词：生物防腐剂 鲜鱼肉 富马酸一钠 聚赖氨酸 抑菌性 
甲基营养型芽孢杆菌抗菌肽对罗非鱼片保鲜效果的研究被引量：23
《食品工业科技》2013年第2期315-318,共4页吴燕燕 张岩 李来好 杨贤庆 王晶 
国家科技支撑项目(2012BAD28B05);广东省科技计划项目(2011B031200009);公益性行业(农业)科研专项(201303086);国家现代农业产业技术体系(CARS-49);广西科学研究与技术开发计划项目(11107005-2)
研究了甲基营养型芽孢杆菌抗菌肽对罗非鱼片的防腐保鲜效果。将罗非鱼片经过甲基营养型芽孢杆菌抗菌肽处理之后检测罗非鱼片的菌落总数、感官品质和理化指标的变化并与空白组对照。结果表明,甲基营养型芽孢杆菌F35抗菌肽处理组可使罗非...
关键词：甲基营养型芽孢杆菌 抗菌肽 罗非鱼片 保鲜 生物防腐剂 
纳他霉素毒性及生产研究进展被引量：5
《微生物学杂志》2009年第5期73-77,共5页董贤慧 高维娟 
国家科技支撑计划重大项目(2007BAI26B07)
纳他霉素(Natamycin)是一种广谱的多烯大环内酯类抗真菌抗生素。由于它高效的抑菌效果而被广泛应用于食品防腐和真菌引起的疾病的治疗。对纳他霉素抗菌活性、作用机制、毒性、特别是当前纳他霉素的生产研究状况进行综述。
关键词：生物防腐剂 纳他霉素 生物合成 发酵 
肠球菌素及其产生菌株在食品工业中的研究和应用现状被引量：9
《食品与发酵工业》2008年第11期111-116,共6页伍先绍 贺稚非 陈卫良 
国家科技部“十一五”科技支撑项目(2007BAD51B06);重庆市重点自然科学基金(CSTC2007BA1016)
国外学者对肠球菌素及其产生菌株进行了大量研究,发现肠球菌素具有广谱抑菌作用,有望作为1种新型生物防腐剂用于食品防腐保鲜,而肠球菌素产生菌株则可以作为益生菌和发酵剂应用于生产保健食品和发酵食品。但是,由于有些肠球菌是条件致病...
关键词：肠球菌素 肠球菌 生物防腐剂 发酵剂 
几种保鲜药在柑桔贮藏中的防病效果被引量：19
《西南师范大学学报（自然科学版）》2007年第5期43-45,共3页周炼 韩爱华 王日葵 
"十一五"国家科技支撑项目(2006BAD22B01-01;2006BAD22B03-B4;2006BAD22B04-04)
选取4类有代表性的防腐保鲜剂对柑桔的两大品种进行了贮藏试验,在常温等相同环境条件下,观察记录各自的褐疤果、腐烂果及发病果并统计相关指标.结果表明:防病效果相对较好的仍是各药(纳他霉素、多菌灵、抑霉唑)与2,4-D联用的处理.对98...
关键词：柑桔贮藏 防病效果 褐疤 腐烂 生物防腐剂 
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