食用乳化剂

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食用乳化剂在蛋糕生产中的应用研究被引量：3
《黑龙江科学》2020年第12期40-41,共2页潘淇 胡明华 张素英 赵九攀 
本文分析了蛋糕生产常用食用乳化剂及其应用,提出了蛋糕生产工艺及乳化剂作用,阐述了乳化剂防老化、润滑、抑菌等功能。在蛋糕的制作过程中添加合适的食用乳化剂,可以提高蛋糕的口感,提升生产效益。
关键词：食用乳化剂 蛋糕生产 硬脂酰乳酸钠/钙 生产工艺 
食用乳化剂和乳化增稠剂的乳化性能的测定被引量：3
《现代食品科技》2008年第9期943-946,共4页林金莺 安琪 
本试验采用一种简单快速的乳化测定方法比较几种常用蛋白类乳化剂、乳化增稠剂和酯类乳化剂的乳化性能和乳化稳定性。为生产单位和使用单位筛选乳化剂及各类食品选择乳化剂提供一定的参考价值。
关键词：乳化剂 乳化性能 乳化稳定性 
RYOTO蔗糖酯在糖果类产品及奶油类产品中的应用
《中国食品添加剂》2007年第G00期414-416,共3页
RYOTO蔗糖酯是三菱化学食品株式会社的产品，也是食用乳化剂的顶级品牌品。它是由蔗糖和天然植物脂肪酸通过酯化合成的具有安全性的非离子表面活性剂。
关键词：RYOTO蔗糖酯 糖果类产品 奶油类产品中 食用乳化剂 
探寻食用乳化剂的发展动向
《中外食品》2006年第7期64-65,共2页国华 
关键词：食用乳化剂 食品加工 界面活性 油脂结晶 冰淇淋 淀粉类 功效 乳样 制品 
RYOTO蔗糖酯技术报告会
《中国食品添加剂》2006年第C00期332-333,共2页
1 利用蔗糖酯达到O／W乳化体系的稳定化机理 2 蔗糖酯对焙烤产品的应用 RYOTO蔗糖酯足三菱化学食品株式会社的产品，也是食用乳化剂的顶级品牌产品。它是由蔗糖和天然植物脂肪酸通过酯化合成的具有安全性的非离子表面活性剂，与其他...
关键词：蔗糖酯 报告会 非离子表面活性剂 食用乳化剂 技术 品牌产品 乳化体系 株式会社 三菱化学 酯化合成 
日本食用乳化剂 期待向海外发展
《中外食品》2006年第5期46-46,共1页游祖持 
关键词：食用乳化剂 日本 海外 食品加工 混合状态 混合性质 乳化作用 界面活性 淀粉产品 油脂结晶 
三菱RYOTO系列乳化剂在饮料及加工油脂中的应用
《中国食品添加剂》2005年第C00期338-339,共2页
RYOTO蔗糖酯是三菱化学食品株式会社的产品，也是食用乳化剂的顶级品牌。它是由蔗糖和天然植物脂肪酸通过酯化合成的具有安全性的非离子表面活性剂，与其他食品用乳化剂相比具有广泛的HLB值及丰富的功能特长。
关键词：非离子表面活性剂 应用 油脂 加工 饮料 食用乳化剂 株式会社 三菱化学 酯化合成 天然植物 HLB值 蔗糖酯 安全性 脂肪酸 食品用 
分子蒸馏单甘酯在食品工业中的发展前景被引量：9
《四川粮油科技》2003年第2期40-42,共3页罗志刚 胡乐孙 
分子蒸馏单甘酯是一种高效的食用乳化剂和表面活性剂。对它的发展、制备以及在食品工业中的应用作了概述 ,并对其发展前景进行了展望。
关键词：分子蒸馏单甘酯 食用乳化剂 食品工业 应用 表面活性剂 制备 
DRACORIN CE——一种天然的食用乳化剂
《日用化学工业信息》2001年第17期7-7,共1页
关键词：DRACORIN-CE 天然食用乳化剂 OM膏霜 洗面奶 营养添加剂 
大米品质改良探讨被引量：2
《粮食与食品工业》2001年第3期4-7,共4页胡元斌 
以食用乳化剂为主要原料,辅以油脂和β-环状糊精等,研制出一种大米品质改良剂。生产过程中按0.3%～0.4%添加,大米外观、贮藏性能显著增加,食用品质有一定的改善。
关键词：食用乳化剂 大米 品质改良 改良剂 
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