市售熟肉制品

作品数：109被引量：233H指数：9
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相关作者：陆幸儿吴晓旻孙言凤李静娜吴小平更多>>
相关机构：武汉市疾病预防控制中心甘肃省疾病预防控制中心南通市疾病预防控制中心中山市疾病预防控制中心更多>>
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2021年中国市售熟肉制品微生物污染状况被引量：1
《卫生研究》2024年第5期831-833,共3页杨舒然 彭子欣 杨大进 
国家重点研发计划(No.2022YFF1100704)。
目的 了解中国市售熟肉制品微生物污染状况。方法 使用随机抽样原则,于2021年在全国采集熟肉制品5258份,用食品安全国家标准GB 4789食品微生物学检验方法检测大肠埃希菌计数、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌(定量)、沙门菌和致...
关键词：熟肉制品 卫生状况 食品安全 
甘肃省居民对市售熟肉制品中亚硝酸盐的暴露评估被引量：2
《中国食品卫生杂志》2018年第5期532-535,共4页王玉明 吴小平 石振银 崔燕 张睿 李拥军 魏静 
甘肃省卫生行业科研计划管理项目(GWGL2014-81)
目的了解甘肃省市售熟肉制品中亚硝酸盐的含量,并对造成的人群健康风险进行评估。方法采用非连续3 d 24 h回顾方法入户调查1 466名居民的肉类食物消费状况,并结合363份市售熟肉制品中亚硝酸盐含量检测数据,采用简单分布的方法获得人群...
关键词：熟肉制品 亚硝酸盐 暴露评估 食品污染物 食品安全 甘肃 
陕西省渭南市市售熟肉制品微生物污染状况监测与分析被引量：3
《医学动物防制》2017年第6期610-613,共4页沈托 焦莉萍 魏惠琴 魏明敏 李通情 张系忠 郭晶晶 赵一鹏 
陕西省熟肉制品绿叶蔬菜食品安全风险监测专项(陕卫办监发[2013]91号)
目的了解渭南市熟肉制品的微生物污染状况,为消除熟肉制品存在的安全隐患,保障人们身体健康,有效预防食源性疾病的暴发及食品安全监管提供科学依据。方法依据GB 2726-2005《熟肉制品卫生标准》中规定的方法,分别对样品的菌落总数、大肠...
关键词：熟肉制品 微生物污染 食源性疾病 食品安全 
武汉市市售熟肉制品合成色素添加情况调查被引量：5
《中国食品卫生杂志》2015年第6期672-676,共5页伍雅婷 李静娜 郭燕 贺栋梁 孙言凤 
武汉市卫生局资助课题(WG11B02)
目的了解武汉市市售熟肉制品合成色素添加情况。方法在全市范围内分层随机抽检超市、集贸市场、专卖店及餐饮店的猪肉、牛肉、家禽、混合肉制品等熟肉制品,采用高效液相色谱法检测柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、新红、诱惑红...
关键词：熟肉制品 合成色素 高效液相色谱 食品 违法添加 武汉 
如东县城区市售熟肉制品中亚硝酸盐含量的调查被引量：1
《中国农村卫生事业管理》2015年第4期483-484,共2页高新冬 
目的:了解市售熟肉制品亚硝酸盐残留量,为制定食品安全管理措施和政策提供科学依据。方法:食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定采用盐酸萘基乙二胺-亚硝酸盐比色法(GB/T5009.33-2010),检测熟肉制品中亚硝酸盐残留量,比较不同种类。结果:市售...
关键词：亚硝酸盐 熟肉制品 食品卫生 
武汉市黄陂区2012—2014年市售熟肉制品中亚硝酸盐含量的调查分析被引量：1
《中国卫生产业》2015年第1期19-20,共2页姚辉 
目的了解武汉市黄陂区市场上熟肉制品中亚硝酸盐含量情况。为政府相关部门提供卫生监管依据。方法按照国家标准GB/T5009.33-2010对黄陂区市场上于2012年1月—2014年10月抽检的268份熟肉制品中亚硝酸盐含量进行测定,并对测定结果进行统...
关键词：熟肉制品 亚硝酸盐 食品卫生 
2011—2012年清远市市售熟肉制品中人工合成色素的含量被引量：2
《职业与健康》2014年第12期1666-1667,共2页雷霖 
目的了解清远市市售熟肉制品中人工合成色素含量情况,为制定科学有效的管理措拖提供依据。方法对2011—2012市场上销售的熟肉制品进行抽样调查,依照GB/T 5009.35-2003食品中合成着色剂和GB/T 21916-2008水果罐头中的合成着色剂的测定方...
关键词：熟肉制品 人工合成色素 卫生监督 食品安全 
平阳县2006年市售熟肉制品中食品添加剂调查
《浙江预防医学》2008年第9期29-29,32,共2页钟景军 
关键词：市售熟肉制品 食品添加剂 平阳县 食品卫生管理 卫生质量 身体健康 饮食安全 县城区 
食品卫生标准及监督管理
《中国医学文摘（卫生学分册）》2008年第3期169-170,共2页
中国人群黄曲霉毒素膳食暴露量评估；《肉品卫生检验试行规程》存在的问题及对其修订的建议；320份市售熟肉制品的微生物检验结果分析;部分牛奶中雌二醇和孕酮的含量分析;
关键词：食品卫生标准 监督管理 《肉品卫生检验试行规程》 原子荧光光谱法 检验结果分析 市售熟肉制品 不确定度评定 黄曲霉毒素 
广州市售熟肉制品单核细胞增生李斯特菌污染状况调查及前增菌方法运用效果观察被引量：5
《华南预防医学》2008年第1期68-70,共3页傅宜方 梁春霞 卢国钧 易洪 
铁道部2000年铁路科研资助项目(项目编号:J2000Z214)
目的了解广州市市售熟肉制品单核细胞增生李斯特菌(LM)污染状况,观察LM"前增菌法"的运用效果。方法随机分层采集广州市八城区24家单位(大中型超市、烧腊店、菜市场各8家)自制散装熟肉制品112份,分别采用LM国标法和"前增菌法"进行检验,...
关键词：单核细胞增生李斯特菌 食品 
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