碎米

作品数:467被引量:1088H指数:14
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相关作者:赵思明刘成梅王泽南凌吉春唐昱更多>>
相关机构:武汉轻工大学江南大学合肥工业大学华中农业大学更多>>
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碎米或高粱替代日粮玉米对番鸭生产性能、胫色和造肉成本的影响被引量:1
《中国家禽》2024年第9期75-80,共6页吴红岩 黄荣辉 张兵兵 梁阿政 阮梦玲 孙铝辉 
“十四五”科技部重点研发计划项目(2021YFD1300405)。
试验旨在探究玉米、碎米或高粱型日粮对番鸭生产性能、胫色和造肉成本的影响。试验选取22日龄健康状况良好、体重相近的昌龙小种正番母鸭1200只,随机分为4组,每组3个重复,每个重复100只番鸭,分别饲喂以玉米、碎米、高粱、高粱补充叶黄...
关键词:番鸭 玉米 碎米 高粱 生产性能 降本增效 
甜柿果醋发酵工艺优化及抗氧化研究被引量:15
《中国调味品》2020年第6期14-19,共6页李巧凤 熊汉国 熊舟翼 
湖北省自然基金项目(2018CFB269);武汉市高新技术成果转化及产业化项目(2015020303010172)。
以罗田甜柿为原料,用高糖碎米酒代替传统调糖工艺,酿造甜柿果醋并考察其体外抗氧化能力。酒精发酵阶段,通过单因素试验确定酒精发酵的最佳工艺参数为:甜柿果浆、碎米酒和水混合比1∶1∶1,发酵4 d,酵母接种量0.1%,发酵温度28℃。醋酸发...
关键词:甜柿 碎米酒 果醋 工艺优化 抗氧化 
脉冲微波处理对大米理化指标和流变特性的影响被引量:11
《华中农业大学学报》2016年第4期100-105,共6页胡婷 樊明聪 车丽 赵思明 黄琪琳 
国家自然科学基金项目(31401652);华中地区大学农业科技服务技术集成与示范(2013BAD20B06)
采用脉冲微波处理大米,以普通连续微波作对照,考察脉冲微波处理对大米理化指标和流变特性的影响,并对蒸煮后的米饭感官品质进行评价。结果表明:大米经过微波处理后其温度、碎米率、爆腰率和碘蓝值均高于未处理,含水量低于未处理,脉冲微...
关键词:大米 脉冲微波 粮食储藏 碎米率 爆腰率 碘蓝值 流变特性 
大米蛋白及其提取、改性的研究进展被引量:10
《粮食与饲料工业》2007年第9期13-16,共4页邓霄 钟鸣 王菊 吴佳 王辉 谢健 
国家科技部农转资金项目--改性大米蛋白工程化技术中试(2006449026)
大米蛋白以其高营养价值和低过敏性受到大众的青睐,对我国目前丰富的大米蛋白资源做了概括,并着重对国内外大米蛋白的提取及改性的研究进行综述。
关键词:碎米 米渣 大米蛋白 提取 改性 
碎米综合利用的研究被引量:4
《湖北农业科学》2000年第2期60-61,共2页唐家礼 张家年 
研究以米为原料 ,通过酶水解、分离。
关键词:高蛋白米粉 碎米 麦芽糊精 综合利用 加工工艺 
从碎米研制高蛋白米粉和麦芽糊精被引量:5
《粮食与油脂》1999年第1期9-10,共2页唐家礼 张家年 
本文研究以碎米为原料,采用酶水解生产高蛋白米粉和麦芽糊精的工艺条件,同时分析高蛋白米粉的营养成分,该工艺为碎米的综合利用开辟有效途径。
关键词:碎米 高蛋白米粉 酶水解 麦芽糊精 米粉 
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