提汁工艺

作品数：9被引量：46H指数：4
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生姜提汁工艺参数优化研究被引量：1
《北方园艺》2012年第13期166-169,共4页赵楠 鲁周民 
以生姜为试验材料,采用纤维素酶和果胶酶按质量比2∶1组成的混合酶进行酶解。在单因素试验基础上,对酶用量、酶解温度和提取时间3个因素进行正交优化研究。结果表明:采用加水量为生姜质量6倍,酶用量4 800mg/L、酶解温度45℃、提取时间40...
关键词：生姜 提汁工艺 双酶法 正交优化 
甘蔗糖厂饱和渗透轻压提汁工艺及糖能联产方案分析
《甘蔗糖业》2010年第6期23-26,33,38,共6页高俊永 谢武装 孙潇 许广球 陆浩湉 黄向阳 
科技部院所"甘蔗燃料乙醇产业化关键技术开发"项目"NCSTE-2006-JKZX-023"
提出一种适应于糖能联产的甘蔗糖厂饱和渗透轻压提汁工艺,采用三辊重压、两辊轻压和饱和渗透的方法,其能耗较低,物料分配合理。比较分析了几种甘蔗加工工艺的经济效益,提出了单产糖和糖能联产生产工艺条件下简单、适应性强的利润计算公...
关键词：饱和渗透 两辊轻压 提汁 糖能联产 量本利分析法 
人参果酶法提汁工艺优化被引量：6
《食品与发酵工业》2010年第8期198-203,共6页苏凤贤 苟亚峰 王玉芳 张芬琴 
甘肃省高校河西走廊特色资源利用重点实验室面上项目基金资助
以人参果为原料,利用SAS9.2软件进行响应面设计,优化人参果酶法提汁工艺。结果表明,果胶酶起始pH值和其用量的一次项以及起始pH值和酶解温度的交互项均具有极高的显著性(P<0.01)。岭脊分析寻优得到人参果酶法提汁优化工艺为:起始pH 4.1...
关键词：人参果 果胶酶 可溶性固形物含量 提汁工艺 响应面法 岭脊分析 
红枣提汁工艺参数的单因素试验被引量：10
《西北林学院学报》2008年第5期157-160,共4页鲁周民 尹蓉 葛武鹏 张忠良 李新岗 
陕西省科技厅科技扶贫项目;西北农林科技大学科技推广基地"清涧红枣"项目
利用双酶法提汁工艺技术,以延川团枣为试验材料,采用果胶酶和纤维素酶按质量比1:2组成的混合酶进行酶解,在加水量固定的基础上,对酶用量、酶解温度和提取时间等工艺参数进行了单因素试验。结果表明,在酶用量1800mg·L-1、酶解温度40℃...
关键词：红枣 饮料 双酶法 提汁工艺 
利用SAS软件比较大米饮料提汁工艺的研究被引量：1
《食品科技》2008年第5期41-44,共4页周鹏 张国农 
研究米乳的两种提汁工艺,确定磨浆提汁的最佳工艺是75℃磨浆14 min、料水比1∶10、酶解提汁的最佳工艺是55℃酶反应1 h、加α-淀粉酶0.0175 g/g大米、料水比1∶8。综合评价酶解提汁工艺优于磨浆提汁工艺,运用酶解工艺制得的米乳稳定性良...
关键词：米乳饮料 工艺比较 酶解 
红枣酶法提汁工艺条件响应面分析被引量：30
《农业机械学报》2007年第3期191-193,共3页杜双奎 于修烛 李志西 王青林 
陕西省"十五"攻关项目(项目编号:2004K02G1602)
以陕北清涧滩枣为试验材料,采用多因素响应面试验设计法对红枣酶解法提汁工艺条件进行了优化。结果表明,加水倍数、酶解温度、果胶酶质量分数与红枣可溶性固形物浸出率的相关关系高度显著(p<0.01),均为负二次曲线型。提汁的优化工艺条...
关键词：红枣 提汁工艺 优化 
红枣酶解法提汁工艺被引量：4
《食品工业》2003年第2期6-7,33,共3页韩玉杰 李志西 
应用果胶酶酶解技术,对红枣中营养及生理活性成分进行浸提,通过试验确定了红枣浸提的工艺参数。试验表明,采用果胶酶酶解法浸提枣汁工艺,提取率较传统的热水法提高,所得汁液枣香浓郁、无苦味、颜色为枣红色,具有较好的稳定性。
关键词：红枣 酶解法 果胶酶 活性成分 浸提工艺 工艺参数 红枣汁 
蔗料渗透扩散的影响因素
《广西蔗糖》1997年第4期46-51,共6页卢家炯 覃亮举 WhiteE．T． 
本文研究填充床蔗料中糖抽提的影响因素。发现渗透水（稀汁）温度对糖分最初的抽出影响不大，对后期（５分钟后）有一定影响；不同的甘蔗预处理程度对糖分抽出最初阶段有显著的影响。
关键词：蔗料 渗透扩散 影响因素 提汁工艺 
芦笋提汁工艺的研究
《长江蔬菜》1991年第6期44-45,共2页王强 阎升平 
本试验采用不同的制汁工艺提取芦笋汁,并对芦笋汁的营养成分和出汁率做了分析比较,结果表明芦笋的最佳提汁工艺为:100℃热处理3～5分钟钝化酶的活性,再打浆压榨取汁。
关键词：芦笋 提汁 工艺 芦笋汁 
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