牛乳蛋白质

作品数：28被引量：133H指数：7
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相关机构：哈尔滨理工大学内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司东北农业大学陕西科技大学更多>>
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便携式牛乳蛋白质含量检测仪设计与验证被引量：5
《农业机械学报》2019年第3期317-322,共6页杨彪 王凯 韩天宇 朱新华 郭文川 
国家自然科学基金面上项目(31671935)
为了给牛乳蛋白质含量检测提供一种操作简便、成本低廉的便携式仪器,基于595 nm下考马斯亮蓝G-250染料中的疏水基团在酸性条件下与蛋白质的疏水微区具有较强亲和力,从而影响光透射特性的原理,设计了一种便携式牛乳蛋白质含量检测仪。该...
关键词：牛乳 考马斯亮蓝 蛋白质含量 便携式检测仪 
牛乳蛋白质含量快速检测方法研究被引量：1
《解放军预防医学杂志》2018年第12期1616-1618,共3页刘芳 朱双双 王鸿英 王永辉 王永颖 张盛南 刘忠文 高志贤 周焕英 
天津市科技计划项目(No.16YFZCNC00730)
目的利用日落黄与牛乳中蛋白质的吸附特性,探索牛乳中蛋白质的快速检测方法。方法利用比色法,探讨了离心条件、检测试剂体积、检测试剂浓度、反应时间、检测试剂酸度以及三聚氰胺、尿素等非蛋白氮对检测结果的影响,在优化好的条件下进...
关键词：牛乳 蛋白质 快速 试剂盒 
基于红外光谱分析热处理对牛乳蛋白质二级结构的影响被引量：55
《食品科学》2017年第23期82-86,共5页孙佳悦 钱方 姜淑娟 妥彦峰 牟光庆 
辽宁省自然科学基金面上项目(201602053);"十二五"国家科技支撑计划项目(2013BAD18B04);国家自然科学基金青年科学基金项目(31501513);国家自然科学基金面上项目(31571813)
运用傅里叶变换红外光谱技术对乳蛋白及其酰胺Ⅰ带进行解析,进一步用红外解谱法对其二级结构进行表征。以原料乳为对照,研究65℃/30 min(低温长时巴氏杀菌)、80℃/15 s(高温短时巴氏杀菌)、95℃/5 min(酸乳热处理)、137℃/5 s(超高温灭...
关键词：傅里叶变换红外光谱 热处理 乳蛋白 热聚集 二级结构 
热处理对牛乳蛋白质消化率的影响被引量：6
《中国乳品工业》2017年第11期14-18,共5页刘晓 姜竹茂 芦晶 张书文 刘鹭 逄晓阳 吕加平 
国家自然科学基金(31671878);国家自然科学基金(31401514);国家科技支撑计划(2013BAD18B10);现代农业产业技术体系北京市奶牛产业创新团队;公益性行业科研专项(201303085)
采用体外模拟胃肠道消化的方法研究了不同热处理对牛乳蛋白消化的影响,通过聚丙烯酰氨凝胶电泳(SDS-PAGE)、高效液相色谱(HPLC)和尺寸排阻高效液相色谱等方法对各个成分进行检测。结果表明:随着热处理温度的升高,蛋白消化能力逐步降低;...
关键词：热处理 消化率 体外模拟 肽段 氨基酸 
美国科学家发明可食用包装薄膜被引量：1
《绿色包装》2016年第8期21-21,共1页
为了更有效的保存食品,加强可持续,减少食物和塑料浪费,美国科学家正在研发一款可以吃的包装薄膜。美国农业部的科学家在美国化学学会(American Chemical Society,简称ACS)举办的会议上表示,这款包装膜的原材料是一种名为酪朊的牛乳蛋白...
关键词：包装薄膜 牛乳蛋白质 包装膜 美国 美利坚合众国 北美洲 
Lactobacillus delbrueckii QS306对牛乳蛋白质水解能力与ACE抑制活性的研究被引量：1
《食品工业科技》2015年第19期159-162,共4页双全 苏日娜 韩剑骄 万月 
国家自然科学基金(31460443)
通过研究Lactobacillus delbrueckii QS306在10%的还原脱脂牛乳中的生长特性,探讨培养基中添加核酸关联物质时对蛋白质水解能力及其水解产物对血管紧张素转化酶(ACE)抑制活性的影响。结果表明,菌株QS306在10%的还原脱脂牛乳中生长缓慢,...
关键词：乳酸菌 蛋白质水解能力 ACE抑制活性 
概述营养成分对牛乳蛋白质率变化的影响
《今日畜牧兽医（奶牛）》2015年第3期62-64,共3页林玉才 
牛奶蛋白是牛奶中很多种蛋白质混合物总称。目前生乳计价以高乳价奖励高乳脂率的生乳生产方式，正迫使或诱导奶农采用饲粮能量利用效率较差的饲养策略，为改变这种不科学计算方式，
关键词：牛乳蛋白质 营养成分 能量利用效率 牛奶蛋白 生产方式 饲养策略 计算方式 混合物 
变性与非变性电泳对牛羊乳蛋白质差异比较研究被引量：10
《陕西科技大学学报（自然科学版）》2013年第6期109-113,共5页宋宏新 刘静 张歌 李红心 
陕西省教育厅科研计划项目(2013JC03)
主要采用十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳法(SDS-PAGE)和非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳法(Native-PAGE)对新鲜牛羊乳及其酪蛋白清蛋白的区别进行分析检测,对比研究两种电泳方法测定结果的差异,并用两种方法分别检测了掺入不同浓度牛乳的...
关键词：SDS—PAGE Native—PAGE 乳蛋白质 羊乳牛乳蛋白质差别 
牛乳中蛋白质的电泳分析技术研究被引量：11
《食品与机械》2010年第6期51-53,共3页宋宏新 刘立新 柏红梅 蒋振威 
陕西省科学技术厅农业攻关项目(编号:2009K02-09);陕西省教育厅产业化培育项目(编号:09JC19)
运用十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-AGE)法分析牛乳蛋白质,以脱脂牛乳为对照,分析牛乳中掺入不同比例大豆蛋白粉和乳清蛋白粉的样品,经凝胶图像分析系统分析得这2种蛋白粉掺入牛乳的最低检出限分别为:0.79%和4.4%(m/m),应用该法...
关键词：十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳 牛乳蛋白质 乳粉掺假 大豆蛋白粉 乳清蛋白粉 
用光散射技术检测牛乳蛋白质时的影响因素研究
《红外》2010年第1期36-40,共5页周真 温建军 秦勇 黄很金 丁国超 
2008年黑龙江省自然科学基金(F200804)
虽然利用光散射技术可以实现对牛乳中蛋白质成分的检测,但在检测过程中有很多因素会影响其检测精度。本文在对牛乳中蛋白质的光散射特性进行分析的基础上,应用米氏散射理论和光学仿真软件,研究了检测过程中光源波长、散射角度和环境温...
关键词：蛋白质 波长 散射角度 温度 
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