烹调食物

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高温烹调食物损害DNA? 有这3招就别怕
《医食参考》2023年第11期18-19,共2页谷传玲 
人吃了高温烹调食物会损伤DNA,增加遗传风险吗?高温烹调食物对人体有哪些健康损害?有没有什么办法可以让我们更健康地吃高温烹调食物?高温食物会损伤人体DNA?最近美国斯坦福大学发表的一项新研究引起了热议。研究发现,高温烹调食物会破...
关键词：美国斯坦福大学 肠道吸收 DNA损伤 健康损害 烹调食物 人体 
空气炸锅做菜会致癌吗
《新农村》2022年第6期40-40,共1页薛庆鑫 
有人说空气炸锅烹调食物不健康,还可能产生致癌物质。真相是空气炸锅烹调食物甚至比油炸和烤箱烤更健康,但需要注意的是,应少用空气炸锅做淀粉类食物,这样就能减少致癌物的生成。“空气炸锅”,顾名思义,自然和“空气”有脱不开的关系,...
关键词：致癌物质 烤箱 油炸 空气 烹调食物 淀粉类食物 健康 
四种蔬菜,一定要焯水
《健康养生》2020年第11期67-67,共1页
很多人在烹调食物前会将一些食材焯水,认为这样吃起来更健康。但究竟哪些蔬菜吃前一定要先焯水呢?在此提醒,以下4种蔬菜吃前一定要焯水。
关键词：焯水 食材 蔬菜 烹调食物 
爸爸妈妈的辅食第一课
《现代阅读》2020年第9期100-100,共1页
宝宝可以吃什么样的食物?在过去的10年里,关于“宝宝吃什么最健康”的研究己经取得了一定的成果。毋庸置疑的一点是,过多的食盐对宝宝肯定是有害的,还有过多的糖对宝宝也不好,因此,烹调食物时别再额外加糖,正常用量对宝宝来说己经很高了。
关键词：加糖 第一课 辅食 正常用量 食盐 宝宝 烹调食物 
食物分阴阳吃对才健康
《中华养生保健》2019年第10期74-75,共2页晓芳 
导读:吃饭也是有讲究的,吃什么,怎么吃,吃多少,什么时候吃,这都有说头。吃对了,身体舒服,百病不生;吃错了,各种毛病都会找上门来。有没有简单的方法,可以让我们认识并学会搭配、烹调食物呢?有,那就是给食物分阴阳,利用食物的阴阳来纠正...
关键词：烹调食物 阴阳失衡 健康饮食 
常吃高温烹调食物或增加心血管病风险
《乐活老年》2017年第2期10-10,共1页
苏格兰爱丁堡大学学者开展的研究发现，烹调食物的温度过高或增加患心脏病风险。当食物在烹调过程中遭遇150~（2以上高温时，其化学结构就会发生变化，产生的“新型污染物”均不利于心血管健康。
关键词：心血管病 食物 烹调 风险 高温 爱丁堡大学 化学结构 苏格兰 
食物泡沫该去该留？
《养生保健指南》2016年第12期89-89,共1页王娟 
烹调食物时，出现泡沫是很正常的现象。很多食物中的蛋白质和皂甙等大分子，都会促进气泡形成，至于这些泡沫是否需要去掉，还要看情况。 煮肉的泡沫 煮肉过程中，经常可以看到水的表面浮有一层厚厚的泡沫，这是肉里残留的一些血液和...
关键词：烹调食物 泡沫 气泡形成 大分子 蛋白质 热水 血液 
那些过时的烹调法
《特别健康》2016年第6期70-71,共2页张亮 
等油冒烟了再把菜放下锅、煮粥或者腌肉时加碱、煮饺子点三次凉水……你是否还在用这些祖传的方法来烹调食物？其实，它们都是已经过时的烹调方法。
关键词：烹调法 烹调食物 烹调方法 
如何挑选食用油被引量：2
《双足与保健》2016年第5期42-44,共3页徐冉 
居家生活中，看到超市里琳琅满目的食用油，你是不是经常眼花缭乱，不知道选哪种油好呢？ 我们都知道，食用油既是提供人们所需脂肪的重要来源，也是烹调食物时不可缺少的物品。它不仅为菜肴增色增香，还提供人体所需约50％的脂肪酸。...
关键词：食用油 多不饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸 居家生活 烹调食物 
用微波炉烹调食物会致癌
《工会博览》2016年第5期58-58,共1页
曾经有文章指出，微波炉加热会产生人体不能识别的新分子，这些奇怪的新分子具有毒性，甚至可能致癌。其实只要产品合格，不管是微波炉带来的辐射还是食品安全风险，都在人类可接受范围之内，消费者更应关注如何正确使用微波炉。
关键词：微波炉 食物 烹调 安全风险 消费者 分子 食品 
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