淀粉得率

作品数：23被引量：68H指数：5
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相关作者：马恒彭桂兰陈晓光吴文福姜秀娟更多>>
相关机构：吉林大学齐鲁工业大学合肥工业大学玉米制品国际有限公司更多>>
相关期刊：《食品与机械》《食品工业科技》《现代食品科技》《中国粮油学报》更多>>
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不同提取工艺下甘薯淀粉得率、微观结构及理化特性的变化比较
《现代食品科技》2024年第11期180-192,共13页舒圣元 孙红男 马梦梅 木泰华 高飞虎 
重庆市与中国农业科学院战略合作项目;国家甘薯产业技术体系(CARS-10)。
该研究以商薯19为原料,比较了传统磋磨法、常温静置法、传统磋磨-CaCl_(2)协同法、剪切乳化法对甘薯淀粉得率的影响,结合环境扫描电镜、透射电子显微镜、激光共聚焦显微镜观察提取淀粉后甘薯渣的微观结构,明确每种工艺提取甘薯淀粉的最...
关键词：甘薯淀粉 提取工艺 得率 微观结构 理化特性 
中性蛋白酶辅助提取天麻淀粉的工艺优化
《粮食与油脂》2023年第2期101-105,共5页刘庆庆 吴育勤 杨馥祯 邓飞 
贵州省教育厅青年科技人才成长项目(黔教合KY字[2020]173);贵州省教育厅青年科技人才成长项目黔教合KY字[2018]339。
以新鲜天麻为原料、中性蛋白酶为酶解剂,通过单因素和正交试验研究料液比、酶解时间、酶解pH、酶添加量和酶解温度对天麻淀粉中蛋白质残留率和天麻淀粉得率的影响,并确定最佳提取工艺。结果表明:天麻淀粉提取最佳工艺为料液比1∶7(g/mL...
关键词：天麻淀粉 中性蛋白酶 提取工艺 蛋白质残留率 淀粉得率 
不同烘干工艺参数对玉米品质的影响被引量：5
《中国粮油学报》2021年第9期36-41,共6页冯指名 王小萌 谢奇珍 王瑞丽 娄正 师建芳 翟晓娜 
国家重点研发计划(2017YFD0401405-02)。
针对不同含水率的玉米烘干过程中烘干温度和烘干时间影响玉米品质的问题,本研究选取玉米的电导率、脂肪酸值、淀粉得率为玉米品质关键指标,研究了烘干温度、烘干时间、玉米初始含水率3个因素对玉米品质的影响。为使实验数据具有实际参...
关键词：玉米 含水率 电导率 脂肪酸值 淀粉得率 烘干工艺参数 响应面 
玉米淀粉配合体的构建及其抗消化性的研究
《食品安全导刊》2021年第3期126-127,共2页李丹 胡翎榆 吴春安 夏炜芳 
在本研究得出的最佳制备条件下制备的抗性淀粉得率高,且抗消化性能良好,抗性淀粉含量为40.2%,而且具有良好的抗消化性能,配合物中最低血糖指数(GI)为25.2,符合抗性淀粉工业化生产要求。
关键词：抗性淀粉 配合体复合率 抗性淀粉得率 
不同结晶因素对缓慢消化淀粉得率的影响
《世界最新医学信息文摘》2018年第99期128-128,176,共2页李宁 张岩 许友强 李雨艳 刘丹丹 周婷婷 陈士威 
目的本试验是以蜡质玉米淀粉为原材料,研究结晶与糊化的温度、以及结晶时间对缓慢消化淀粉得率的影响。方法超声波辅助酶法技术。结果最佳工艺条件是:结晶时间为48 h,糊化温度为105℃,结晶温度是15℃,缓慢消化淀粉的最高得率为15.90%。...
关键词：缓慢消化淀粉 结晶 影响因素 
嗜热乳酸菌与酸性蛋白酶协同提取玉米淀粉被引量：1
《食品工业》2018年第7期62-66,共5页马恒 刘庆艾 马耀宏 杨俊慧 杨伟超 史建国 
山东省科学院青年科学基金(2015QN009),山东省科学院科技发展基金项目(科基合字2017第37号); 山东省自然科学基金中青年科学家科研奖励基金(ZR2016CB42); “863”计划子课题(2015AA021005)
在玉米浸泡的过程中,采用嗜热乳酸菌与酸性蛋白酶协同浸泡的方法提取玉米淀粉,并优化该工艺。通过单因素试验研究初始嗜热乳酸菌菌液浓度、嗜热乳酸菌浸泡时间、加酶量和酶作用时间对玉米淀粉得率的影响,通过正交试验优化组合得到最佳...
关键词：嗜热乳酸菌 酸性蛋白酶 玉米浸泡 淀粉得率 
电阻加热对抗性淀粉得率的影响
《粮食与油脂》2018年第6期67-71,共5页常锦玉 党允卓 吕庆云 陈轩 
中央引导地方科技发展专项(鄂财教发[2017]88号);国家研发计划课题(2017YFD0401104);博士科研启动基金(2017260)
通过对照直接加热,研究电阻加热对制备抗性淀粉(RS)得率的影响,同时考察不同因素对电阻加热的影响。研究结果表明,电阻加热能增加玉米淀粉的RS得率,降低大米淀粉的RS得率,且电阻加热后玉米淀粉的RS得率均高于大米淀粉;不同玉米淀粉浓度...
关键词：电阻加热 大米淀粉 玉米淀粉 抗性淀粉 pH 储藏时间 
干燥德美亚玉米不同物料温度对淀粉糊化特性的影响被引量：3
《黑龙江八一农垦大学学报》2018年第1期38-41,75,共5页樊琦 张伟 亓立强 沈蒙 
为了探索德美亚玉米烘干产生的焦糊籽粒的淀粉成分是否发生变化,以德美亚2号玉米为试验材料,通过改变玉米物料温度使烘干后产生焦糊籽粒,并探究不同物料温度焦糊程度对玉米淀粉得率、热力学性质和糊化特性的影响。结果表明,干燥德美亚...
关键词：玉米 褐变 物料温度 淀粉得率 糊化特性 
乳酸与酸性蛋白酶协同浸泡在玉米浸泡工艺中的应用被引量：4
《食品科技》2018年第1期258-261,共4页刘庆艾 马恒 马耀宏 杨俊慧 孟庆军 杨艳 史建国 
山东省科学院青年科学基金项目(2015QN009); 山东省自然科学基金中青年科学家科研奖励基金项目(ZR2016CB42); 山东省科学院科技发展基金项目(科基合字2017第37号); “863”计划子课题(2015AA021005)
为解决传统玉米浸泡工艺耗时长、污染环境等问题,以玉米为原料,采用乳酸与酸性蛋白酶协同浸泡提取玉米淀粉,并对该工艺进行优化。通过单因素试验研究了初始乳酸浓度、乳酸浸泡时间、加酶量和酶作用时间对玉米淀粉得率的影响,然后通过正...
关键词：乳酸 酸性蛋白酶 玉米浸泡 淀粉得率 浸泡时间 
直链淀粉含量对小麦RS_3型抗性淀粉得率的影响被引量：7
《食品科技》2016年第12期226-231,共6页刘树兴 杨麒 赵广蒙 
陕西省农业科技创新与攻关项目(2015NY003)
在微波-淀粉酶法制备小麦RS_3型抗性淀粉的基础上,研究了支链淀粉含量对RS_3得率的影响。通过单因素实验分别考察了小麦淀粉乳浓度、微波功率、微波作用时间和耐高温α-淀粉酶的添加量及作用时间对RS_3得率的影响。以此为基础运用正交...
关键词：小麦抗性淀粉 制备 直链淀粉 得率影响 
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