脱脂豆粕

作品数：100被引量：414H指数：11
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虾青素-脱脂豆粕蛋白膜在番茄保鲜中的应用研究被引量：2
《发酵科技通讯》2023年第4期205-211,共7页张金凤 王海旭 张雅娜 郭天时 
黑龙江省省属高等学校基本科研业务费青年项目(KYYWF10236190108);黑龙江省大学生创新创业训练计划项目(202110236006)。
以脱脂豆粕为原材料,将天然抗氧化剂虾青素添加到脱脂豆粕蛋白膜液中,制备虾青素脱脂豆粕蛋白膜液,将番茄浸泡在该膜液中,观察12 d内番茄各指标的变化。试验分为3组,将浸泡在含有虾青素的脱脂豆粕蛋白膜液记为试验组A,将未涂布虾青素的...
关键词：虾青素脱脂豆粕蛋白膜 脱脂豆粕 虾青素 番茄 果蔬保鲜 
纳米SiO_(2)-壳聚糖/脱脂豆粕复合膜的制备及保鲜性能测定被引量：2
《中国食品添加剂》2023年第9期201-209,共9页张金凤 陈龙 王广慧 苏适 马丽媛 张雅娜 柴云雷 张晟 
黑龙江省省属高等学校基本科研业务青年项目(YWF10236230214);黑龙江省大学生创新创业训练计划项目(202110236006)。
为了改善脱脂豆粕蛋白膜的性能,添加化学性能稳定,能够改善薄膜透明度和力学性能的壳聚糖,以及提高阻水率和改善薄膜脆性较和延伸性的纳米二氧化硅等,制备纳米SiO_(2)-壳聚糖/脱脂豆粕复合膜,并对壳聚糖膜或脱脂豆粕膜以及复合膜的抗氧...
关键词：脱脂豆粕 纳米SiO_(2) 壳聚糖 抗氧化 抗菌性 复合膜 
丁香酚-脱脂豆粕蛋白膜的制备及抗氧化性研究被引量：1
《食品工业》2023年第1期88-92,共5页张金凤 王广慧 苏适 柴云雷 马丽媛 张雅娜 
黑龙江省省属高等学校基本科研业务费青年项目(KYYWF10236190108);黑龙江省大学生创新创业训练计划项目(202110236006)。
以大豆加工副产物脱脂豆粕为成膜基质,添加抗氧化剂丁香酚制备可食性抗氧化保鲜包装膜,并提高大豆副产物的加工利用率。试验以不同的脱脂豆粕浓度、丁香酚添加量、亚硫酸钠添加量、甘油添加量为因素条件,以CO_(2)透过率、水蒸气透过率...
关键词：脱脂豆粕 丁香酚 蛋白膜 褐变 抗氧化 
虾青素-脱脂豆粕复合膜制备及抗氧化性研究被引量：3
《中国食品添加剂》2022年第2期19-26,共8页张金凤 郭天时 刘丽美 李杨 
黑龙江省省属高等学校基本科研业务青年项目(KYYWF10236190108)。
虾青素因其具有极强的抗氧化活性,能清除自由基、抑制多酚氧化酶活性,近年来已成为国内外学者研究天然食品保鲜剂的热点。本实验采用廉价的脱脂豆粕作为薄膜的原料,同时加入具有强抗氧化性的虾青素制备虾青素脱脂豆粕成膜液,对脱脂豆粕...
关键词：膜 脱脂豆粕 虾青素 抗氧化保鲜 
填充柱反应器中脱脂豆粕好氧催化合成氢过氧化亚油酸
《粮食与油脂》2020年第8期15-18,共4页蔡燕 陈娇 李百裕 王凯悦 陈婷婷 吴锦明 
江苏省自然科学基金(BK20150401)。
采用脱脂豆粕为直接催化剂,在填充柱反应器中研究了亚油酸的好氧催化反应。对影响氢过氧化亚油酸产率的主要因素进行了优化。最佳反应条件为柱径比1∶1,将1.5 g亚油酸、1.5 g豆粕、0.75 mL乙醇溶于7.5 mL pH 9硼酸盐缓冲液,在15℃下反应...
关键词：豆粕 脂氧酶 亚油酸 氢过氧化物 填充柱 
脱脂豆粕酶水解物抗氧化活性的研究
《大豆科技》2019年第S01期147-150,173,共5页许晶 江连洲 李杨 王金玲 
黑龙江省杰出青年科学基金(C01040101)
采用碱性蛋白酶(Alcalase 2.4L)对脱脂豆粕进行水解,以二苯代苦味酰基自由基清除率和亚油酸过氧化抑制率为指标,通过对酶解温度、时间、p H、加酶量以及底物浓度等影响因素的系统研究,建立了脱脂豆粕的优化酶解工艺。结果表明,酶解温度...
关键词：脱脂豆粕 酶水解物 抗氧化活性 
罗非鱼-豆粕共沉淀蛋白的提取及溶解性、氨基酸组成分析被引量：3
《食品与发酵工业》2018年第1期166-172,共7页齐慧红 周春霞 朱潘红 李婷 洪鹏志 
广东省科技计划项目(2015A020209168,2017A020-208067)
以罗非鱼和脱脂豆粕为原料,将两者按不同质量比(1∶0、1∶1、1∶2、2∶1和0∶1,以干基计)混合,采用pH调节法提取罗非鱼-豆粕共沉淀蛋白,冷冻干燥制备罗非鱼分离蛋白(FPI)、共沉淀蛋白(Co PP-1∶1、Co PP-1∶2、Co PP-2∶1)和大豆分离蛋...
关键词：罗非鱼肉 脱脂豆粕 共沉淀蛋白 溶解性 氨基酸组成 
茶多酚对脱脂豆粕膜性能及抗氧化性的影响被引量：4
《食品工业科技》2018年第2期234-239,共6页孙琳琳 田波 岳莹 王一潇 管勇佳 陈晓梅 王婷 
将具有抗氧化作用的天然茶多酚添加到由脱脂豆粕为原料制备的成膜液中,制成茶多酚-脱脂豆粕复合膜,对其抗拉强度、水蒸气透过系数、二氧化碳透过率进行测试。同时对成膜液的抗氧化性及还原性进行测定,并将茶多酚脱脂豆粕复合成膜液涂抹...
关键词：茶多酚 脱脂豆粕 抗氧化膜 力学性质 阻隔性质 褐变指数 
罗非鱼-豆粕共沉淀蛋白的提取工艺及蛋白组成分析
《食品工业科技》2017年第18期201-206,共6页齐慧红 周春霞 朱潘红 李婷 洪鹏志 
广东省科技计划项目(2015A020209168)
以罗非鱼肉和脱脂豆粕为原料,采用p H调节法制备罗非鱼-大豆共沉淀蛋白(Co-p),探讨溶解p H、不同质量比混合的原料、溶解时间对可溶性蛋白得率的影响及沉淀p H对蛋白沉淀得率的影响。结果表明,p H调节法回收罗非鱼-豆粕共沉淀蛋白的最...
关键词：罗非鱼肉 脱脂豆粕 共沉淀蛋白 蛋白得率 
脱脂豆粕中大豆异黄酮提取工艺的研究被引量：11
《食品研究与开发》2017年第6期52-55,共4页王丹 
以脱脂豆粕为原料,采用区别于传统提取试剂的食用乙醇进行分离提取,通过正交试验优化提取工艺,确定最佳试验条件。结果表明:采用体积浓度80%的食用乙醇,温度70℃,固液比1∶16(g/mL),加热回流提取时间为3 h,大豆异黄酮在豆粕中的一次提...
关键词：脱脂豆粕 大豆异黄酮 提取 
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