微波真空

作品数：362被引量：1942H指数：24
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不同干燥方法对南美白对虾品质的影响被引量：9
《食品工业科技》2017年第5期219-222,227,共5页董志俭 孙丽平 李冬梅 李学鹏 密更 蔡路昀 陈华健 励建荣 
“十二五”国家科技支撑计划(2012BAD29B06);江苏农牧科技职业学院院级课题(NSF201505-2)
干燥方法对南美白对虾品质具有重要影响。本文研究了热风干燥、冷风干燥、微波真空干燥3种干燥方法对南美白对虾色泽、虾青素含量、组织结构、质构和感官质量的影响。结果发现:干燥后L*下降,其大小依次为微波真空干燥>冷风干燥>热风干燥...
关键词：南美白对虾 热风干燥 冷风干燥 微波真空干燥 
不同干燥方式对金针菇菇根粉物理性质的影响被引量：19
《食品工业科技》2016年第6期100-103,108,共5页张明 周萍 李新胜 马超 古静燕 王朝川 孟晓峰 
国家科技支撑计划课题(2014BAL07B05)
采用热风干燥、微波真空干燥、变温压差膨化干燥及真空冷冻干燥技术制备金针菇菇根粉,研究不同干燥方式对金针菇菇根粉物理性质的影响。结果表明:真空冷冻干燥粉体色泽保持最好,其次是微波真空干燥和变温压差膨化干燥;真空冷冻干燥和微...
关键词：热风干燥 微波真空干燥 变温压差膨化干燥 真空冷冻干燥 金针菇菇根 物理性质 
基于Weibull分布函数猕猴桃切片微波真空干燥过程模拟及应用被引量：18
《中国食品学报》2015年第6期129-135,共7页曾目成 毕金峰 陈芹芹 刘璇 吴昕烨 焦艺 
公益性行业(农业)科研专项(201303073);国家"十二五"科技支撑计划项目(2012BAD31B06)
为了探究Weibull分布函数中各参数的影响因素及其在干燥中的应用,以猕猴桃切片在不同的微波真空干燥功率（330,460,590W）、真空度（-50,-70,-90k Pa）条件下的干燥过程为研究对象,利用Weibull分布函数对其干燥动力学曲线进行模拟、分析...
关键词：猕猴桃 微波真空干燥 干燥动力学 水分有效扩散系数 活化能 
杏鲍菇热风-微波真空联合干燥工艺参数优化被引量：17
《中国食品学报》2014年第9期131-140,共10页陈健凯 林河通 李辉 林艺芬 王志艳 
国家科技支撑计划资助项目(2007BAD07B06);福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划资助项目(闽教科〔2007〕20号);福建省教育厅科技计划资助项目(JB10236);福建漳州市自然科学基金资助项目(ZZ2012J07)
利用不同组合的热风-微波真空联合干燥对杏鲍菇做单因素试验,并与热风干燥和微波真空干燥比较;以热风温度（X1）、转换含水率（X2）、微波功率（X3）为试验因素,色差（Y1）、复水比（Y2）、氨基酸（Y3）、能耗（Y4）为试验指标,采用Box-...
关键词：热风干燥 微波真空干燥 联合干燥 杏鲍菇 工艺优化 
南瓜片微波真空干燥特性被引量：12
《真空科学与技术学报》2014年第5期510-516,共7页王志艳 林毅雄 林河通 林钟铨 林艺芬 陈艺晖 
国家科技支撑计划专项(2007BAD07B06);福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划(闽教科〔2007〕20号)资助;福建农林大学科技创新团队支持计划项目(No.cxtd12009)
探讨了不同微波强度、腔体绝对压力和南瓜片厚度对南瓜片微波真空干燥特性的影响,通过建立数学模型来预测南瓜片微波真空干燥过程中水分变化。结果表明,微波强度对南瓜片干燥速率的影响明显大于腔体绝对压力和南瓜片厚度;通过决定系数(...
关键词：南瓜片 微波真空干燥 干燥特性 数学模型 
香蕉片微波真空干燥的工艺参数优化被引量：24
《真空科学与技术学报》2014年第3期204-209,共6页黄美香 林毅雄 林河通 李辉 林艺芬 林钟铨 
国家科技支撑计划专项(2007BAD07B06);福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划资助项目(闽教科〔2007〕20号);福建农林大学科技创新团队支持计划项目(cxtd12009)
利用微波真空干燥技术开发香蕉干制新产品,获取香蕉片微波真空干燥的最佳工艺。采用三因素三水平的L9(34)正交试验设计,研究真空度、微波强度和切片厚度对香蕉片产品色差、脆度、膨化率和感官品质的影响,并采用综合优化法优化香蕉片微...
关键词：香蕉片 微波真空干燥 色差 脆度 膨化率 感官品质 优化 
基于品质和能耗的杏鲍菇微波真空干燥工艺参数优化被引量：72
《农业工程学报》2014年第3期277-284,共8页陈健凯 林河通 林艺芬 李辉 王志艳 
国家科技支撑计划项目(2007BAD07B06);福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划项目(闽教科〔2007〕20号);福建省教育厅科技项目(JB10236);福建省漳州市自然科学基金项目(ZZ2012J07)资助
为了提高杏鲍菇干制产品品质,降低干燥能耗,该文应用微波真空技术干燥杏鲍菇。采用三元二次回归旋转组合设计方法进行工艺参数优化试验,考察分析微波强度(X1)、物料厚度(X2)、腔体绝对压力(X3)因素对品质指标色差(Y1)、复水比(Y2)、氨...
关键词：食用菌 干燥 优化 杏鲍菇 微波真空干燥 品质 能耗 参数 
杏鲍菇微波真空薄层干燥数学模型建立与评价被引量：9
《真空科学与技术学报》2013年第12期1184-1190,共7页陈健凯 林河通 李辉 林钟铨 林艺芬 
国家科技支撑计划项目(2007BAD07B06);福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划项目(闽教科[2007]20号);福建省教育厅科技项目(JB10236);福建省漳州市自然科学基金项目(ZZ2012J07)资助
探讨了杏鲍菇在不同微波强度、物料厚度和腔体绝对压力条件下的微波真空干燥特性,研究其干燥曲线和水分扩散速度;应用单因素试验数据对12种经验干燥模型进行拟合求解,确定适合的数学模型;采用三元二次回归正交试验数据,求出模型参数。...
关键词：杏鲍菇 微波真空干燥 薄层干燥 数学模型 
香蕉微波真空干燥的实验研究被引量：4
《中国农机化学报》2013年第1期146-150,共5页郭雪 邹同华 刘斌 毛力 
教育部科学技术研究重点项目(211009);国家科技支撑计划项目(2012BAD37B06-06)
对香蕉片进行了微波真空干燥的实验研究,获得香蕉微波真空干燥过程中温度的变化规律和相应的干燥特性曲线;研究了微波功率、真空度、以及切片厚度对干燥过程的影响。结果表明:微波功率越大、真空度越大、切片越薄,水分蒸发的越快,干燥...
关键词：微波加热 真空干燥 香蕉 温度曲线 
响应面法优化龙眼肉微波真空干燥工艺被引量：7
《热带作物学报》2011年第12期2352-2357,共6页田玉庭 陈洁 庄培荣 郭泽镔 郑宝东 
国家"十一五"科技支撑计划项目(No.2007BAD07B05);福建省科技重大专项(No.2008N0007);福建省自然科学基金项目(No.2011J05123)
干燥是贮藏龙眼肉最有效的方法,本文采用响应面分析法(RSM)优化龙眼肉微波真空干燥工艺参数。以龙眼果肉为原料,采用中心组合试验设计,考察微波强度(2.0~10.0 W/g)和真空度(-55^-85 kPa)2个主要因子对干燥时间、产品色度、多糖含量和单...
关键词：龙眼肉 响应面法 微波真空干燥 优化 
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