梨脯

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梨脯加工要点
《致富天地》2017年第8期55-55,共1页
1.梨果处理。梨果经清水漂洗除污后切成4瓣,挖核后浸入1%的食盐水中,以防变色。然后将梨块放入含二氧化硫0.1%~0.2%的亚硫酸溶液中浸4~6小时,再用清水漂洗数次备用。2.糖煮。先在锅内注入浓度为50%的糖水,糖水重量相当于梨块重量的30%~...
关键词：梨脯 加工要点 硫酸溶液 二氧化硫 食盐水 防变色 糖水 重量 
梨脯和梨酱的加工
《农业知识（瓜果菜）》2012年第6期50-51,共2页许彩虹 秦旭 
一、梨脯的加工 1．工艺流程原料→清洗→去皮→切分→去核→硫处理→漂洗→真空渗糖和糖煮→浸渍、沥糖→干燥→回软→包装→成品。 2．主要技术要点 （1）原料选择与处理：原料果肉要厚，质地致密而细，无石细胞，风味酸甜，有一定...
关键词：梨脯 加工 原料选择 真空渗糖 工艺流程 酱 硫处理 石细胞 
两种果脯的制作方法
《农家顾问》2011年第11期51-51,共1页刘 
1.砂糖梨脯选料选择果形大小一致,成熟度在七至八成,肉质厚,水分含量少,无虫蛀及机械损伤的梨果。去皮将浓度约3%的氢氧化钠溶液煮沸,将梨放入锅内煮15分钟,捞出后放入清水中漂洗,除去果皮。再用果刀把梨对半切开,挖去果核。
关键词：制作 果脯 氢氧化钠溶液 果形大小 水分含量 机械损伤 梨脯 成熟度 
梨脯的加工工艺
《农家科技》2011年第10期50-50,共1页汪寒韵 
随着传统果树种植效益的下降，人们开始将眼光瞄准果品加工增值。将梨加工成梨脯就很受欢迎，既可解决卖难又可提高收益。现将方法介绍如下：
关键词：加工工艺 梨脯 种植效益 加工增值 果树 果品 
梨脯的制作
《农产品加工》2011年第7期19-19,共1页韩雪芹 
随着传统果树种植效益的下降，人们开始将眼光转向果品加工来增值。将梨加工成梨脯就很受欢迎，既可解决卖果难的问题又可提高收益。现将方法介绍如下。
关键词：梨脯 制作 果品加工 种植效益 
梨果的加工
《农业知识（致富与农资）》2010年第6期51-51,共1页秦成发 
梨果可加工成梨汁、梨脯、梨干、梨膏、梨酱、梨糖浆、梨蜜饯、梨罐头等食品。家庭可制成饮料，有煮梨、烤梨、冻梨、泡梨等吃法，下面对几种加工制品的加工制作做一简要介绍。
关键词：可加工 梨果 加工制作 加工制品 梨汁 梨脯 梨干 梨膏 
“果品大市”难掩加工弱势
《山西农业（村委主任）》2008年第3期47-47,共1页冯金莲 
一个小小的梨，从卖鲜品到加工成梨脯，价格提高了4倍；鲜苹果切片烤制成苹果脆片后，在国际市场上论克卖，价格是鲜苹果的3倍……据测算，如果对果品进行深加工，一般可成倍增值，高的甚至可达10倍以上。
关键词：深加工 果品 苹果脆片 国际市场 梨脯 价格 
梨脯加工技术
《山西农业（农业科技版）》2006年第9期38-38,共1页苏红霞 
关键词：加工技术 梨脯 种植效益 加工增值 果树 果品 
梨脯的制作
《技术与市场》2006年第12A期24-24,共1页张研（联系人） 
关键词：制作 梨脯 原料选择 糖渍 糖煮 烘烤 熏硫 去核 
梨脯蜜饯制作方法
《山西果树》2005年第1期56-56,共1页张宏路 
①前处理。梨经挑选、去皮、切瓣、去核后制成梨碗．将梨碗放入0．1％～0．2％亚硫酸液中浸12h(小时)，捞出后漂洗滤干。②煮制。第1次煮糖液浓度10°Be～18°Be，烧开糖液后倒入梨碗．待锅烧开后立即捞出．用原汤浸泡12h(小时)。隔夜后...
关键词：糖液 煮制 梨脯蜜饯 去核 煮糖 去皮 漂洗 挑选 煮沸 浓度 
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